Cocktail & Taco.
“Per curare la sbornia o per seguirla”, spiega Victor, responsabile di l'Ermosilla, la nuova taqueria nel quartiere di Salamanca a Madrid, mentre prepara due birre michelada con il suo clamato e il suo buon punto piccante. È così che lo bevono lì, ecco perché lo bevono lì... una michelada è quasi un cocktail ed è una cura per le serate divertenti o l'inizio di qualcosa di buono.
Crocchette di fagioli.
Dietro il bancone di La Hermosilla, decimo posto del Gruppo Lalala, c'è Víctor, Chilango, esperto maitre e cameriere, formato al Nobu e con lo stesso signor Chow. Al suo arrivo a Madrid, un anno fa, dopo essere passato da Salino, si è stabilito qui non solo per servire tacos e preparare drink, ma anche per spiegare a tutti coloro che sono interessati al suo bar, tutto e di più sulla cucina messicana e sui cocktail.
Ti dice, ad esempio, la differenza tra skiff ed elote e quando ognuno viene mangiato a Città del Messico. A La Hermosilla hanno le Esquites, così come si mangiano lì a fine giornata, in un bicchierino, con una buona schiuma di maionese e peperoncino in polvere. Se ti permetti, rimarrai sorpreso da quei tacos che sicuramente ti faranno impazzire: come il Gringa tacos, evoluzione del classico al pastor, con formaggio fuso in una tortilla di farina. Molto succoso.
xni-pec taco segreto.
La lettera è breve. La Hermosilla è più uno snack bar, mentre bevi (come dicono i messicani), che un ristorante. Da qui, il suo programma ininterrotto dalla notte all'alba. Dato che la festa è organizzata di notte, loro saranno lì. Per questo il menu liquido è importante quasi quanto quello solido. Oltre ai tre tipi di micheladas, hai margarita classici e surgelati, di dimensioni XXL da condividere in gruppo. Compadres perfetti per taquitos e quesadillas o alcune tortilla chips con guacamole.
Yes Mex – No Tex è il motto di questo locale ben congegnato, ovviamente, avendo un gruppo come Lalala dietro. Ma questo raggiunge quel punto di spontaneità con un buon servizio.
Un buon bar.
Ci sono sempre **fuori dal menu (con ceviches) ** e dal lunedì al giovedì, menù del giorno a mezzogiorno con un primo (tra cui le già famose crocchette di fagioli) e un secondo, a forma di taco o quesadilla. Più bibita e caffè (€ 11,90).
Il posto è piccolo. Il bar a semicerchio domina e c'è un unico tavolo basso, il resto sono tavoli alti attorno alla sua grande vetrata (senza prenotazione). Abbiamo già detto che è un posto per tacos (o quesadillas o guacamole) e drink, disegnato da Estudio Akebia e MR Arquitectos, ispirato alle spiagge caraibiche del Messico, a Tulum, quale "bar di lusso sulla spiaggia". L'informalità prima di tutto.
Chorizo iberico quesadillas.
PERCHÈ ANDARE
Per le micheladas (anche analcoliche) di Víctor e i gringa tacos.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Dolci: torta al cioccolato.
Taco arabo.
Indirizzo: Calle Hermosilla, 72 Vedi mappa
Telefono: 91 578 90 41
Programma: Dal lunedì alla domenica dalle 12:30 alle 13:30
Metà prezzo: 25€