La moda di mangiare i cereali 24 ore: miti e leggende
1. DOVE È INIZIATO TUTTO?
Molto brevemente, il fiocchi di mais sono nati all'inizio del 20° secolo e sono stati inventati un medico vegetariano e astemio , il cui cognome ci suona sicuramente familiare: Kellogg, John Harvey Kellogg . Il medico del Michigan ha sottoposto i suoi pazienti a un regime rigoroso senza alcol, tabacco e caffeina, a base di verdure, riso, avena, orzo..., come rimedio contro la masturbazione e la stitichezza, due grandi disturbi dovuti, secondo la sua credenza, a la mancanza di fibra. Per rendere la loro dieta un po' più divertente, lui e suo fratello hanno sperimentato nuove forme di cibo in cucina . In uno di quelli dimenticavano il grano cotto nel forno; pensavano che il biscotto fosse stato loro disonorevole; Ma invece di buttarlo via, hanno schiacciato il grano con un mattarello, lo hanno arrostito di nuovo e hanno ottenuto delle scaglie leggere e croccanti. Il risultato dell'incidente ha deliziato i pazienti quando l'hanno provato marshmallow e latte . Altri, invece, avevano il sapore del cibo dei cavalli e preferivano la tipica colazione a base di salsicce con uova strapazzate e patatine fritte. È vero, i fiocchi di mais erano più sani: le scatole lo affermavano con messaggi come " Correggerà i problemi di stomaco! ”—, ma —nonostante le sue proprietà per “ Rende il tuo sangue rosso più rosso! ”— i fiocchi gonfiati non hanno preso piede fino a quando non sono stati addolciti.
fiocchi di mais
Attualmente, ogni spagnolo mangia circa 50 ciotole di cereali all'anno —sebbene nessun sondaggista ti abbia chiesto, lettore, cosa hai mangiato a colazione oggi—, ma nel paese dove si celebra la Giornata Nazionale dei Cereali , ogni americano prende 160 . O forse non più così tanto, perché negli ultimi tempi le vendite sono rallentate negli Stati Uniti. Hanno interrogato i millennial per una spiegazione e hanno risposto che una ciotola di Golden Graham era impraticabile, che non era la cosa più comoda da portare mentre andava a scuola, dai. Kellogg's l'ha notato nei suoi resoconti e quest'estate si è reinventato aprendo un bar dove si può mangiare dell'All-Bran nel mezzo di Times Square. Prima che lo fossero prelibatezze da kite —una caffetteria a Brooklyn e Manhattan dove ti servono Cap'n Crunch in una scatola di scarpe da ginnastica— e cereale , un franchising.
"In Inghilterra ci sono un altro paio di bar." Óscar Vela, uno dei partner di Cereal Lovers , si riferisce a Caffè killer di cereali Già Cereali al latte nero . "In Australia lo è Cereali in qualsiasi momento ; a Parigi, quelli di Cerealista , a Lisbona Caffè Pop ai Cereali e in Germania, Angolo dei fiocchi. Non credo che ce ne siano più di dieci o dodici nel mondo".
Due. CHE COSA È QUESTA MODA PER ORA?
"Non è una moda passeggera", dice Óscar. I cereali sono un prodotto integrato nella dieta di molte persone. e".
Tanto che gli astronauti dell'Apollo XI hanno preso il posto fiocchi di mais ricoperti di zucchero tavolette alla Luna; il loro pacchetto rimanente è in mostra al National Air and Space Museum degli Stati Uniti.
"Penso che sia strettamente legato a Instagram e reti in generale Fa notare Marcos Villaplana, di Cereal Hunters. Sono luoghi in cui trasferiamo la colazione domestica alla sfera sociale; è un nuovo concetto gastronomico che piace alla gente, perché è molto fotogenico ".
Cristina (20 anni) li ha conosciuti proprio tramite Instagram. "Abbiamo pensato che fosse bello e siamo venuti a provarlo, e non mangio mai cereali... Se faccio colazione, faccio un brindisi a colazione in facoltà". Ora ha dei Froot Loops. "Perché escono molto in TV e volevo vedere che sapore avevano". Dovrebbe essere frutta... o caramelle alla frutta.
3. QUALI CEREALI HANNO PIÙ SUCCESSO?
Cereal Hunters e Cereal Lovers sono d'accordo: i preferiti dei loro clienti sono quelli colorati. "Sono venuti anche a cercare il cialda croccante cosa stava bevendo Joey gli amici o il Cheeri che è apparso in film come Matilde o Tesoro, ho rimpicciolito i bambini Marco sottolinea. Guarda, abbiamo i cereali, ma quelli colorati americani non hanno rivali: i Froots Loops, i portafortuna e gli Apple Jacks".
Cereali colorati, quelli che non mancano mai
In Cacciatori di cereali offrine qualcuno centosessanta varietà ; in Ama i cereali , chiodo duecento s, da abbinare a diversi _topping_s e venticinque tipi di latte. Quello che sta prendendo Elías (18 anni) è blu verdastro. «Ma è normale, latte di vacca», chiarisce, «solo dipinto». Con alcuni Honey Pops che galleggiano durante l'ammollo. "Sono quelli che mangio sempre a casa a colazione". Quelli con l'ape. "Sì". Ed ecco dove scegliere... "Ho paura di prendere una ciotola grande e poi non piacermi..."
Tesoro, ho rimpicciolito i bambini
In questi bar devi correre dei rischi: " Siamo come un cocktail bar di cereali dice Oscar. Lavoriamo con miscele; venire a mangiare dei cereali da usare non ha senso; altrimenti ti perdi molto, con una varietà così ampia".
Ana (22 anni) si lascia trasportare dalla nostalgia e ne opta scaglie di cocco : "La cosa buona di questo posto è che trovo cereali di quando vivevo a Miami."
Joey con il suo Waffle Crisp
Quattro. QUALI SONO I CEREALI PIÙ ESOTICI?
"Ad esempio, il donare , che sono thailandesi.” Oscar indica una scatola con il disegno di un panda. O il cialde , che sono un prodotto nazionale, ma sono venduti solo nelle Isole Canarie. Il Mini-grani glassati con cannella e zucca sono piuttosto rari, si sposano bene anche con un gazpacho. Poi abbiamo i cereali rumeni, giapponesi, neozelandesi... E alcuni australiani con fibre e proteine; Li chiamano cibo Ironman. . Abbiamo anche cercato di ottenere il Oreo O, ma vengono dalla Corea del Sud e sono vietati in Spagna, a causa dei conservanti e altro; quelli più simili che abbiamo qui sono i Biscotti 'n' Cream di Hershey . E come condimenti, abbiamo avuto Kit da tè Matcha coreano Kat Y Oreo di lamponi tailandesi ". "Avevamo dei cereali blu sudafricani con un sapore di gomma da masticare; appartenevano a Carlitos, quello di Snoopy, e li abbiamo esauriti subito", dice Marcos.
Amanti dei cereali
"A seconda del Paese, ci sono momenti in cui i nomi e le mascotte cambiano: in Messico si chiamano Tony the Tiger's Frosties Zucaritas , e nel Choco Krispis non c'è una scimmia, ma Un elefante Aggiungono gli amanti dei cereali. Come qualcosa di originale, ci sono le edizioni limitate, come quelle che hanno pubblicato per le ultime elezioni negli Stati Uniti". Invece di Clinton e Trump , i candidati alla presidenza erano un fantasma, il mostro di Frankenstein e il conte Dracula. Da aggiungere a qualsiasi collezione di scatole geek.
A Cereal Hunters si vantano che la loro collezione è la più grande in Spagna. "E sicuramente dall'Europa." Anche se non sono molto chiari su quante scatole hanno. "Circa quattrocento", conclude, "... Alcuni hanno più di venticinque anni, come un super vecchio Batman, Robin Hood o Pica Piedra" . Nel locale ne hanno solo pochi esposti.
Barretta di cereali Hunters
5. CEREALI, CROCCANTI O POLVEROSI?
Marcos non ha dubbi: "Ho sempre il latte freddo, anche se di fronte all'inverno abbiamo notato che la gente comincia a chiederlo con il latte caldo...". Ideale da mangiare caldo e ancora croccante: Shreddies. In Cereal Lovers sostengono che, se te ne danno mezzo pacchetto nel deserto, rimani all'asciutto. "Non è la stessa cosa versare il latte freddo e lasciarlo riposare che mangiarlo subito", fa notare Óscar. "Poi ci sono persone, come mia moglie, che mettono prima il latte e a poco a poco gettano i cereali, in modo che non si ammorbidiscano".
6. È COSTOSO PAGARE TRE EURO PER UNA CIOTOLA DI CEREALI QUANDO 500gr DI FIOCCHI DI MAIS VI COSTANO MENO DI DUE EURO AL SUPERMERCATO?
Il pescivendolo di Antón Martín la pensa così, "perché qui te lo servono" . La ciotola più grande da Cereal Lovers costa 6 euro, ma è una porzione gigante da 150gr con un litro di latte, da condividere, ovviamente.
7. A CHE ORA MANGIARE UNA CIOTOLA DI CEREALI?
I cereali sono come spiedini di tortilla: si sposano bene in ogni momento della giornata. Tradizionalmente, erano per colazione; c'è chi li prende per dolce a cena ( salamoia , ora si dice…) ; ma quando queste barrette sono piene è l'ora della merenda. "L'altro giorno siamo passati di qui verso le sette e c'era una fila incredibile, lunga venticinque metri", racconta Néstor (41 anni). entrato nel Caffè del cacciatore perché ha attirato la sua attenzione, anche se non è molto interessato ai cereali. "Al mattino faccio un toast con olio e pomodoro; lo vedo più per fare uno spuntino, al pomeriggio" Ho appena finito una ciotola di Cheerios fruttati con cannella e latte al limone. "Troppo dolce…"
Qual è il momento migliore per mangiare dei cereali?
8. È SANO MANGIARE I CEREALI?
"Potrebbe essere", dice il professionista Consiglio Generale dei Dietisti-Nutrizionisti della Spagna, Nerea Segura —, ma normalmente non lo è". Spiegatevi. "Ci sono cereali con una composizione nutrizionale adeguata, ma questo non è il caso della maggior parte di quelli che troviamo nei negozi, perché hanno molti zuccheri aggiunti, sia nel sotto forma di miele, sciroppo, sciroppo..., hanno grassi vegetali saturi e l'apporto di fibre è apprezzabile solo negli integrali, che sono pochissimi. Inoltre, sono così raffinati che il grano perde le sue vitamine e minerali naturali e devono essere aggiunti artificialmente "E se il cocktail viene preparato con un milkshake al cioccolato, crostini Kinder Bueno e latte condensato, diventa una bomba di glucosio. "Per me non sono cereali, sono dolci" . Ma sembra che anche i fiocchi di luce non vengano salvati. "In termini di calorie hanno praticamente le stesse di qualsiasi cereale zuccherato per bambini, solo che aggiungono fibre e dolcificante al posto dello zucchero. Meglio leggere l'etichetta e scegliere quelli con meno ingredienti: riso, mais o frumento e poco più un po' di stabilizzante e sale. Perché molti dei nomi che non conosciamo - maltodestrina, destrosio - sono in realtà zuccheri nascosti".
In uno studio condotto da FACUA-Consumatori in azione nel 2008 , è stato denunciato che nove cereali su dieci venduti in Spagna contenevano quantità eccessive di zucchero. E che le erbe europee sono meno zuccherate di quelle americane, dove Kellogg's si è impegnata a utilizzare 723 tonnellate di zucchero in meno come risoluzione per il nuovo anno. "Ci sono cereali abbastanza zuccherini -lo riconoscono in Cereal Lovers-, ma il problema non è nello zucchero, ma nel gola quello ha Inoltre, abbiamo anche alternative senza zucchero, senza lattosio e senza glutine". Oltre ai topping di banana, mela, arancia, nocciole, mirtilli, uvetta..." Poi c'è la farina d'avena per fare i porridge, che sono molto popolari in Inghilterra, suggeriscono da Cereal Hunters. Ma le proposte più sane di solito non hanno molto successo, perché se vieni in un posto del genere, È per darti un capriccio".
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Coloranti, zuccheri, grassi... è salutare mangiare i cereali?