un mercato vivace
I mercati tradizionali sono come una specie in via di estinzione in Spagna . Purtroppo, ci sono diverse province spagnole che mancano di mercati alimentari, luoghi dove acquistare il prodotto di stagione, il pescato del giorno o la carne della settimana. Per questo, quando se ne visita una buona, restano nella memoria le grida dei mercanti che annunciano il materiale deteriorabile nella chiave di basso. E gli odori delle bancarelle delle spezie, il suono della bilancia che indica il peso esatto del pezzo della giornata, i carri che rivelano i gambi verdi dei porri appena tagliati...
Ci sono mercati fantastici in Spagna, ma per me il migliore è quello di Valencia. Si apre la mattina presto, quando l'ultimo marinaio è già arrivato dal mare con le reti piene di pesci mediterranei e arrivano i paesani con le ceste di vimini piene di spuntini che la terra oggi ha regalato loro. E non appena le porte si aprono, inizia il trambusto della gente lì. Questo è un mercato vissuto . Vissuta dalla proprietaria e dalla massaia che hanno la sana abitudine di fare la spesa lì ogni giorno. Qui tutti si conoscono per nome e si chiamano con piacere e si chiedono come stanno.
Inoltre, il Mercato di Valencia ne abbraccia con cura la storia: emerse in città ai tempi della Valencia moresca, proprio accanto alla moschea, nel cuore di un labirinto di vicoli acciottolati, una struttura in pietra che conduceva al centro commerciale di contadini e pescatori dell'epoca. Come un buon edificio storico, mantiene la sua leggenda : si narra ancora nella capitale che l'attuale edificio sia stato fatto costruire da un gentiluomo cornuto e geloso la cui moglie lo aveva lasciato per un marinaio. Si narra che il signore, dopo diversi anni vagando per la città triste per il suo amore perduto, trovò la signora che vendeva pesce nel vecchio mercato di strada, il pesce del suo amante. Era così fece costruire l'edificio per rinchiudere la moglie tra le sbarre di un grande mercato.
Per tutti questi motivi, vale la pena visitare il Mercato Centrale di Valencia: percorri ogni navata, scopri cos'è uno dei pochi posti dove si vendono fiori commestibili, funghi di stagione e dove ogni giorno vengono aperti anche i banchi delle uova, i più diversi e immaginabili. È consigliabile mangiare qualcosa nei baretti all'interno del mercato. Sai, le migliori tapas, quelle sul mercato! Ma l'idea per un gastronomo è di iscriversi al trend 'corso di cucina del mercato' in una delle scuole vicino al Mercato. Si chiama Food&Fun e nei fine settimana si organizzano visite al mercato con successivi corsi di cucina. Dai, una delizia e un modo diverso per conoscere questi templi dello yantar.
Qui le persone si conoscono per nome.