Brooklyn Brewery: Qui è dove tutto è iniziato
La birra si beve a New York. per obbligo (il giorno in cui capiranno come bere un misto/gin tonic in un bicchiere grande e senza bibita alla spina, ne parleremo), per tradizione (dai suoi antenati olandesi) o perché sì . Prima del proibizionismo, Brooklyn era la capitale mondiale di questo liquido dorato che amiamo così tanto, con più di 50 distillerie. Negli anni '70 non ne era rimasto nemmeno uno. Ma negli ultimi due decenni, dall'apertura del birrificio di Brooklyn , l'industria delle microdistillerie è rifiorita in tutta la città e con essa i bar specializzati in birra alla spina, nazionale, internazionale... C'è da scegliere. Se hai più di 21 anni (o hai una buona carta d'identità falsa) continua a leggere.
FABBRICHE E BAR DI BIRRA ARTIGIANALE
L'apertura della Brooklyn Brewery nel 1988 è considerata non solo l'inizio della rinascita della birra nella zona (c'è anche un documentario, Brewed in Brooklyn), ma anche la gentrificazione di Brooklyn in generale . Da allora, le microdistillerie di birra sono nate in quasi tutti i quartieri.
Se ti consideri un vero amante della birra, o hai già iniziato a farne una tua nel tuo garage, questa è la strada che dovresti intraprendere e farti venire idee di business. Occhio, prenotazione anticipata in alcuni posti per vedere la fabbrica e a stomaco pieno così puoi provarne più che puoi, senza cadere.
A Brooklyn...
A **Breukelen Bier Merchants**, **Brooklyn Brewery**, il più famoso e pioniere, Società di produzione di birra Shmaltz (quello con i Coney Island Lagers) e Six Point (in Red Hook), i difensori della l ema Birra è Cultura . Se vuoi che il tour sia fatto, prova **Urban Oyster**: ti portano attraverso le fabbriche attuali e alcune di quelle abbandonate del 19° secolo.
... e a manhattan
Anche qui trovano spazio enormi botti di birra come la **Chelsea Brewing Co.**, con ristorante e bar sui Chelsea Piers, o la 508, gastrobirreria, specializzata nella ricerca dell'abbinamento perfetto tra cibo e birra. I più recenti sono Il birrificio Bronx , aperto nel 2011, specializzato in birre che si possono trovare in quasi tutti i bar della città e presto nella sua nuova sede nel Bronx. è anche Fabbrica di ponti e tunnel , nel Queens, inaugurato di recente nel 2012, il sogno realizzato di un ragazzo, Rich, che produceva birra da nove anni.
A provare quasi tutti gli intrugli di queste fabbriche e di tante piccole fabbriche sparse negli Stati Uniti, ci sono birrerie artigianali specializzate come la Barcade**, famosa soprattutto per le sue macchine arcade, o la Jimmy's N43. Entrambi ruotano il menu frizzante in modo che i clienti non si annoino mai.
La Birreria: segale e panorami nel mezzo di Manhattan
2) GIARDINI DELLA BIRRA
In generale, sono posti dove andare quando inizia il bel tempo e godersi i loro **menu ampi di birre europee e cibo abbondante (salsicce, stinco...) **. Alcuni sono stati copiati direttamente dalla tradizione bavarese e mitteleuropea, come il Sala Boema , ad Astoria (Queens), con tavoli e panche molto lunghi, specializzato in birra e cibo, soprattutto ceco . Da qui il nome.
Un altro classico, questa volta tedesco, è il Zum Schneider , a Alphabet City, con autentiche tazze dell'Oktoberfest. E ce ne sono altri più moderni come il db , nell'East Village o nel Spuyten-Duyvill , a Williamsburg, con un piccolo patio accogliente dove provare alcune delle quasi 100 birre artigianali provenienti da tutto il mondo ma in bottiglia (ce ne sono poche alla spina). E ci sono anche birrerie all'aperto con vista : Come la Parco delle bacche , **al motociclista Williamsburg che si affaccia su Manhattan (hamburger fantastici)** e La Birreria , il rooftop bar Eataly, il market-ristorante di Marco Batali: affacciato sul Flatiron e sull'Empire State, ha una propria distilleria di ales (alta fermentazione) e un menù di birre italiane e tedesche.
CLUB DI QUARTIERE
Sono i nostri preferiti: posti dove rilassarsi, dimenticare gli abbinamenti, se questo è molto amaro, quello è molto biondo e l'altro è molto denso. Ordina una lattina di PBR (o Pabst), la birra hipster dei campioni (di solito $ 3 o anche meno) o una brocca Budweiser per condividere e giocare a beer pong (sporco). Non ci saranno mai tanti bar come in Spagna, ma club oscuri con ragazzi soli che fissano insegne al neon di marche di birra e football americano a quasi ogni angolo di strada a New York.
Ecco alcuni consigli (molto personali): Bourbon Street (407 Amsterdam Avenue), Bud Light a 1 dollaro al giorno a settimana, decorazione molto fine con centinaia di reggiseni appesi alle pareti (molto Mardi Gras). Il migliore? La sua clientela abituale che arriva con il fumo nero: John Locke (Terry O'Quinn). A Williamsburg, se non vuoi fingere, c'è il Charleston, il bar più appiccicoso della zona con una pinta di $ 3 all'happy hour e, per un altro, una pizza abbastanza rispettabile. E di tutti questi, il club più di classe è il Ristorante Mudville e Tap House , a TriBeca, con quasi 30 birre alla spina dei microbirrifici americani e le migliori ali del centro. Ali e birra, abbinamento sponsorizzato da Homer Simpson.
Avviso ai navigatori: dal 22 febbraio al 3 marzo si festeggia, davvero, Settimana della birra a New York , con eventi e prezzi speciali.
Rubinetto della Birreria