Non sapevi di aver BISOGNO di fare questo viaggio... fino ad ora
Situato in a poco più di un'ora di treno da Parigi , la regione francese della Champagne è, come nessun altro luogo in Francia, un compendio di grandi cantine, storia e territorio che dà origine al glamour in bottiglia più desiderato: lo champagne. Dicono che Dom Perignon , monaco dell'abbazia benedettina di Hautvillers, fu il inventore di questa bevanda , anche se ci sono anche numerose teorie al riguardo che mettono in dubbio su di esso.
A quanto pare, questo monaco testardo con l'anima di un vignaiolo è riuscito a creare è stato un vino bianco con uve rosse, ma con un problema: molte volte, nelle bottiglie comparvero bolle . “Vino pazzesco”, lo chiamavano, visto che anche quel gas contenitori fatti saltare in aria . Ma poiché non c'è male che non sia buono, questo problema ha dato origine una soluzione magistrale : Nuove bottiglie sono state create con il vetro più spesso e iniziò anche a usare il tappo come tappo chiusura per evitare fughe di gas e resistere alle s seconda fermentazione in bottiglia ad una pressione più alta, chiave nella produzione di champagne.
Ci sono tre tipi principali di uva per la produzione di champagne: chardonnay, pinot nero e pinot meunier, che in questa regione francese sono distribuiti in vigneti classificati Grand Cru, Premier Cru e Cru per tutto quasi 300 paesini piccoli e idilliaci dove bere alla vita. Esaminiamone alcuni.
Tutto è iniziato con lui
GIORNO 1
9:00 del mattino.: Nonostante oltre il 60% della produzione di champagne appartiene al gruppo del lusso francese **LVMH,** che comprende aziende vinicole come Moet & Chandon o **Dom Pérignon **, vale la pena fare un salto da cantine molto più modeste come Roger Coulon , vicino alla città di Reims. Qui, più di otto generazioni continuare il lavoro per dare vita a uno degli champagne più apprezzato regione di.
Ma non è tutto: a picnic in un vigneto, una visita guidata alla cantina oppure a degustazione personalizzata sono alcuni dei servizi offerti da questa piccola azienda vinicola locale, che ha anche appena aperto a bed & breakfast carino, Le Clos des Terres Soudées , perfetto per riposare i possibili postumi di eccessi enologici.
11:00.: Passiamo ora a Reims, la città più grande della regione di Champagne, anche se non è la sua capitale. Questa bella città può vantare tante cose, ma soprattutto di avere una ricca storia, poiché era il luogo in cui tutti I re francesi furono incoronati . Presieduto dal suo cattedrale nuovissima , Reims subì ingenti danni durante la prima guerra mondiale e il L'80% della città è stata distrutta.
Molto popolare tra i francesi è il quartiere di Boulingrin , dove il migliore negozi gourmet dalla città. Qui devi acquistare specialità come formaggio a buccia d'arancia che si verifica in Langres, molto vicino al mare, o il Chaource , più cremoso e simile al famoso Camembert.
in salumeria Bruno Herbin (elencato come una delle migliori del paese gallico), troviamo il miglior prosciutto di Reims della regione, una specie di prosciutto cotto alle erbe provenzali. Alla fine della strada c'è il mercato, a struttura art déco la cui vita si estende fuori dalle sue mura e non dentro, che è vuota, dando origine a luoghi perfetti per bere qualcosa come **Trésors de Champagne.**
La cattedrale di Reims è una di quelle che lasciano il segno
13:00.: E dopo tante delizie gastronomiche -questa è la Francia-, il pranzo viene servito nel Caffè del Palazzo . Fondato nel 1930, È uno degli stabilimenti Più popolare della città e le sue ambite tavole sono equamente condivise tra gente del posto e turisti, che trovano in questo bistrot decorato un pranzo a base di piatti tipici, Come il tagliatelle alle lumache accompagnati da un bicchiere di champagne mentre si ammirano i loro ipnotico soffitto in vetro art deco , progettato da Giacomo Simone.
14:00: Il tempio dello champagne a Reims si trova all'interno di a ex abbazia del XII secolo , non c'è niente. Siamo ora nel Maison Taittinger , una delle case di questo liquore con più solitudine regione di. Con un passato monastico, le sue origini risalgono quasi al XIII secolo, e anche se ha piovuto molto dai tempi del monaco benedettino Pierre Taittinger gettata la prima pietra di questo impero dello champagne, la sua gestione rimane famiglia e basato sui più impeccabili principi di fabbricazione.
Durante la visita alla cantina, oltre a poter visitare il più di quattro chilometri a lungo imballato con circa 2.000 bottiglie , può anche essere visto vestigia del passato che la famiglia ha avuto il buon senso di preservare, in quanto diversa resti dell'antica abbazia di Nicaise o le incisioni sulle pareti del profughi che durante la guerra trovarono asilo nei suoi -un po' inquietanti- corridoi.
Lo storico Café du Palais merita una visita
16:30: Niente sarebbe Reims senza la tua cattedrale , un'icona della città. È un capolavoro di XIII secolo , sebbene i re del paese fossero già qui incoronati dal sesto secolo . Fu gravemente danneggiato durante la prima guerra mondiale, come il resto della città, quando 308 bombe cadde su di esso, ma recuperò tutto il suo splendore grazie a mecenati come Rockefeller. da non perdere vetro colorato Chagall installato negli anni settanta.
18:00: Pochi posti dove mangia, bevi e ama meglio di Le Crayères . Est Hotel di lusso a Reims, elencato come "istituzione mitica" , è un'antica dimora di famiglia Polignac che ricrea e modernizza lo stile c castello .
Di ispirazione classica francese, l'hotel ospita il ristorante gastronomico dei talentuosi Chef Filippo Mille , Le Parc Les Crayères, che con due stelle Michelin, esegue con tecnica impeccabile l'elaborazione di prodotti magnifici come astice, scampi, foie gras o rombo . La sua carta dei vini, che offre più di 600 referenze champagne , fanno di questo ristorante il luogo perfetto per scoprire il meglio della regione.
Come un re a Les Crayères
GIORNO 2
10:00 del mattino.: E infine, Epernay. Il capitale dalla regione dello Champagne è a piccolo paese circondato da vigneti che si siede su più di 100 chilometri di cantine che immagazzinano milioni di bottiglie. Épernay è anche la patria di molti dei cantine più famose al mondo come Moët & Chandon, Pol Ruggero o Perrier-Jouet . La maggior parte di loro ha il suo quartier generale di lusso lungo il maestoso viale della Champagne, quale Churchill indicato come "l'indirizzo più bevibile del mondo” (beh, in realtà si riferiva al numero 44, dove si trovava Pol Roger).
Épernay è piena di aneddoti storici , come quello che lo dice Richard Wagner compose l'opera Tristano e Isotta qui, o che Napoleone sia stato uno dei primi e migliori clienti di Moët & Chandon, da qui la sua bottiglia Moet Imperial -.
13:30: Il pranzo è servito Au 36 , una struttura affascinante composta da un modesto ristorante e una boutique di degustazione di champagne, situato in 36 rue Dom Pérignon, nell'idilliaco villaggio di Hautville . Il bar degustazione offre la possibilità di degustare tre champagne, ciascuno composto da 100% chardonnay, 100% pinot nero e 100% meunier, oltre ad alcuni champagne vintage.
Nella sezione gastronomica e al prezzo chiuso di 18 euro, questa famiglia cucina e serve deliziose specialità regionali in confezione, come formaggio Chaource, prosciutto di Reims, Insalata Di Lenticchie e un indimenticabile macaron rosa per addolcire la serata
Le migliori cantine si incontrano sull'Avenue de Champagne
15:00: Vale la pena passeggiare per l'affascinante cittadina di Hautville , un luogo storico dove si trova anche il La tomba di Dom Perignon , che riposa nel cuore del Abbazia di Hautviller. la città è davvero piccolo , e la sua anima viticola si percepisce praticamente in ogni angolo. Particolare attenzione deve essere prestata alla loro graziose case adornate di graziose insegne ferro battuto
16:30: Una passeggiata tra i vigneti su a piccola auto ecologica da dove ottenere splendidi panorami e anche la possibilità di un picnic tra i vigneti ? oh oh! L'azienda Sì, visita ecologica Ha messo tutti i suoi sforzi per raggiungerlo e, sulla base del successo dei suoi tour, sembra che ci sia riuscito.
18:00: Adagiato sulle pendici della Marna, l'hotel La bricchetta è un paradiso del benessere, ma soprattutto è un paradiso di Bella vita. Situato molto vicino a Épernay, tutto qui è stato progettato per ricreare l'autentica art de vivre francese: passeggiate in giardino, massaggi con olii essenziali, champagne ovunque e anche un delizioso ristorante di una stella Michelin, dove lo chef Thomas Debouzy ricamare piatti come Tartare di gamberi agli aromi di agrumi. Lunga vita alla Francia!
Hautvillers, una passeggiata idilliaca