Preparatevi, arrivano i litri di vino
Se sembrava che le birre, con le loro edizioni artigianali e i loro stili raffinati che includono anche note di degustazione, fossero più vicine ai vini, i NatCool compaiono nell'universo dei winelover per contrastare questa mimesi: Preparati, stanno arrivando i litri di vino con cui non vorrai separarti.
Conveniente, facile da bere, con una gradazione alcolica inferiore, pochissimo zolfo, attraente... di quei vini che berreste litri e litri... ora è letteralmente possibile bere litri e litri di vino grazie a NatCool, una corrente vinicola nata in Portogallo che, spero, è qui per restare e, tra l'altro, rendere il bere vino un'attività più divertente e divertente.
Concepito da uno dei “papi” del vino portoghese, Dirk Niepoort , in realtà è un'etichetta che vuole diventare una categoria di vino e che ci sono bottiglie da qualsiasi parte del mondo.
Per essere NatCool, il vino in questione deve avere legato alla sua origine, deve avere una bassa gradazione alcolica e poco intervento in cantina (quella che è detta "piccola cottura", senza additivi e con bassi livelli di zolfo).
Anche, essere a buon mercato ma non avere nemmeno un prezzo per le risate (Bisogna coprire le spese, miei cari, diffidate del conio di "questo vino è grande e costa anche cinque euro o meno"): tra i dodici ei venticinque euro al litro di bottiglia , cioè un terzo di vino in più rispetto alle normali bottiglie di vino.
"L'idea non è quella di fare il miglior vino del mondo, ma il vino più bevibile del mondo" , spiega Niepoort alla pubblicazione Imbibe.
Il portoghese ha convocato e proposto di fare NatCool a noti produttori o tuoi amici in tutto il mondo, quello aver prodotto almeno un raccolto , anche se il sigillo viene assegnato ogni anno , non perché in un'annata il vino sarà NatCool in quelle successive.
Persone come Alain Graillot nell'Eremo di Crozes (Rodano), Cantina Mani Nere in Argentina o in spagnolo Raúl Pérez a Ribeira Sacra, Viña Zorzal in Navarra e Fortuna del marchese a Tenerife hanno già prodotto il primo NatCool.
Xabier Sanz Larrea, di Viña Zorzal in Navarra, afferma che lui e i suoi partner volevano realizzare un NatCool con tre particolarità: un vino senza molti precedenti in Spagna, prodotto con una varietà storica della regione e ispirato da uno spirito collaborativo che Zorzal pratica regolarmente in Navarra e in altri luoghi dove hanno progetti a quattro mani con altri amici produttori.
Niepoort ha accettato e il risultato è un Graciano NatCool , una sfida in più perché si tratta di lavorare con un'uva che non è facile da trasformare in fresca (è rustico, con intensità e tannino) , che grazie al cemento e all'acciaio è diventato uno dei vini preferiti di Xabi e che, nonostante la sua bassa produzione, intorno alle 3.000 bottiglie , va come un colpo nelle vendite.
“Sono affascinato dal movimento dal momento zero, ha tutto per essere attraente: il prezzo, il formato, il fatto che sono vini da bere senza pensieri... commenta -Sanz, il quale assicura che questo NatCool, che si trova sul suo sito a circa 17 euro, è uno dei suoi vini “più semplice, ma che ci ha emozionato di più”.
Un po' più scettico era Jonatan García quando un paio di anni fa Niepoort Ha proposto di fare Cool Luck da black listán : "Non sapevo quanto sarebbe stato accolto bene, ma la verità è che ha funzionato abbastanza bene", dice l'enologo delle Canarie, che ha cercato un vigneto dove l'uva di solito dà poca prova, ha rinunciato al legno e ottenuto un vino accessibile e facile, destinato all'agente "chi beve vini freschi, con poca estrazione e poco grado" , che si trova ancora nei negozi online a circa 15 euro.
I NatCool sono in vendita? sì , commenta Raúl Álvarez, proprietario di Vinnac, un distributore di Toledo che ha portato entrambi i vini nel suo catalogo e afferma che nel caso di Zorzal NatCool, ha dovuto rivendicare di più "perché il vino è f... madre". “Per me, la cosa più importante è il messaggio del NatCool: la prima regola è che non ci sono regole ”, commenta, aggiungendo che questa regola dovrebbe valere per tutto il mondo del vino.
Inoltre, spiega: “fare vini così, con un certo carattere effimero (pensati per bere e gustare, non per conservare) evita le speculazioni nel tempo, e l'idea è centrata sul godimento ”. Per lui non si può chiedere di più: produttori famosi, prezzi interessanti, vini autentici , facile, amichevole, comprensibile per tutti e imbottigliato in quantità sufficiente per regalarsi un buon omaggio. Ti unisci al movimento del vino più cool?