La primavera continua... e se ne prendono cura i custodi dei patii di Córdoba
In questa terra dove si trovano i master in botanica popolare care nonne , una legione di guardiani e guardiani del cortile continua a coprirti pareti fiorite, pavimenti e balconi . Abbiamo chiesto loro di raccontarci tutti i segreti (e i trucchi) per creare il atmosfera magica e ultrasensoriale lui del cortili di Cordova in ogni angolo della nostra casa.
“I patii sono spettacolari quest'anno, ma questo maggio li godiamo da soli ”, ci dice al telefono Araceli Lopez , un patio dal tradizionale quartiere San Basilio , epicentro del festival e della gara dei cortili nella capitale (sospesa, per il momento, fino a settembre) mentre si spazzano i rifiuti da uno dei suoi cortili, quello di Calle Martín de la Roa, 2.
Questo cortile, chiamato popolarmente "il cortile delle mura" , è l'unico che conserva al suo interno parte delle mura del vecchio Alcázar ed è abbellito con più di 400 pentole , senza contare il 200 che avete sui balconi e il altri 400 che hanno in un altro dei loro famosi patii, quella di San Basilio, 40.
Con questo numero di piante, si comprende che il trasferimento dei vasi in questi giorni richiede una dedizione quasi esclusiva di tutta la famiglia, un'attività che non si ferma, nonostante il lockdown , ma al contrario, aumenta in questi giorni c'è più tempo per prendersi cura dei patii.
“La tradizione delle piante a casa mia è stata una cosa naturale come andare a comprare il pane” commenta Araceli. "Sono giorni che lavoriamo sui patii, prima dell'esplosione di colore in primavera". Tutto è per a maggio, il mese del colore continua a brillare gerani esplosivi, garofani rossi e bordeaux … splendente sulle pareti bianche, imbiancate coscienziosamente, di Cordova.
Chi si prende cura dei patii di Cordova?
Il tuo rituale quotidiano non potrebbe essere più appetitoso. Sembra pioggia nel deserto ora che non ci muoviamo da casa: “Ogni mattina, io e le mie figlie facciamo colazione alle 9:30 nel patio e poi andiamo al lavoro. Dipingiamo muri, trapiantiamo piante ... Alle 14:00 ci siamo fermati, abbiamo bevuto un vermouth e ognuno è andato a casa. Anche se sono molto tenace, eccomi di nuovo qui (nel patio) perché sembra che stia per piovere e voglio raccogliere la lettiera da terra prima che accada”.
I SEGRETI DI UN BUON PATIO DI COURDOB
Ma se c'è un cortile che hai ricevuto tutti i premi ricevuti e per averli in provincia , dove la tradizione attecchisce molto forte, cioè Il cortile di Anselmo Córdoba , che risponde al telefono da Rute, una posizione privilegiata per i patii. “ Mi prendi nel trambusto nel patio , con maschera e tutto”, commenta tra una risata.
Il tuo giardino ha vinto 5 volte il Concorso di Cortili, Angoli e Bar della Comunità Subbética e 4 volte il Concorso di Cortili, Angoli e Bar della provincia. Lui meglio di chiunque altro, da allora l'Olimpo dei Cortili di Cordova , e da esperto di gare di questo tipo, ci racconta quali sono i segreti che deve avere un buon patio cordoviano.
1. Meglio con le vecchie piante
«Il segreto non è piantare tanti nuovi vasi», rivela Anselmo, «ma dentro tenere un geranio con quattro o cinque anni , intero, vecchio, storto, uno di quelli che alla fine presenta un bel fiocco di fiori. Questo geranio è un'icona molto più rappresentativa di Córdoba di una pianta uscita da alcuni vivai quindici giorni fa”. È chiaro, l'età, anche delle piante, in questo dei patii, conta.
Cortile di Anselmo Cordoba
2.Dove metti un geranio, un garofano o uno zingaro...
Per esempio, il garofano Reventón Granada , “un tipico garofano della Subbética di Córdoba”; pelargonio , il begonie di semperflora , il orecchini della regina , il papiri (chiamato anche gli ombrelli ) “che stanno benissimo soprattutto nei laghetti, negli stagni o nelle fontane”; il calette , le varietà di piante succulente caratteristiche di questo clima "che non necessitano di molta acqua e possono essere collocate su pareti soleggiate", spiega Anselmo... " Queste sono le specie che maggiormente rappresentano il patio cordoviano”.
3. Lascia che sia pulito come i getti d'oro
È anche molto apprezzato pulizia squisita . Devi mantenere le pareti immacolate in modo che tutto quel lime brilla di bianco contro il colore che ognuno vuole scegliere per i propri vasi”, ci racconta questo custode del patio che ha ereditato questa passione dalla prozia.
Balconi Priego de Córdoba Quartiere della Villa
4.Festival dei colori del sud
“Tre colori sono essenziali per me: indaco , tipico del sud di Cordova; l'albero ; e il colore ocra rossa , che è quel colore che l'Alhambra ha all'esterno”. Ma fornisce anche contrasto che alcuni vasi non sono dipinti per evidenziare il fango. “In Subbetica abbiamo propria ceramica , nella città di Lucena, un'antichissima ceramica. Sono pentole in ferro smaltato al manganese e una forma molto particolare che crea il vasaio. È una spettacolare argilla bianca che non ha nulla a che fare con altre argille industriali di altre zone della Spagna”.
4. Di aromi, il Cordovan ne capisce molto
Più identità Cordovan, meglio è . Questo ci è già chiaro. Ma è anche una massima da seguire in termini di aromi. Per esempio, non può mancare l'aroma dei fiori d'arancio, di aranci e limoni , alberi con molto fascino e molto presenti in tutti (o quasi) i patii cordoviani: “È quel sapore di Julio Romero de Torres, di arance e limoni. Non è lo stesso avere un albero di limoni come un salice piangente, che sta benissimo in una piscina, ma in un patio cordovano, ovviamente», dice Anselmo.
Forniscono anche identità piante aromatiche popolari . “Vicino alla cucina di un patio cordovano ci sono sempre piante aromatiche per la preparazione di stufati tradizionali: timo, menta, maggiorana, verbena limone, alloro …”. Per averli, il custode del cortile consiglia di "tirare i vicini, soprattutto nelle città". Se non ci sono altre opzioni, dovrai andare agli asili nido. “Non dobbiamo dimenticare che i primi cortili di Córdoba, oltre a quello che erano i patii romani , sono questi cortili arabi di cui si sono riempiti piante medicinali , ma anche per profumare il cibo . Medici come Abulcasis o Maimonide raccontano nelle loro opere il numero di piante che avevano nelle loro case per produrre droghe. La maggior parte sono piante aromatiche selvatiche che si trova nella Sierra Morena e nella Sierra Subbética di Córdoba, come la camomilla".
Cortile di Anselmo Cordoba
5. Spolvera i vecchi mobili in legno
È ora di sbarazzarsi di tutti quei vecchi mobili: le vecchie sedie di giunco, o le pentole per la pancetta, anch'esse di legno, perché "sebbene non possano stare nel patio tutto l'anno, Sono giorni per godersi questi oggetti artigianali , fabbricato nella vicina Castro del Río. È così che inchiodiamo la questione dell'identità fino all'ultimo dettaglio”, ci dice Anselmo Córdoba. Y se hai un buon botijo , “è anche ora di tirarlo fuori, riempirlo d'acqua e appenderlo vicino al limone”.
6.Che la musicalità dell'acqua non manchi
Non bisogna dimenticare l'importanza della presenza dell'acqua e del suo suono . Molti dei patii cordovan ne hanno altri fontana o piscina . Quella tintinnio dell'acqua È fondamentale generare l'atmosfera magica del patio cordovano. Oltre alla funzione decorativo, rinfrescante e ricreativo che i musulmani davano l'acqua (li affascinavano il suono o il gioco dei riflessi); serviva anche per raccogliere l'acqua per l'irrigazione.
7. Odora di stufato locale (e se è meglio con un degustatore di vino in mano)
Se, oltre a questo insieme di armonie, stai cucinando qualcosa di meraviglioso nella tua cucina con un vino locale, con un oloroso Montilla-Moriles , per esempio, e il tuo patio non puzza di fast food "Questo ti garantisce un premio sicuro!" conclude Anselmo.
O, molto meglio, con un catavino in mano. "Così si gode appieno di un patio", spiega Charo Jiménez, mentre lo prepara nel cuore della Sierra de Montilla, quello di Lagar de la Primilla , che fa parte del cd I patii della Bodega de Montilla-Moriles . “Non è la stessa cosa visitare i patii piuttosto che goderne mentre si assapora un Vino fresco da un barattolo nel patio della cantina o della cantina”.
TRUCCHI DELLE NONNE PER AVERE UN FAVOLOSO PATIO
Ma se andiamo ai trucchi, ai piccoli segreti di quella nonna per avere piante che non ci sono nemmeno Jurassic Park , uno dei vincitori abituali del concorso del patio in provincia, nel comune di Cabra, Maria , ci consiglia “ riserva il più tenero del freddo invernale ”. alla loro 88 anni rappresenta tutto una generazione di donne che ha elevato i cortili di Cordova per la sua dedizione nel corpo e nell'anima alle sue piante, all'altra sua famiglia.
Cantina La Primilla
Per lei, che si muove con una stampella anche se questo non le impedisce di passare due o tre ore ogni mattina a coccolare le sue piante, “Il tuo patio ti dà vita” , ci dice sua figlia. “Lo aiuto a spostare i piatti perché sono più di 300 quelli tra il patio e la porta d'ingresso. Ma si, annaffiarli non me lo permette , perché dice che sa benissimo quale riceve più acqua e quale meno”. È il seguente segreto: conosci ciascuna delle tue piante come se le avessi partorite.
Per Anselmo, un trucco fondamentale è fare un buon abbonato durante il mese di gennaio . Lui fa il suo fertilizzante organico : “Quando le persone mi chiedono cosa faccio con il mio, li incoraggio a fare il proprio fertilizzante. Quello che faccio è a base di palomina . Chiedo al parroco di farmi spazzare il campanile ogni giorno e porto due sacchi pieni; Li metto in acqua, in un secchio, e riesco a fare i miei fertilizzanti. Fantastico e molto economico”.
Consuelo, quasi 80, dal tradizionale quartiere di La Villa de Priego de Córdoba , ci dice che ciò che funziona meglio per lei è avere il patio impeccabile tutto l'anno. Suo marito, ora in pensione, è colui che lo aiuta a spostare le centinaia di cocci che ha . “Il mio patio è conosciuto da quello dei gelsomini, perché ho un gelsomino molto bello, con tanti gerani e una palma al centro. È uno spettacolo puro”.
E se chiediamo consiglio a uno dei guardiani di cantiere più noti dell'intera provincia, Juani, di Iznajar , responsabile di più di 700 pentole dall'affascinante Patio de Comedias , e quella che di solito trovi a distribuire dolci fatti in casa ai turisti che passano dalla sua porta, il consiglio è chiaro: “Le piante hanno bisogno di tanto amore” . Lei contro ogni previsione gliela regala da anni. “Quest'anno ho dipinto tutti i vasi con mio marito, il blu, che è il colore della zona, per via della sua eredità araba. È prezioso. Mi dispiace molto che nessuno possa venire a vederlo”.
Maria, di Cabra, nel suo patio
Circondato da questo amore incondizionato che le piante e i custodi dei giardini professano nella provincia di Córdoba, è cresciuto Tommaso , un altro custode del cortile che ha il proprio cortile accanto al suo negozio nel quartiere di La Villa, a Priego , dove di solito ci si imbatte in alcuni vicini con la tradizionale canna da cui è appesa una lattina per innaffiare i vasi più alti, o salire le scale per pulirli e innaffiarli.
Ci spiega come è cambiato questo vecchio hobby dei vicini nei villaggi. Sua madre, la popolare Trini, da piazza Sant'Antonio , era conosciuto come tale perché si prendeva cura dei cento vasi che brillavano sulla facciata di Plaza de San Antonio. “ Per mia madre, le pentole erano la sua seconda famiglia . Erano tutti diversi e ognuno aveva un nome. A quel tempo, ogni vicina aveva la sua collezione e tra loro si scambiavano le posizioni (ritagli), si guardavano le facciate l'una dell'altra e si sentivano dire: questa non ce l'ho. Guarda quest'altro, quanto sei bella... Adesso le persone vanno dritte dal fiorista e le comprano . Ma prima se avevi un bel vecchio geranio era un tesoro. Mia madre ne aveva una che chiamava le 500 pesetas . Lo chiamò così perché veniva sempre un uomo che voleva comprare una pianta come questa a quel prezzo.
Erano tempi diversi. forse torneranno…
Piazza di San Antonio de Priego de Córdoba