Silenzio, acqua e uliveto: Amor Subbético
"Mia nonna veniva sempre qui con la sua brocca per riempirla di acqua fresca e ogni volta che vengo in città per passare qualche giorno, faccio la stessa cosa", ci dice Jose, mentre si china per riempire questo vaso millenario nella fredda e cristallina sorgente che sgorga dalle rocce . Non si sente nulla, solo il mormorio dell'acqua.
Noi siamo nel Subbetica villaggio di Zagrilla Alta (200 abitanti), adiacente ad una vecchia lavanderia ancora in uso. Finora siamo arrivati dopo aver guidato alcuni 7 km lungo strade tortuose tra uliveti, da Cordova , ascoltando dall'interno del veicolo gli uccelli del campo.
ZAGRILLA, PER 'CASTARE IL GIORNO' ACCANTO A UNA PRIMAVERA
Abbiamo lasciato sul tavolo della terrazza del ristorante La fontana , proprio qui, accanto a una sorgente, i resti di un glorioso piatto di merluzzo in ammollo . Una colorata insalata tipica della zona, a base di questo pesce e accompagnata da arancia, olio d'oliva, pane ai fichi fatto in casa, melograni e ciliegie, il tutto innaffiato con olio extravergine di oliva della regione (uno dei migliori al mondo) e, a proposito, abbiamo provato anche il tipiche colleghe , una pianta selvatica che si mangia in un uovo strapazzato e che lascia sempre desiderare di più. Il tutto accompagnato da alcuni Fino di Montilla-Moriles.
Zagrilla
Ma vedendo Jose riempire la brocca a pochi metri di distanza, alla sorgente, ci siamo svegliati curiosi, bicchiere di vino in mano, un po' desiderosi di iniziare una conversazione con lui e un po' per vedere cosa combinano le persone tra quelle rocce. Non è il primo né l'ultimo vicino che viene a prendere un po' d'acqua dalla sorgente che ** sgorga fredda, gelata ** e che scende, secondo Jose, dalla Sierra dell'Alcaide . Alcuni connazionali arrivano con le loro Land Rover per riempire decine di bottiglie. Si salutano e se ne vanno. E in questo ambiente ostile, in mezzo al nulla, circondato da ulivi , l'andirivieni di questi veicoli fuori produzione in quasi tutto il mondo disegna un quadro pittoresco, come una specie di safari iberico. Amo questa terra.
Entro la primavera, nella vecchia lavanderia dove ora un nonno si rinfresca, e nello stagno cristallino dove giocano le anatre e i pesci, i bambini giocano al sicuro, lontano dalla strada in un ambiente d'altri tempi.
Saranno circa 30ºC , ma qui te ne accorgi appena. L'unica cosa che il tuo corpo ti chiede è chiedere un altro vino , e siediti per prenderlo nel terrazza del ristorante La Fuente , all'aperto, per poi prendere vita con un caffè freddissimo, testando quanto dice il ristorante nel suo menù: “ Abbiamo la migliore cheesecake del mondo ”. Qualche piano migliore? Onestamente, nessuno.
Zagrilla
Al tramonto, quando stiamo per partire, lanciamo un ultimo sguardo alla lavanderia , e il nonno che è ancora lì, con la sua radio, regala ai bambini dei cupcakes e ci dice che ha costruito questa lavanderia, nel 1935 , il primo presidente della Seconda Repubblica Spagnola, morto povero e in esilio, Don Niceto Alcalá Zamora : “Lo sai che Niceto era un Priegense? La tua casa può essere visitata ”, ci indica. E tra dati e curiosità, ci racconta all'ombra di quegli alberi la tragica odissea del viaggio di quest'uomo attraverso l'Europa e il resto del mondo (Parigi, Amburgo, Orano, Casablanca, Dakar, Veracruz, L'Avana, Rio... prima arrivando a Buenos Aires) e quello sarebbe diventato il suo definitivo esilio, avventura che l'ex presidente ha lasciato scritta nel suo libro 441 giorni. Non è mai tornato in Spagna.
PRIEGO DE CÓRDOBA, INESAURIBILE
La casa dell'ex presidente Nieto Alcalá-Zamora è una di quelle visite inaspettate alla città che ti immerge in un mondo sotterraneo, il della Spagna d'altri tempi , di cui non sappiamo quasi nulla.
Ma in più la città è ricca di piazze pittoresche – pochi belli come San Antonio –; fontane e sorgenti, nessuna come la spettacolare Fontana del Re –; meravigliose chiese barocche, aperte al pubblico, – pochi tabernacoli come quello della Chiesa di Nostra Signora dell'Assunzione – e soprattutto, meravigliosi punti panoramici per perdere di vista l'orizzonte: il balcone Adarve è punto e basta.
La mitica foto si svolge nel Adarve, accanto alla statua di Joselito , il piccolo usignolo, quello è stato girato a Priego, nel 1957 La freccia dell'usignolo . Accanto alla statua-bambino Joselito a volte ci sono code per fare "la foto" (no, nemmeno un millenario). Ma molto più interessanti sono le sculture che costellano il Paseo de Colombia, popolarmente noto come Paseo de las Rosas, accanto all'Adarve, sotto la sua enorme ombra di platani, ippocastani, acacie, cedri e aceri.
Tipica strada fiorita nel quartiere di Villa de Priego de Córdoba, una delle città più belle della Subbética Cordobesa.
devi andare in giro il quartiere del villaggio , piena di pentole sui balconi e nei vicoli, curati dai vicini, e se puoi, dormi in una delle centinaia di opzioni di case rurali e appartamenti che trovi proprio qui. Può essere caricato su Eremo del Calvario , con la sua spianata cosparsa di enormi croci. o darti un passeggia tra i macellai reali ed entra nel fantastico castello locale . Priego insomma è perfetto per una fuga nella Subbética e da qui organizza occasionali escursioni in giornata nei paesi limitrofi e nelle piccoli centri della Subbetica . Naturalmente, tutto dipende dalle esigenze di disconnessione che porti. Se vieni a fare turismo del silenzio, sempre più esteso, allora, trova una casa rurale o un piccolo hotel in uno qualsiasi di questi villaggi e stabilisci in esso la tua base operativa.
ALMENIDILLA, LA BASE PERFETTA DELLE OPERAZIONI
Zagrilla, Almedinilla ... il suffisso -illa mi chiama. Ha quel valore affettivo tipico del discorso di questa zona. Ma non percorreremo i 10 km che separano i paesi di Priego e Almedinilla solo perché finisce con quel suffisso. No. Almedinilla è un altro dei gioielli di quel Subbético Love che condivido oggi. Non solo per il sito della villa romana, l'insediamento iberico, il percorso del Salto a coda di cavallo con cascata inclusa, il museo storico-archeologico... ma soprattutto, perché dispone di uno degli alloggi più tranquilli e confortevoli per assaporare la Subbética in tutti i sensi: il L'Era Guest House.
Ad Almedinilla, l'alloggio per vivere meglio la Subbética
Raul e Davinia hanno reso le loro colazioni internazionali a base di marmellate fatte in casa e altre prelibatezze biologiche e fatte in casa; coccolano il silenzio che l'ambiente regala loro –i bambini non sono ammessi nelle loro 7 stanze– e elaborano una cucina che chiamano “cosciente” basato km 0 e prodotti ecologici dell'associazione Ecological Subbética solo per gli ospiti del tuo hotel. “Il nostro merluzzo in ammollo con le arance che abbiamo -ci sono già rimaste le ultime della stagione- o il salmorejo con pomodori di stagione sono unici... Non assaggerete niente del genere”, commenta Raúl Córdoba, chef e proprietario della locanda .
ai piedi del Sierra de Albayate e con il fiume Caicena annaffiando i loro frutteti, le poco più di 2.000 anime che popolano questa città abitano un territorio abitato sin dagli iberici. Nel Collina della Croce , proprio in un'area sopra la città stessa, questa è una delle poche città in Tardo periodo iberico (II-III secolo aC) scavato in Andalusia . Un luogo che fu completamente distrutto con l'arrivo dell'Impero Romano, di cui rimangono anche molte vestigia nel Villa romana El Ruedo , all'ingresso del paese, entrambi gli spazi dichiarati Siti di Interesse Culturale.
ULTIMI DUE FUGA SUBBETIC DA SOGNARE: ZUHEROS E CABRA
Se hai ancora tempo a disposizione e le ore di luce qui sono già sufficienti, non puoi lasciare la zona senza lavorare le gambe facendo un percorso in bicicletta e poi risalendo le ripide strade di Zuheros , uno dei borghi più belli dell'intera regione.
Il paese stesso si snoda rapidamente per le strade e non ci vuole molto per raggiungere il castello, dove troverai una piazzetta con terrazza dove riprendere le forze. Completa il piano facendo, come prima cosa al mattino, il tratto in bici della Vía Verde de la Subbética che va da da Doña Mencia a Zuheros, meno di 2 km con vista, adatto ai bambini, e poi si può salire al castello e scendere a pranzare ancora sulla Vía Verde, presso la locanda accanto al Centro Cicloturistico Subbetica, il Meson La Cantina . In essa Dona Mencia , presso il Centro Ciclistico è possibile noleggiare biciclette per tutta la famiglia.
La bellezza della città è uno sforzo comune
Ma anche, in zona, si possono percorrere i sentieri della Fiume Bailón da Zuheros , su un percorso lineare di 15 km che porta alle Chorreras, piccole cascate, che si raggiungono anche dalla vicina città di capra . Una visita altamente consigliata, per comprendere il valore geologico di questi paesaggi, è quella di Centro Visitatori Santa Rita , già nel comune di Cabra, dove ti offriranno informazioni su tutti questi percorsi e ti racconteranno i fenomeni che hanno dato origine a questa particolare catena montuosa calcarea.
E poiché ti trovi nella zona di Cabra, ti porteranno altri interessanti percorsi escursionistici l'eremo dalla città , situato nella parte più alta del Picacho (1.216 metri), e che è conosciuto come il balcone andaluso . Da qui, distinguerai Sierra Morena, la campagna cordovana e la cordigliera betica . E dopo la passeggiata, un super hamburger o un filetto di manzo del ristorante cowgirl , vicino all'eremo, sarà il miglior premio, godendolo senza fretta, sulla sua terrazza con vista sulle montagne . La famiglia del ristorante ha passato anni ad allevare la propria carne di manzo biologica, alimentandola con erba e ghiande, e sono diventati l'opzione imbattibile da mangiare se ti trovi in zona.
La migliore carne di capra