Viste dal Castello dei Conti di Cabra
Un caffè fumante sul tavolo. Sullo sfondo il mormorio dell'acqua di una fontana. Un uomo che, rilassato, passa lunghi minuti a leggere il giornale vicino a una finestra.
Tre amici in pensione che discutono di politica. Il cameriere, con una camicia bianca immacolata, serve tre carajillos. Riflessi sulla parete, i raggi di luce rivelano che all'esterno il sole splende brillantemente.
Noi, in un angolo, ci limitiamo a contemplare. Per assorbire tutto come se fosse un film in bianco e nero. Perché la scena potrebbe benissimo appartenere al 1853, data in cui il Círculo de la Amistad, questo club sociale situato nel centro nevralgico di Cordoba Cabra, ha aperto i battenti per la prima volta. Tuttavia, siamo nel 21° secolo. Qui è tutto a colori. E anche così, sarà che le piccole cose sono cambiate.
Il Casino de Cabra, come si chiamava allora, nacque con lo scopo di salvaguardare le arti e le lettere. Occupando un edificio che in precedenza era un convento-ospedale, nelle sue sale venivano organizzati raduni, conferenze o recital. I più cremosi della borghesia vi passavano le loro ore.
Giurassico, musulmano e persino barocco: questo è Cabra
Oggi gli incontri continuano a svolgersi, e se è con del cibo in mezzo, molto meglio. Nel suo ristorante, con i tavoli imbanditi nello splendido patio, si possono assaporare i sapori della tradizione: il salmorejo, il flamenquín o delle melanzane fritte al miele. Che modo per rimuovere la sensazione.
Usciamo e, infatti, il sole picchia nonostante sia pieno autunno. È quello che ha il sud, che il bel tempo di solito è una costante. Non invano, proprio qui, a Cabra, situata nel cuore geografico dell'Andalusia e tra il Parco Naturale della Sierras Subbéticas - dichiarato Geoparco dall'UNESCO alcuni anni fa - e la campagna bagnata da un immenso mare di ulivi, a volte il freddo si fa sentire.
Percorriamo il suo centro storico alla ricerca di ciò che lo rende unico e scopriamo che, tradizionalmente, sono due i quartieri che hanno segnato l'idiosincrasia di questa cittadina. Da una parte, il quartiere medievale della Villa, che sembra aggrappato al colle di Egabria —qui il demonimo, nel caso qualcuno lo avesse chiesto— sfoggiando ad ogni passo quel fascino di un maestoso passato vestito di barocco. Per l'altro, quello sul Cerro, tradizionale e autentico: nelle sue facciate imbiancate e nei patii fioriti, risplende quella Córdoba che tutti vengono a cercare.
Cabra: il cuore dell'Andalusia
Iniziamo il nostro viaggio attraverso la parte più alta, la Villa, dove per fare le cose "come Dio ha voluto" la prima cosa è avvicinarsi il castello dei Conti di Cabra, edificato nel XV secolo su un'antica fortezza romana. Dai suoi bastioni si gode uno dei panorami più belli della città: i tetti bianchi, i panni stesi, le antenne che graffiano il cielo... **e quella tranquillità che si respira solo nei paesi e che — cosa possiamo dire, così bene siediti. **
Accanto al castello, un altro emblema: la Parroquia de Asunción y Ángeles. Vestito di marmo rosso, è anche conosciuto come “la moschea barocca”, soprannome che rivela il suo passato musulmano. Un tempo in cui Cora de Cabra era uno dei capoluoghi delle province di Al-Andalus: non è niente. Dai resti delle mura che si conservano ancora davanti al tempio, osserviamo il continuo andirivieni dei fedeli: Raro è colui che perde l'occasione di visitare la sua grande opera d'arte, la pala d'altare maggiore, opera di Melchor de Aguirre.
Quando è il momento di vagare davvero, guardiamo tutti quegli angoli che rivelano le radici giurassiche della città. Costruita principalmente con il marmo rosso del sega di capra , che millenni fa era un bellissimo fondale coperto dal Mare di Tetide, alcuni dei suoi edifici rivelano fossili come ammoniti o belemniti. Il divertimento sta nel localizzarli.
Parrocchia di Nostra Signora dell'Assunzione e degli Angeli
Continuiamo verso la famosa Puerta del Sol, un arco in stile mudéjar che ci accoglie in un nuovo mondo. Da qui tutto diventa magico: quali angoli unici; che bellezza concentrata. Che belle stampe che regalano i loro balconi fioriti. Quelli del quartiere Cerro, ovviamente.
Questo antico borgo cristiano prese forma intorno all'XI secolo quando A Cabra, al culmine del Califfato, musulmani, cristiani ed ebrei convivevano pacificamente. È nella sua Plaza de Santa María, l'epicentro del quartiere, che il Chiesa di San Juan Bautista , che conserva al suo interno —oh, sorpresa!— uno dei più importanti pezzi paleocristiani dell'Andalusia: un altare basilicale del 600 dopo Cristo.
La tranquillità è la chiave di questa roccaforte di Egabre dove la calma invade ognuno dei suoi vicoli attraverso i quali non c'è gioia più grande che perdersi apposta. in esso vive un'atmosfera che Juan Valera, illustre politico e scrittore di Cabra, ha catturato come nessun altro nella sua opera più acclamata, Pepita Jiménez. Anche se il suo grande momento arriva, senza dubbio, durante le Croci di Maggio, quando i bambini del quartiere tirano fuori in processione piccoli altari e la vita diventa una vera festa.
Quartiere collinare
CAPRA E ACQUA COME RAGIONE D'ESSERE
Ma aspetta, resta ancora da esplorare. Perché Cabra ha molte facce e conoscerle tutte richiede tempo. La prossima delle sfaccettature è quella strettamente correlata all'acqua. E non c'è posto migliore per attestarlo che dentro la Fuente del Río, una bellissima zona dichiarata Sito di Interesse Culturale dove natura e lavoro dell'uomo vanno di pari passo.
Proprio in questo punto l'acqua sgorga dal terreno, dando forma alla sorgente del fiume Cabra e regalando, guarda caso, uno degli angoli più belli della cittadina. intorno a lui Un intero boschetto aggiunge alla cartolina il lato più selvaggio: uno di quei luoghi, senza dubbio, dove si respira pace senza doverla cercare.
Nonostante Cabra sia ben servita da spazi verdi; basta tornare nel cuore della città per dare un'occhiata. Lì si svolge Paseo Alcántara Romero, uno dei parchi preferiti dagli abitanti di Egabre e esempio ideale di giardinaggio del XIX secolo. Catalogato come Giardino Singolare, nel suo spazio crescono dalle sequoie agli ippocastani: la biodiversità è vasta.
Ad una delle sue estremità, dei tavolini in metallo compongono il comodino di un classico Cabra: il bar Betrana non brilla per il suo glamour, ma brilla per le sue acciughe sott'aceto, uniche al mondo.
Accanto, tra l'altro, uno degli alloggi più affascinanti: l'Hotel Villa María, che occupa un'antica casa padronale del 1900, di cui si conservano struttura e facciata. Le sue stanze mansardate sono l'ideale per riposarsi dopo un buon percorso attraverso i dintorni e il suo paesaggio naturale.
Avventure (a piedi o in bicicletta) lungo la Vía Verde del Aceite
IN BICI E PAZZA
E chi dice in bicicletta, dice a cavallo oa piedi, i tre modi per addentrarsi nel paesaggio naturale che circonda Cabra. E per questo c'è il mitico La via verde dell'olio , il cui tratto passante per il paese è chiamato Subbetica Greenway e si unisce, in 58 chilometri, a Lucena, Cabra, Doña Mencía, Zuheros e Luque.
Il sentiero segnalato, con una pendenza massima del 3%, porta sulle spalle il fascino di seguire il tracciato lasciato dai vecchi binari del Treno dell'Olio, quello che si incaricò di trasportare a Jaén —fino a quando non lo sostituirono la comparsa di strade migliori e quelle invenzioni della modernità chiamate autocisterne — il grande tesoro della gastronomia cordovana: il suo olio extravergine di oliva.
Partiamo dalla vecchia stazione ferroviaria di Cabra, oggi trasformata nel Centro di interpretazione del treno petrolifero —con officina per biciclette e ricovero in corso—. Pedalando dolcemente e respirando l'aria pura della Subbética, entriamo in un paesaggio di cui ci innamoriamo ipso facto: trincee, viadotti, le montagne del Geopark da una parte e la campagna con i suoi ulivi dall'altra, sono i nostri cari compagni di viaggio. C'è un piano migliore?
Oil Greenway (sezione Subbética Cordobesa)
Ebbene forse sì. O almeno il miglior complemento del viaggio: scalare il vicino monte Picacho, considerato il vero cuore geografico dell'Andalusia, e svolgere due importantissime missioni. Il primo, visitare il Eremo della Vergine della Sierra , un'immagine per la quale non solo gli abitanti di Egabre, ma anche molti abitanti dei paesi circostanti, provano un'immensa devozione. Il secondo, restare guarda il tramonto sul meraviglioso Balcón de Andalucía, un momento unico e irripetibile da portare a casa.
Quando il sole scende all'orizzonte e si saluta dietro le maestose montagne della Subbética, tutto diventa arancione, rosa, blu... E il nostro viaggio in questo illustre angolo di Cordova volge al termine, nel bel mezzo di una festa di luci e colori.