Olive Aloreña: le uniche con l'osso galleggiante
GIORNATA DELLA CILIEGIA: ALFARNATE
Quanto lontano puoi lanciare un nocciolo di ciliegia? Se sei bravo, puoi tentare la fortuna al concorso di questo fine settimana ad Alfarnate, a piccola città di Malaga di mille abitanti. Quel giorno, i parrocchiani cambiano la routine dei carajillos e dei domino al bar La parada e alla sua casa di riposo adiacente per vedere chi è il vincitore. Il Campionato Huesil avviene all'interno giorno delle ciliegie , che si tiene ogni penultimo fine settimana di giugno ed è giunto alla sua decima edizione. le ciliegie ci sono vicini quasi nuovi arrivati . Solo due decenni fa, un paio di agricoltori volevano saperne di più su altre colture in un corso e si resero conto che la loro terra era l'ideale per piantare alberi di ciliegio. Erano studenti eccezionali: oggi cinquanta famiglie leva (il loro demonimo) li hanno copiati e la zona è già conosciuta come la Valle del Jerte di Malaga per la sua produzione di ciliegie di alta qualità e lì lo dicono più grande e succosa delle cacereñas . Della frutta ogni anno distribuiscono più di 600 chili tra i visitatori , che l'anno scorso erano più di cinquemila. C'è musica e balli, ma anche show cooking e degustazioni di piatti tipici.
Dalla Spagna Food Sherpa evidenziano il catana, una specie di porra antequerana, la morrete a base di patate e funghi o le papaveotes in casseruola, con pangrattato e uova come ingredienti principali . E il risolto , una preparazione locale di brandy, caffè, chiodi di garofano e cannella che ti darà l'energia per lanciare il nocciolo di ciliegia più lontano di quanto immaginassi, anche se forse un paio di bicchieri dopo non lo vedrai nemmeno.
Benvenuto in Alfarnato.
GIORNATA DELLA PESCA: PERIANA
Le condizioni per la coltivazione delle pesche a Periana sono così buone che lo è solito raccogliere pezzi fino a mezzo chilo . Per festeggiare (perché a Malaga devi festeggiare tutto ), dagli anni '80 l'annuale giorno della pesca , che riunisce il Pochi produttori sono rimasti in città e al più di 10.000 persone che vengono ogni anno a godersi questa festa... E le piste che spianano la città. Il primo fine settimana di agosto diventa così un buona opzione per combattere il caldo . Innanzitutto, per la gastronomia con il sangria classica dove la pesca locale è la principale protagonista . E, a seguire, con proposte a base di frutta rinfrescante e carnosa: Mousse alle pesche, the freddo alle pesche, gazpacho alle pesche, frittelle di pesche, confettura di pesche, montaditos di pesche, polpette di pesche...
E così via finché non ti stufi, perché c'è la pesca anche nel logo dell'autoscuola . Se fa ancora caldo, come sarà, hai sempre la possibilità di tornare in spiaggia (distante appena 25 chilometri) o provare il sport acquatici nel bacino idrico di La Viñuela , con acque turchesi ea poco più di sei chilometri dal paese. La leggenda narra che fosse un vicino, soprannominato El Rojo, che dopo aver visitato la sua famiglia a Argentina piantato il primo pesco di Periana con un nocciolo che si portava in tasca. Quindi, qui o in qualsiasi altra festa, fai attenzione a cosa porti con te dalla tua visita: allo stesso modo cambiate l'economia della vostra città.
La pesca è tutto a Periana.
FESTA DEL GAZPACHO: ALFARNATEJO
Alfarnatejo è di quei paesini che finiscono prima di attraversarli e hanno un solo bar: Barroso è il tuo nome lì. Ma anche in cui il tempo sembra essersi fermato e la presenza degli stranieri è guardata attraverso una lente d'ingrandimento dai loro appena 500 abitanti . Tranne il primo fine settimana di agosto, quando accolgono anche a braccia aperte 3.000 persone Celebrare uno dei piatti andalusi più classici: il gazpacho. Ma dimentica la solita versione andalusa , perché lì la tradizione regna e si fa questa zuppa fredda via 'dei tre colpi': uno di olio, un altro di sale e un altro di aceto , a cui aggiungere verdure tritate (pomodoro, cetriolo, cipolla e pepe, oltre alla menta, oltre al pane, ovviamente) .
La tripletta di colpi è sempre spuntata e, se sbagli, ricomincia; ma gli abitanti del paese, chiamati tassi, non falliscono mai, come puoi vedere in questo Festa del Gazpacho . Negli ultimi anni, il Serata di flamenco dei Pirenei meridionali , che è come questa zona del Axarquia piena di scogliere e scogliere . E con cime di circa 1.500 metri di altitudine che circondano la valle dove si miete l'Alfarnatejo. Un magnifico scenario per escursioni e perdersi, da qui il banditi star le leggende del territorio.
Alfarnatejo, uno di quei paesi che finiscono prima di attraversarli.
GIORNATA DELL'UVA DI MOSCATEL: IZNATE
in agosto le famiglie di Iznate vanno in campagna . Ma non in vacanza lavorare : è ora di iniziare vendemmia e il suo successiva essiccazione per ottenere la pregiata uvetta locale. Prima di partire, il secondo fine settimana di agosto, l'intero paese si riunisce per festeggiare il Giornata dell'uva moscato. I vicini tirano fuori le porte piatti a base di prodotti locali e compongono un percorso gastronomico squisito e casalingo coordinato dai cosiddetti Consiglio Direttivo che assicura che nessuno ripeta la ricetta. Hornazos, zucca fritta con sanguinaccio, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana o insalata di cateta sono alcune delle loro proposte.
E, come raccomandato da Spain Food Sherpa, servono anche battezzare , quella prelibatezza sotto forma di frullato di avocado, banana e cannella nato nel vicino comune di Benargosa. Inoltre, condividono tre tonnellate di uva moscato tra gli oltre 5.000 visitatori che ogni anno vengono a Iznate. E tutto questo animato musica verdiale , noto anche come il punk delle colline . Alla fine della giornata, scegli Signorina Mascate tra i giovani del paese e una tradizionale festa popolare che si protrae fino all'alba.
Viste da Periana.
NOTTE DEL VINO: CÓMPETA
A Competa è quasi più facile ascolta inglese o tedesco piuttosto che spagnolo: il Il 40% dei suoi 3.000 abitanti sono stranieri. Ma la crescita urbanistica non ha impedito a questa bella cittadina di mantenere le sue radici. Lo mostra ogni 15 agosto : quel giorno, diversi mietitori vestiti in stile tradizionale arrivano in processione in Plaza de la Vendimia a mezzogiorno con una colonna sonora a forma di verdiales. Lì depongono le uve per la loro tradizionale pigiatura, che vengono poi raccolte in ceste e pigiate con trave di legno per estrarre il mosto.
La scena rappresenta elaborazione del vino moscato per il quale questa località è famosa e funge da pistola di partenza per il Notte del vino di Competa , che inizia in giornata con questa pigiatura delle uve e la successiva degustazione delle **classiche briciole di farina (cotte in enormi tegami con abbondanti quantità di olio)** accompagnate da baccalà, insalata arriera e, naturalmente, uva e vino moscato , da cui sono distribuiti 1.500 litri.
Con la rapidità con cui il vino dolce sale, il giorno si allunga facilmente nella notte tra bancarelle di artigianato e gastronomia locale con assoluto risalto all'uva moscato, che, si dice, è più dolce del miele. La festa ha il suo parte religiosa -onorare il santo patrono di Cómpeta affinché la vendemmia vada bene- ma è sempre stato fatto licenziare le vendemmiatrici all'inizio della campagna estiva . Se si chiama Noche del Vino è grazie a Aurelio Fernandez, un concorrente che, nel 1973, salì al piano di sopra e invitò i suoi vicini bere tutto il moscato che potevano per una notte. La sbornia collettiva doveva infuriare, ma a loro piaceva l'usanza ed eccoli lì, per la loro 40a edizione.
Al ricco Ajoblanco.
FESTA DELL'AGLIO BIANCO: ALMÁCHAR
Negli anni '60, quando il turismo era in piena espansione Costa del Sol insieme a Torremolinos come massimo esponente , l'est della provincia di Malaga si sentiva dimenticato. A maggior ragione i comuni dell'entroterra, come Almáchar, di difficile accesso. Così tanto che in linea retta dista 20 chilometri dalla capitale , ma per andare in macchina dovevi viaggiare il tripla via tra tornanti e strade sterrate. Così, i loro vicini un giorno invitarono i politici dell'epoca a farlo conoscere la città e probabilmente sopportato il viaggio per capire loro affermazioni . Con l'intenzione di convincerli, li hanno intrattenuti con il loro tradizionale Aglio bianco . E a loro deve essere piaciuto, perché tre anni dopo una strada riuscì a unire Malaga e Almáchar in soli 30 chilometri.
Da allora, i vicini hanno deciso di tenere la loro festa ajoblanco ogni primo sabato di settembre e si sta avvicinando al tuo 50° anniversario , essendo il pioniere delle celebrazioni gastronomiche a Malaga. Ajoblanco è uno dei prodotti di Malaga più consigliati da Spain Food Sherpa. È fatto in base a mandorle, aglio e pane , più il condimento olio, aceto e sale . Differenza più di 3.000 mila litri nel grande giorno di Almáchar , dove di solito viene servito in brocche e vasi di terracotta Accompagnato da Uva Moscato della zona. E se sei stato in grado di sopportare la giornata calda, puoi sempre finirla nel verbena popolare classica.
Fai attenzione quando torni: le curve della strada ti fanno chiedere se i politici degli anni '60 premiassero o punissero gli Almachareños per la loro rivendicazione. Controllalo.
Strada da El Borge ad Almachar.
GIORNO DELL'UVA: EL BORGE
Da fine agosto e inizio settembre A seconda del tempo, i vicini di El Borge escono alle loro porte. Dopo, si siedono sulla soglia di casa o su sedie a coda di rondine e pazientemente separare ogni uvetta dal grappolo mantenendo l'angolo in modo che il frutto sia conservato. Il compito è chiamato tritato e richiede molto tempo, tra l'altro perché il comune lo è quello che dedica più ettari alla coltivazione dell'uva passa in tutta la Spagna . A El Borge sono fatti a vecchio stile: con il sole come unico additivo durante i 20 giorni di cottura (essiccazione), plantás (distribuiti a terra) e girati sulle graticci, quei triangoli e rettangoli bianchi che disegnano il paesaggio di questa zona dell'Axarquia.
Dopo un setaccio, si seleziona l'uvetta migliore. E tutto questo li fa avere propria Denominazione di Origine . La dimostrazione del processo può essere vista, ogni terza domenica di settembre, al giorno dell'uva passa . Una giornata in cui puoi anche imparare com'è l'arriera vintage che ancora lì si pratica: sono le bestie che trasportano i grappoli in bisacce dai vigneti posti su pendii scoscesi. Ci sono anche degustazioni di piatti tipici, gazpacho, salumi e un'enorme padella di briciole , così grande da cercare di fornire il 10.000 persone che possono trascorrere questa giornata a El Borge. Un'immensa opportunità per vendere loro qualche uvetta nelle cassette di legno lì chiamate gatti , con la coda per non perdere la memoria. O no?
Amore per l'uvetta a El Borge.
FESTA DELL'OLIVA: ALOZAINA
Per i poco più di **2.000 forzieri e forzieri di Alozaina**, l'arrivo di settembre è ancora più pesante che per il resto dei mortali. Non significa solo la fine dell'estate, ma anche il inizio della raccolta delle olive, inverdimento , un lavoro fisicamente importante e faticoso perché vengono prelevati uno ad uno dall'olivo: e ogni albero può facilmente averne circa 2.000 . Almeno hanno una doppia consolazione. Il primo, che sono incaricati di raccogliere l'unica oliva a Denominazione di Origine in Spagna , l'Aloreña , caratterizzata dalla sua osso galleggiante , che si separa facilmente dal frutto. Il secondo, che prima del lavoro hanno tempo per festeggiare a sazietà nel giorno dell'olivo . Una festa che in questo comune del Sierra de las Nieves sempre festeggiato in giro 12 settembre quando si arrende culto della Vergine Maria , la cui immagine viaggia per la città spalle delle donne.
Il giorno festivo risale all'inizio del secolo, ma a quel tempo era dedicato al bestiame, fino a negli anni '90 hanno optato per l'oliva , già molto più rappresentativo del paese. E si è passati da gare di sacchi e degustazioni di gelati a una gara di condimenti più di quanto raccomandato da Spain Food Sherpa, oltre alle solite esibizioni musicali di orchestre dai nomi di una vita. La notte diventa una specie di Fiera nella piazza del paese dove si dà tutto prima di scendere in campo.
Per le strade di Alozaina.
FESTA DELLA CAPRA DI MALAGUEÑA: CASABERMEJA
È uno dei festival gastronomici più recenti. Si svolge a Casabermeja e si trova nel terzo fine settimana di settembre Probabilmente perché era uno dei pochi che era libero senza una tradizionale festa durante l'estate. È dedicato a capra di Malaga, razza autoctona tra le più lattiginose del mondo . Con esso fanno formaggi, salsicce e paté Oltre al famoso capretto da latte, che molti non mangerebbero se sapessero esattamente cosa stanno mangiando o guarda negli occhi quelle curiose caprette appena nate.
Durante quella che sarà la settima edizione di questa Sagra della Capra di Casabermeja, ci sarà sfilate di strada, passeggiate con gli asini, visite culturali, laboratori di caseificazione, mostre bovine e dimostrazioni di quella danza tradizionale Bermejo chiamata churripampas. Anche un concorso di tapas e la possibilità di provare a ampia scelta di piatti a base di carne e latte di capra locale come base: dal capretto arrosto ad a Insalata di formaggio di capra gratinata , passando per fegatini con cipolle, capretto alla pastorale, braciole di capra e dolci come pasiegos, crema pasticcera o riso, sempre con latte di capra . Hai anche l'opportunità di farlo esercitarsi a fare onde , nel caso tu abbia difficoltà a gestire la tua mandria. O problemi in ufficio.
La famosa capra di Malaga.
FIERA DELLA VENDEMMIA: MOLINA
Se hanno qualcosa in comune Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire e Rosa Regás , oltre alla sua passione per le lettere, sta per aver indetto la Fiera della Vendemmia Mollina. L'atto è la pistola di partenza per a data che celebra la fine della vendemmia e che ha come protagonista il bene più prezioso del comune: il vino , che vi è commercializzato con il Denominazione di Origine Malaga e Sierras de Malaga.
Una corsa del nastro a cavallo o un giro in bicicletta attraverso la città sono solo alcune delle attività collaterali di una fiera che vive di e per il vino e le cui degustazioni abbinate alla cucina locale riscuotono anno dopo anno un successo. Ovviamente, e come potrebbe essere altrimenti, radunatevi l'intera regione settentrionale della provincia di Malaga , che a questo punto dell'estate punta a un bombardamento per godersi gli ultimi giorni di stagione: tra pochi giorni arriverà l'autunno.
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