Il progetto gastronomico più ambizioso dell'anno di Siviglia è qui
Per mesi a Siviglia non si è parlato d'altro, e di tutti quelli che sono scesi all'angolo dove si incontrano Avenida de la Borbolla e Calle Felipe II , nelle vicinanze di Futuro, Sapete cosa intendiamo: Casa Ozama, il progetto gastronomico più ambizioso dell'anno di Siviglia, è qui.
E non è solo che ha aperto le sue porte: è che lo ha fatto tanto slancio che, a pochi giorni dal debutto, prenotazioni per il fine settimana si stavano già accumulando fino a quando tra un mese: l'attesa intorno a questo luogo traboccante di esotismo si è fatta tutti vogliono vedere cosa si nasconde nelle sue viscere.
La casa risale al 1912
Ma andiamo per parti: cos'è esattamente Casa Ozama? Questo è il nuovo impegno gastronomico di due grandi gruppi sivigliani con una lunga storia in città: da un lato, l'azienda Ovejas Negras, che ha stabilimenti come Torres y García, Castizo, Ovejas Negras o La Mamarracha—, e dall'altra María Trifulca.
Un progetto che ha iniziato il suo percorso nel 2018 , quando hanno deciso di ottenere Villa Ozama, un'antica casa in stile modernista e pezzi regionalisti costruiti nel 1912 , e trasformalo nel nuovo posto sivigliano. Perché Casa Ozama, anche da prima dell'apertura era già di moda.
La proprietà era residenza privata della famiglia Crespo , arrivato a Siviglia all'inizio del XX secolo dopo aver accumulato grandi ricchezze con i suoi aziende agricole della Repubblica Dominicana -da cui il nome: Ozama è uno dei fiumi più importanti del paese caraibico. Dopo essere stato utilizzato come abitazione, è diventato un edificio per uffici.
In ogni caso, il potenziale di questa villa unica , che tra interno ed esterno arriva quasi 2.000 mq , era chiaro. Così con entusiasmo e grande desiderio iniziò un intenso processo di trasformazione che è riuscita a farlo brillare ancora una volta come nei suoi anni migliori.
Il design degli interni è stato curato da Persevera Producciones
Naturalmente, sempre nel rispetto dei suoi spazi e di parte dei suoi elementi originari: sono state recuperate piastrelle dell'epoca e sia la facciata che gran parte del le porte, i pavimenti e gli archi all'interno. Tre anni -e una reclusione- dopo, il risultato è finalmente in vista.
La prima cosa che conquista Casa Ozama è il suo esterno, che entra attraverso gli occhi solo di passaggio il grande cancello in ferro battuto all'ingresso. Altri splendidi edifici disegnato da Anibal Gonzalez per il Mostra Iberoamericana del 29 lo circondano, e la sua facciata ha dettagli neoclassici, enormi finestre e balconi che si affacciano sull'esuberante Parco Maria Luisa.
Il giardini che circondano la casa non sono molto indietro, tanto meno lo fa il giardino, che appare come se fosse un'area riservata del parco stesso. Con quasi 800 mq , che all'inizio del progetto era solo un campo ricoperto di albero da cui germogliava una manciata di palme centenarie, oggi brilla molto diverso: il sapore andaluso ha conquistato il posto.
Come? Attraverso i suoi pergolati e aiuole carichi di cespugli di rose, bouganville, ulivi e gelsomini , che ti fanno sentire a tuo agio ad ogni suo tavolo, si respira il puro sud. Al centro, una fontana trasporta con il suo suono al cuore del quartiere di Santa Cruz.
Il grazioso patio
Ma allora, cosa succede dentro? Bene, devi mettere da parte tutti i tipi di pregiudizi e aspettative quando si tratta visita i suoi quattro piani , perché ciò che vi è esposto va oltre l'originale, l'unica cosa: si rompe con qualsiasi immagine che sia stata precedentemente proiettata dallo spazio.
In il design degli interni, che è stato realizzato da Persevera Producciones, ha optato per la continua sorpresa riempiendo di ogni stanza fa un cenno a un universo esotico, persino caraibico , in cui tutto può accadere: in cui tutto si può trovare.
L'attenzione va inevitabilmente al figure di animali selvatici che appaiono inaspettatamente - sono ovunque: un'enorme zebra su un bar, una giraffa con in mano una lampada , un elefante in equilibrio su una sfera...-, ma catturano anche dettagli come il carta da parati con motivi floreali che hai visto i muri, per i quali hai scommesso il Barcellona Coordonné.
I tessuti sono venuti da Casa di Hackney, a Londra, mentre molti degli oggetti d'antiquariato e degli arredi che decorano la casa sono stati salvati negozi di antiquariato come La Fábrica de Hielo.
Un angolo per immergersi nel glamour
il maestoso scala modernista, con balconi sul patio , funge da collegamento tra le diverse piante ed è stato conservato così com'è: a assorbi il glamour e soddisfare uno dei must dell'esperienza di Ozama, niente come essere fotografati in loro. Ci sono enormi sale vestite con i loro abiti migliori sia al primo che al secondo piano, oltre flirt riservati in cui sentirsi come nel più elegante di Sale da pranzo di inizio secolo.
Nella decorazione abbondano specchi, lampade d'avanguardia, dipinti antichi e frange , che aiutano, come il resto degli elementi, a creare spazi molto differenziati che consentiranno ai clienti di vivere esperienze molto diverse ogni volta che visitano il locale.
E si riempiono i paragrafi parlando di interior design, ma la scommessa è stata forte: all'ultimo piano , uno spazio che darà molto di cui parlare. Al soffitto pende un neon rende il messaggio molto chiaro: “ Quello che succede a Ozama, resta a Ozama” -cosa succede a Ozama, resta a Ozama”- Una vera e propria dichiarazione di intenti? Molto probabilmente.
Uova con astice
Perché a Casa Ozama si respira anche a lato enigmatico e misterioso, persino canaglia -eye, che è consentito solo l'ingresso agli adulti- che suggerisce l'esistenza di segreti che, con un po' di fortuna, verranno scoperti poco a poco. Porte chiuse che non sanno dove portano? Passaggi nascosti? Angoli nascosti? Dovremo tenere gli occhi ben aperti: lì lo lasciamo...
Ciò che è chiaro e non nascosto è la sua lettera, perché a Ozama ti divertirai seduto a tavola. E sia con la proposta gastronomica che sotto la direzione di Manuel Pabón, capo chef, è disposto sopra la cucina -con lui Torres y García è stato riconosciuto con un Bib Gourmand-, con il suo variegata selezione di vini o con la seduttrice menù cocktail , divertimento e piacere sono serviti.
Due cucine lavorano all'unisono per sfamare una clientela che troverai prodotto fresco senza artifici : qui si evita la letteratura, si cerca la semplicità, e si raggiunge con ricette come la sua brioche con gamberi bianchi di Huelva e salsa americana, le loro crocchette di Cecina de León, le loro uova rotte con aragosta o loro squisiti piatti di riso La pancetta dal cielo, tra l'altro, è una delizia.
Prenota il prima possibile in questo angolo insolito di Siviglia
Quindi, a questo punto, rimane solo un altro passaggio: prenota il prima possibile in questo angolo insolito di Siviglia e scopri in prima persona i motivi che lo rendono così speciale. stesso passo, chissà, qualche segreto in più verrà scoperto... E se succede, sai -wink, wink-: dicci.