la bellezza di Madrid degli austriaci si oppone alla difficoltà della scelta un bar o Caffetteria che non ha ceduto al turismo di massa . Ma, nel numero 6 della via di Mesón de Paños , un cocktail bar è sorto per recuperare quell'essenza che si respira nel caffè con la storia e che ci piace tanto.
Luglio della Torre , proprietario e barista del Café Madrid, ha deciso di riprendersi un luogo con 25 anni di vita per dare ai vicini e ai visitatori l'opportunità di assaporare i migliori cocktail d'autore, una trentina di vermouth e caffè speciali in un'atmosfera accogliente.
Vieni a provare il vermouth creato da Julio de la Torre
“Mi dedico fin da bambino al settore dell'ospitalità e ai cocktail circa dieci anni. Ho un altro cocktail bar in via Ballesta: Santamaria ”, spiega il titolare del Café Madrid, che ha aperto i battenti poco più di un anno fa.
Situato a un soffio dal Teatro Reale, questo nuovo tempio gastronomico, i cui neon già vi invitano a curiosare, vi conquisterà appena entrerete con i suoi tavoli di marmo, le sue sedie antiche e le opere d'arte che ne adornano le pareti, poiché ogni mese ospita una mostra diversa.
Siediti e mettiti a casa, e se hai dei dubbi quale combinazione provare, segui il consiglio dell'insegnante: “I cocktail stellari sono Madrid (vermouth, lime fresco, bitter e ginger ale) e Bella Cibeles (rum, frutti rossi, lime, albume e sciroppo di cannella)”.
"In secondo luogo, ne facciamo uno molto fresco con il gin chiamato Cuatro Caminos , una delizia”, punti Luglio della Torre , il cui grande background nel settore lo ha reso uno degli ambasciatori di questa edizione della ** Madrid Cocktail Week (dal 21 al 27 ottobre)**.
Tutto i nomi dei cocktail a cui si fa riferimento luoghi iconici della capitale , Che cosa Porta del Sole (gin, frutti rossi, zenzero, albume, limone e zucchero) , Viale America (whisky, menta, spezie del Kentucky e zucchero di canna) , Tempio di Debod (rum, vermouth, bitter al cioccolato e ciliegie macerate al rum) o Prato (vermouth, amaro, succo di limone, albume e zucchero) .
Cocktail madrileno
E siccome non c'è bere senza buon cibo, offrono anche delle focacce, che hanno battezzato come pane regale , perfetto da condividere (e per eliminare il bug) . Dai classici come prosciutto serrano e pomodoro a combinazioni come sobrasada e formaggio. Sebbene, senza dubbio, la regina è il toast con lonza d'orza, pomodoro e olio al tartufo.
Mantenendo i costumi del Café Madrid di una volta, organizza in questo nuovo punto di incontro urbano ogni giovedì alle 19:00 un 'Cocktail inglese' , un incontro che ha come fine il scambio di lingua.
“ Regaleremo una piccola degustazione di cocktail incoraggiare la partecipazione a questa iniziativa, nonché incoraggiare le persone che hanno un po' più di difficoltà a parlare inglese”, spiega Julio de la Torre.
D'altra parte, al Café Madrid sono molto consapevoli La sostenibilità : "Abbiamo provato risparmia quanta più plastica possibile oltre a ridurne il consumo. Ad esempio, riutilizziamo gli impacchi di ghiaccio per smaltire i nostri rifiuti", afferma Julio.
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"Abbiamo cannucce di agave biologica , ma, anche così, cerchiamo di usarli il meno possibile. In secondo luogo, Frutta prima che si asciughi lo succhiamo o lo disidratamo da usare come decorazione nei cocktail. Non vogliamo che ci siano rifiuti di alcun tipo", continua.
Puoi passare qui ogni pomeriggio e in compagnia di chi vuoi: "Noi siamo amico dei cani . Finora sono entrati solo i cani, ma Ammettiamo qualsiasi tipo di animale. Se hai un cinghiale, purché non distrugga i locali, è anche il benvenuto” Giulio scherza.
Cocktail a quattro vie
Naturalmente, se decidi di fare un salto al Café Madrid durante fine settimana , potrai goderti una serata animata da a DJ.
“Ci mettiamo molto amore e molta perseveranza. Ci piace che le persone si sentano a casa e lasciala andare di qui felice”, conclude. E come fanno bene.
Julio de la Torre, proprietario del Café Madrid