Piacere gastronomico a Madrid
VECCHIA PASTICCERIA DEL POZZO
Tempio dei dolci artigianali fondato nel 1830. Famoso per le sue raffinate sfoglie e il Roscón de Reyes, è uno dei più antichi. I loro toast francese Sono di un altro pianeta.
_(Bene, 8; tel. 915 22 38 94) _
IL RIOJANO
I tradizionali bartolillos e merlitones sono venduti a El Riojano. la tua sala da tè ti teletrasporterà in un interno nostalgico del 19° secolo , con stoviglie d'epoca e pavimenti in marmo. Te lo meriti.
_(Maggiore, 10; tel. 913 66 44 82) _
Torrijas ha fatto dei biscotti con la panna
** MOULIN CIOCCOLATO E FONTY **
Ma se avete voglia di un dolce alla francese, dovrete optare per gli 'eclair' (nocciola, cioccolato e caffè) e i macarons di Moulin al cioccolato _(Alcalá, 77; tel. 914 31 81 45) _ o i canali e i finanziatori di Fonti (Castello, 12; tel. 917 52 65 83). Non partire senza aver provato i loro ventagli di arancia e cioccolato... Senza dubbio, la migliore torta al limone di Madrid.
FORMENTATORE
La specialità di Formentor sono le ensaimadas, anch'esse ricamate Maiorca , con diverse filiali a Madrid.
_(Generale Díaz Porlier, 7; tel. 914 31 97 27) _
POMME SCURO
A Pomme Sucre devi provare le palme di cioccolato. Scopri questo piccolo posto nel Area Salesiana Non perdere lei dolore al cioccolato.
_(Waffle, 49; tel: 913 08 31 85) _
Uno dei loro deliziosi dolci.
SULLE ORME DI WILLY WONKA
Coloro che nella loro infanzia hanno letto con avido piacere le descrizioni del romanzo Charlie e la fabbrica di cioccolato Hanno tre indirizzi a cui registrarsi a Madrid. Un essenziale è Oriol Balaguer _(José Ortega y Gasset, 44; tel. 914 01 64 63) _, sinonimo di alta pasticceria acclamata dai grandi chef spagnoli, con bonbon indescrivibili, torte al cioccolato di diverse consistenze e uova di Pasqua originali.
La seconda direzione, il nuovo lavoro di Balaguer , in Calle Fernando VI: la riapertura de La Duquesita (pasticceria longeva che da 101 anni delizia i madrileni). La tua vetrina potrebbe essere un'ode al cinema di Wes Anderson , un sogno pastello per ogni esteta, un rilievo visivo... tutto così ordinato, così strutturato, così perfetto e dettagliato.
Il nuovo lavoro di Balaguer nella leggendaria pasticceria di 101 anni
Un'altra raccomandazione essenziale molto vicino a La Duquesita è sampaka al cacao _(Orellana, 4; tel. 913 19 58 40) _, un viaggio nella cultura del cacao nel mondo, con il cioccolato da bere nella sua caffetteria e un negozio da portare a casa in tutte le sue forme.
_* Pubblicato nella Guida Gastronomica Condé Nast Traveller 2016, è ora in vendita in formato digitale da Zinio e Apple. _ Puoi anche scaricarlo completamente gratuitamente da Google Play Kiosk e dall'App Store e iniziare a tuffarti nella mappa gastronomica spagnola.
Le uova di Pasqua originali di Oriol Balaguer
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