Nugu Burger: la magia accade sulla strada per casa tua
durante la quarantena la consegna non era contrassegnata dall'etichetta "fast food". di non troppa qualità che lo ha preceduto tanto da entrare in un mondo ricco di deliziose esperienze gastronomiche. Dal nostro ristorante preferito, passando per il bar "al piano di sotto" al Locali stellati Michelin , nessuno ha voluto perdere l'occasione di far parte di questo nuovo format.
Gli hamburger gourmet di Nugu Burger sono stati una di quelle proposte che hanno trionfato in questi mesi , ma lo hanno fatto anche con doppio merito, essendo un brand totalmente nuovo emerso durante lo stato di allarme (nello specifico, il 18 marzo) e che ha visto come i suoi clienti sono cresciuti esponenzialmente come follower e menzioni su Instagram. .
Le chiavi del suo successo? Un buon prodotto, un format creativo, il passaparola dei clienti insieme alla diffusione sulle reti. E soprattutto: a tecnica del tutto innovativa con quale i loro piatti hanno finito di cucinare sulla strada per casa tua.
L'ORIGINE DEL NUGU BURGER E DELLA SUA ALMA MATER: INMOTION FOOD
Sul retro di Hamburger di Nugu troviamo la startup InMotion Food ed Enrique Pérez-Castro e José Luis Domínguez de Posada (insieme al sostegno finanziario di un anonimo gruppo agroalimentare).
“InMotion Food nasce per rispondere ad uno dei grandi problemi della consegna a domicilio , mancanza di approvvigionamento qualità . "I soci fondatori sono grandi amanti della consegna perché crediamo che risolva una delle difficoltà della vita moderna, che è la mancanza di tempo cucinare. Tuttavia, abbiamo visto che questo comfort è venuto a scapito della qualità, sia del prodotto che delle condizioni in cui è arrivato”, racconta a Traveller.es Enrique Pérez-Castro, co-fondatore di InMotion Food.
Tuttavia, questa situazione, invece di rappresentare una minaccia, ha causato l'impatto opposto, accelerando la crescita del marchio e diventando uno degli hamburger sempre più popolari a Madrid.
"L'abbiamo visto l'hamburger era la regina del food delivery , ma l'esperienza di consumo doveva migliorare in termini di stato e temperatura del prodotto. Ecco perché abbiamo creato questo progetto come a hamburger gourmet misto con prodotti che hanno finito di cucinare sulla strada di casa , in modo che arrivi letteralmente appena fatto”, spiegano.
UN NUOVO MODO DI CUCINARE E ASSAGGIARE GLI Hamburger
I tre pilastri che sono inclusi nella filosofia di Nugu Burger sono: qualità degli ingredienti, il cura del processo affinché il cibo arrivi nelle migliori condizioni e l'impegno per il ambiente.
Da Nugu hanno capito che l'essenziale nel marchio, oltre a selezionare il migliori carnivori locali , doveva tenere conto del tempo che passa da quando il piatto lascia la cucina fino a quando raggiunge il consumatore, e alla fine hanno deciso di incorporare quel tempo nel processo. "Abbiamo passato mesi, sia a ridisegnare il modo di fare gli hamburger sia a selezionare i migliori fornitori, fino a quando siamo riusciti ad avere quello che ora è conosciuto come un Nugu, qualcosa di cui siamo veramente orgogliosi", afferma Enrique Pérez-Castro.
Per la carne si sono recati Estremadura e Castiglia ottenere carne biologica dove le mucche vengono alimentate con erba , seguendo un'alimentazione naturale che ne garantisca la qualità bistecca di mucca che usano. “Una parte essenziale di questo impegno risiede nell'utilizzo di prodotti locali e sostenibili che, richiedendo meno trasporti, riducono il impronta ecologica allo stesso tempo sostengono i produttori locali”, afferma Enrique Pérez-Castro.
E come fai a finire di cucinare gli hamburger mentre torni a casa? Sembra complicato ma in fondo ha a che fare tutto con il pane Nugu, con il confezionamento e con il modo di preparare gli hamburger.
Nel tuo processo di cottura il pane è fatto nell'ultimo passaggio , esattamente l'opposto di un hamburger tradizionale. “Sigilliamo la carne e montiamo con gli altri ingredienti, poi avvolgiamo il tutto nel nostro pane crudo e finiamo il processo di elaborazione in un forno a piastre ceramiche ad alta temperatura. In questo modo si ottiene che, una volta preparato il pane, il calore residuo che genera (fino a 20 minuti dopo l'uscita dal forno) finisca di cuocere l'interno nel tragitto verso la sua destinazione. Il cliente non deve fare nulla, solo godersi il proprio hamburger appena fatto e caldo", afferma Enrique.
Perché questo sia efficace, gli hamburger Vengono consegnati solo entro un raggio massimo di 3 km di distanza . "Riduciamo coscienziosamente la nostra portata per garantire che il cibo arrivi in perfette condizioni", continua.
Per quanto riguarda l'imballaggio, anche loro lo curano nel dettaglio utilizzando contenitori e posate realizzati con materiali biodegradabili come la canna da zucchero o il mais, che oltre ad essere studiati affinché gli hamburger e i contorni arrivino in uno stato ottimale, producono il minore impatto negativo sul pianeta grazie ai suoi materiali ecologici, biodegradabili e riciclati.
QUANDO MENO È PIÙ
Il menu di Nugu Burger è semplice, accessibile, con hamburger gourmet , antipasti (tequeños, finger, patate...) , dolci (cheesecake, cioccolato...) e bevande con cui accompagnare il pranzo o la cena con un hamburger.
Per quanto riguarda gli hamburger, offrono un totale di sette diverse proposte . Dal Nugu classico (con formaggio cheddar, salsa barbecue e cipolla fritta), passando per la Trufada (con crema di formaggio tartufato e cipolla candita), la contadino (formaggio di capra, peperone piquillo e cipolla confit), il Nugu di formaggio (con doppio formaggio cheddar, pancetta croccante e cipolle caramellate) e il oltre , ideale per i vegetariani. Inoltre, se non riesci a trovare il tuo hamburger perfetto nel menu, puoi anche creare la tua combinazione.
Riguardo ai suoi ordini stellati, Enrique è chiaro: "per noi è molto difficile scegliere, sono tutti buonissimi e dipende dai gusti, ma entrambi Il Nugu al Formaggio e il Tartufo sono i più apprezzati tra i nostri clienti.
IL DESIGN CREATIVO DEL MARCHIO
Dal logo, attraverso il design dei collage e delle gif sul loro sito web, al biglietto di ringraziamento che inviano con ogni ordine. L'immagine visiva di Nugu Burger e del resto dei ristoranti InMotion Food porta il nome del artista Pilar Garcia-Ferrer . Conosciuto sotto il sigillo di pilsferrer , questo architetto 29enne è uno degli esperti nel mondo del collage digitale nel nostro Paese. La sua, infatti, è stata l'illustrazione che si è diffusa a macchia d'olio per i corridoi di Instagram per celebrare sulle reti il passato San Isidro Day.
Con ogni ordine, il cliente ottiene l'illustrazione riconoscibile di Pilsferre su alcune carte che si evolveranno e varieranno, in modo tale da diventare collezionabili e persino dare accesso a regali e sconti quando si accumulano. " Ci piace l'idea che tu conservi un piccolo pezzo di noi e che il cliente veda che curiamo ogni minimo dettaglio”, ammette Pilar.
IL FUTURO DELL'INMOTION FOOD
Anche se a poco a poco stiamo riconquistando le strade, c'è ancora spazio nel mercato per Nugu Burger. "La verità è che ci aspettavamo una crescita più moderata , pensiamo che i clienti impiegherebbero più tempo per provare a vedere la differenza, ma siamo lieti perché questo dimostra che investire nella qualità e specializzarsi nella realizzazione di oggetti progettati per la consegna è qualcosa che i consumatori apprezzano", afferma Enrique.
Il suo obiettivo a medio termine è quello di ampliare l'area di distribuzione fintanto che verranno aperte nuove cucine per raggiungere più clienti. Quanto a InMotion Food, come indica Enrique: "Continueremo a promuovere i nostri altri marchi esistenti –Huerta Nuestra, Caprinchos e De La Abuela– e a crearne di nuovi in base alla domanda dei consumatori, ma sempre specializzati nel portare la qualità nelle consegne a domicilio”. Per adesso non considerano la creazione di locali fisici poiché l'essenza del tuo progetto andrebbe persa.
Se non abbiamo dubbi su una cosa, è che questa startup continuerà a dare molto di cui parlare nei prossimi mesi.
Programma: Al momento sono aperti solo dal mercoledì alla domenica.