Il caffè e la sua caffettiera italiana, così tipica, così necessaria
un viaggio sentimentale per tanti oggetti legati alla gastronomia che ci ispirano per la loro bellezza, utilità e significato; Com'è difficile tante volte ciò che è facile.
La bellezza è un regno molto breve, ma più breve è il regno della cucina (quanto dura un piatto) e ci siamo tutti buongustai pazzi , alla ricerca del prossimo orgasmo. Sono regni molto diversi. Un oggetto e un alimento : al primo chiediamo funzionalità e bellezza (o è che non hai mai comprato un piatto semplicemente perché è bello?) e al secondo, gusto ed emozione. loghi Y Pathos.
Il rapporto tra i due è anche, in qualche modo, storia della gastronomia. Il cibo è giardino, oceano e carne ma sono gli oggetti che lo portano alla bocca ; coloro che costruiscono, vestono e forgiano i cacciati o raccolti. Gli oggetti sono ciò che, tante volte, ci aiuta a capire un alimento: sappiamo cosa fare con il sale non appena vediamo una saliera (il lavoro di Wagenfeld ). Questo è il design.
Questa non è una saliera qualsiasi
Oggetti che ci ispirano (questo è anche il bello), che ci elevano e ci connettono con la gastronomia a un livello più profondo, più intimo: un moka (bellissimo oggetto) svolge una funzione primaria —fare il caffè dai chicchi macinati— ma ottiene di più, molto di più: l'aroma del caffè bollente, il clangore delle bollicine e del metallo , la consistenza del terreno sotto il cucchiaio.
Non so se è banale, ma quei tre semplici stimoli ( olfatto, suono e tatto ) confortami e rassicurarmi; ed è facile ricordare la caffettiera di mia madre il sabato mattina. E l'emozione è scattata.
Chiedo Javier Canada , design director di **Tramontana** e ideatore di quel fumetto sulla storia della creazione di Moka Bialetti a proposito di questo, uno dei suoi oggetti preferiti:
“Il suo aspetto metallico e le sue geometrie dure, figlio del futurismo del primo Novecento, cercavano di evocare forza, velocità e potenza. Il caffè come stimolo, il carburante di un aereo che andava verso la vittoria fascista , lasciando dietro di sé l'intellighenzia pusillanime. Così è stata progettata la Moka. Era quello che cercava Bialetti, influenzato da un Marinetti in fiamme : "Io non sono la caffeina d'Europa" , gridò l'italiano tra il clamore.
Tuttavia, l'alluminio invecchia gentilmente. Dopo anni di infusione di caffè, la Moka acquista wabi-sabi e perde la sua freddezza per diventare amica dei libri antichi, delle domeniche pomeriggio e di una vita tranquilla. Qui sta il fascino della Moka: pensato per la forza inquieta, negli anni finisce per passare dalla parte della calma bellezza ”.
Bialetti Moka Express
Oggetti funzionali e senza tempo come il Citromatic, disegnato da Dieter Rams e il nostro Gabriel Lluelles (Catalano che per otto anni è stato direttore del reparto sviluppo e costruzione di David Spagna ) e che, e questi dati sono schiaccianti, continuano a essere venduti più di quarant'anni dopo. Articoli come la **bottiglia di olio antigoccia di Rafael Marquina ** o il **bollitore di Michael Graves **.
La latta dell'olio, tra l'altro, è uno degli oggetti gastronomici che più ammira Francesco Rife (Designer catalano premiato ai Contract World Awards o al Red Dot e colpevole di spazi meravigliosi come il ristorante Sucede o la gastronomia di Ricard Camarena a Bombas Gens) : “Questo pezzo è un buon esempio del fatto che il buon design, come l'arte, è senza tempo. È meraviglioso vedere come, per le sue qualità, ma soprattutto per la sua semplicità, Marquina sia riuscita a svelare non solo l'essenza del momento in cui è stata creata, ma anche È un design che trascende il suo tempo ”.
Oggetti di design per la cucina di Michael Graves
Oggetti la cui bellezza è sconcertante, come il Zalto bicchiere di vino bianco (il mio bicchiere preferito al mondo, la cui idea è opera del prete Hans Denk), la **Cocotte di Le Creusset, i bicchieri da whisky Normann** o la **teiera Assam di Bodum**.
Oggetti che parlano anche di la sua geografia, la storia di una città e dei suoi artigiani come il meraviglioso Martini di Sargadelos o la collezione **Monyou de Kika**; Galizia e Giappone, così lontani e così vicini.
Lui dice Jep Gambardella dentro La Grande Bellezza , “ogni tanto un amico (o un luogo) ha il dovere di farti sentire come quando eri bambino”, e perché non anche un oggetto?
Piatto da dessert delle stoviglie Martiño di Sargadelos