Honest Greens, filosofia "mangiare bene, sentirsi bene" a Madrid
Il Madrid ha messo le batterie. E lo diciamo perché, a poco a poco, sembra che stiamo assorbendo le tendenze di altri paesi leader nel mondo dieta e stile di vita sani . Se si stesse parlando di recente Mercato biologico e cibo , ora abbiamo scoperto un nuovo ristorante legato alla moda del 'mangiare bene '. È chiamato Verdi onesti .
L'interno di Honest Greens, onestamente verde
Già Calderón de la barca diceva: "Il verde è il colore principale del mondo e da questo deriva la sua bellezza", e in un anno in cui questo colore occupa tutti gli aspetti della nostra vita, i luoghi dove entrare a far parte di questa nuova religione. Honest Greens nasce dalla mano di tre soci: uno americano, uno danese e uno di origine francese . Opportunità? Non è. New York, Los Angeles, Sydney e Copenaghen sono in prima linea tra le città che meglio e più praticano cibo salutare . Il cuoco benjamin bensoussan (che conoscerai perché per anni ha lavorato nelle cucine di Le Cabrera ) era chiaro. “Adoravo la carne e gli hamburger unti, ma a causa di un piccolo problema di salute e vedendo vari documentari come 'Prima del diluvio' di Leonardo Dicaprio, ho deciso che era ora di prendere in mano la situazione e iniziare a occuparmene di me, cosa mangiamo e come lo facciamo”, frase.
Falafel fatti in casa con sottaceti di cavolo rosso
Situato in una delle zone calde di Madrid, molto vicino al Piazza Azka , ha aperto questo ristorante dove si mangia vero, onesto e vicino . La maggior parte degli ingredienti che usano provengono da frutteti, pascoli e produttori situato a meno di 100 chilometri da Madrid, e tutto ciò che non possono ottenere da loro, cercano di renderlo organico . Cucina di stagione, poco lavorata -per preservare tutti i suoi nutrienti- e senza zuccheri aggiunti. E il migliore, veloce, sano, gustoso e, rullo di tamburi, economico. Perché pensano che prendersi cura di se stessi e mangiare bene non dovrebbe essere in contrasto con il farlo prezzo modico di 11 euro il biglietto medio.
Avocado superverde e manzo nutrito con erba
Il locale, concepito come una grande cucina a vista, ti invita a sederti e divertirti circondato da legno e piante . La cosa più divertente è che puoi vedere tutti gli ingredienti prima di ordinare il tuo piatto. Le opzioni di menu sono divise in due passaggi, o 'passi' come lo chiamano. Per prima cosa scegli tra a "piatto del mercato" a base di proteine o, d'altra parte, un ciotola da giardino ' o insalata. Quindi condisci il tuo piatto a piacere con vari contorni. Tutto questo adatto a **diete vegetariane, senza glutine, paleo o vegane**. Tra le opzioni proteiche puoi optare per il pollo ruspante, il manzo madrileno dei monti Miraflores, il tataki di tonno pinna gialla , falafel o tofu fatti in casa e per accompagnarla, a deliziosa crema di melanzane, hummus della settimana , zucca arrosto o barbabietole al forno, tra gli altri.
Nel 'ciotole da giardino' Superfoods come **kale, avocado** (adoriamo l'avocado), farro o quinoa si uniscono.
Insalata di avocado superverde
Che ne dici di bere? Acque infuse e fatte in casa di cetriolo, mela, basilico e miele o tè verde, miele e coriandolo, tra gli altri, succhi di spremitura a freddo che preparano quotidianamente o vini, vermouth e birra di Madrid.
Prendersi cura del corpo e della mente non è mai stato così divertente.
Le stagioni scandiscono i loro menu
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Molto presto lo faranno inaugurare le colazioni che promettono di diventare i re di Instagram. Se i loro piatti, oltre ad essere ricchi e sani, sono belli, immaginate le loro colazioni... E se avete voglia di bere qualcosa, aggiungono al menu distillati di Madrid e tonico senza zucchero. Questo è essere fedeli al 100% alla sua filosofia . Ci piace.
PERCHÈ ANDARE?
A Madrid in questo momento non c'è niente di simile. In Honest Greens hanno lanciato un bellissimo manifesto che si basa su tre principi: 'mangiare bene' – mangia con le stagioni, sporcati le mani con il vero cibo della terra, incontra il tuo contadino locale; 'sentirsi bene' – nutrire il corpo e la mente, vivere più a lungo e meglio, condividere e celebrare le cose buone; 'fare del bene' – fai qualcosa che possa durare, insegui le tue passioni e vivi la tua vita migliore, non perfetta. Ti convince? Firmiamo ora.
Petto di pollo marinato con salsa chipotle fatta in casa da Honest Greens
NEI DATI
Indirizzo: Paseo de la Castellana, 89
Telefono: 914 215 911
Programma: Da domenica a giovedì dalle 13:00 alle 16:30 e dalle 20:00 alle 12:00 Venerdì e Sabato dalle 13:00 alle 16:30 e dalle 20:00 all'1:00 Caffè tutti i giorni dalle 12:00 chiudere.
Prezzo: biglietto medio, 11€
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L'interno di Honest Greens, una delizia