Ristorante della settimana: Pakta
Penso sia ora di parlarne ristoranti divertenti . Divertirsi intorno a un tavolo, divertirsi, tornare a casa ("come lontano da casa, da nessuna parte") più felici di quando sei arrivato. Sto parlando di quello tipologia ristorante dove il gastronomia è importante (ovviamente lo è) ma non è meno importante del atteggiamento, entusiasmo e quello elementare predisposizione alla gioia. pacchetto , Biglietti , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistró , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel o Bravo 24 .
MANGIARE
Dietro il sakè bar di legno e le migliaia di telai peruviani (che colori!) delle mani e del talento Kioko II da parte giapponese e Jorge Munoz per il peruviano Il **menu Pakta (€120) ** riprende in tutto 21 piatti la fusione di queste due culture ( pacchetto significa “unione” nella lingua nativa quechua del Perù: unione di due culture e unione di due gastronomie) in una proposta che, però, non esaurisce né annoia.
Per la memoria prendo il ceviche di palamita con tamarindo , il vongole con cocco affumicato in polvere e salsa kimchi , il guscio sottile con nikkei fritto e il zuppa wonton di scampi.
Pakta, progettato da The Creative Team
CUMBIA!
Lo spazio, **progettato da El Equipo Creativo** (e che abbiamo già scelto come uno dei ristoranti più belli del pianeta) ha vinto, tra gli altri premi, il Premi del migliore dell'anno nella categoria 'Ospitalità / Ristorazione / Casual Dining' ed è un fattore inscindibile dell'energia che ogni giorno si genera in questo Babele gastronomico di via Lleida.
Cucina, architettura e musica! Tante volte la musica aiuta solo a intralciare la proposta gastronomica (nel dubbio: il silenzio) ma Pakta è l'esempio perfetto di suona come un catalizzatore emotivo. Il musica, spazio, sapori e odori sincronizzati e ballando in perfetta armonia al ritmo di cumbia, salsa, merengue, soul, jazz e dissolutezza; consiglio: non perdetevi il Le playlist di Jorge Muñoz.
UNA BABEL GASTRONOMICA
Ci innamoriamo dello spirito multiculturale di una squadra che, se mi permettete, deve avere anche il suo focus: in sala Elisabetta Londono (Colombia), Paolo Pesante (Ecuadoriano), Fabrizio Castagneto (Italia) , Stefania Fernandez (Catalogna) e Susan Solano (Perù) .
In cucina, Sukhdeep Brar (India) , Paola Lipovac (Germania) , Bryan Salvatierra (Perù), Egber Aranguren (Venezuela) , Michele Astorga (Paesi Baschi) , Ella Margherita (Perù), Kuniaki Miyamura (Cadice?), Erik Sandblom (Svezia) , Maribel Barreto (Perù) e Paola Echebarria (Ecuador). Questo è anche Barcellona.
Pakta, buona fusione e cumbia!