Vieni con noi a Jerez?
"Perché non mi lasci vivere qui?" Era cosa Paco de Lucia gli venne in mente di scrivere in a Lo stivale di zio Pepe rientrare 1975 , in una delle occasioni in cui ha visitato il mitiche cantine di Jerez E, ahimè, quanti di noi non hanno pensato alla stessa domanda in più di un'occasione?
Perché bastano pochi minuti per passare attraverso il sale maestose di questa icona di Jerez, che ispira quel profumo puro, un gioiello enologico; entrare nel loro stanze buie dove centenari gli stivali sono impilati uno sopra l'altro a guardia dei brodi che sono tesori dal sapore meridionale , augurarlo.
Dalle sale maestose alle stanze buie e secolari
Qualsiasi visita utile a González Byass -e ci sono quelle guidate e un mare di quelle complete- ti permette di scoprirne mille e uno fumetti legati alle sue origini , ma anche con il modo di produrre i propri vini e con gli aneddoti accaduti tra le sue mura.
Inoltre, invita assaggia quegli elisir che, per essere diverso e squisito, sapeva varcare i nostri confini con successo. Per imparare il motivo delle sue sfumature e per vivi un'esperienza , decisamente, solo.
Il punto è che, ormai da tempo, González Byass ha smesso di essere solo -sebbene ne avessero già in abbondanza- uno dei cantine con più tradizione e storia di Sherry Capitale, per diversificare la tua offerta.
E hey, lo ha fatto alla grande: è vero che non potremo restare a vivere, ma sarà possibile che viviamo una buona manciata di esperienze che -ja!- stanno dando molto di cui parlare.
Perché chi l'ha detto un magazzino non poteva fungere da palcoscenico piacevoli serate gastronomiche? Perché non potevano ospitare concerti unici di artisti alti?
Inoltre, cosa ce lo ha fatto pensare dormire accanto a stivali secolari era solo una fantasia? Se queste idee fino ad ora erano, in un dato momento, nella nostra immaginazione, è già arrivata zio Pepe per mostrarcelo i sogni a volte diventano realtà. E come.
Serate all'insegna del vino in una cornice unica
CENE IN UN AMBIENTE UNICO
Sono passati circa sette anni dal cucina alta fatto un'apparizione a Gonzalez Byass , quando iniziò a celebrare il suo molto apprezzato Tio Pepe Festival e ha mostrato che le estati a Jerez possono essere molto, molto vivaci.
Tuttavia, questo 2021 l'offerta è solo esplosa: oltre al cena con stella che celebrano giorni specifici in tutto i mesi estivi , sono tre i ristoranti che hanno temporaneamente installato nei magazzini per soddisfare i palati degli abitanti di Jerez e degli stranieri desiderosi di trascorrere qualche ora all'insegna del buon cibo: A Mar, Boutade e Los Jardines del Cuartel del Mar.
Siamo incoraggiati da quest'ultima, la proposta arrivata appena una settimana fa dell'Azotea Grupo di Madrid , che è stato incoraggiato a prolungare le sue arie estive oltre il già noto El Cuartel del Mar de Chiclana.
Per quasi due mesi, dal 6 luglio al 26 agosto, Manuel Berganza -occhio, era il chef più giovane nel raggiungimento di un Stella Michelin fuori dalla Spagna , specifico In New York- dimostrerà, ancora una volta, le sue capacità dietro la stufa in uno spazio unico creato e condizionato esclusivamente per loro.
González Byass ci invita a dormire tra le cantine centenarie
com'era un giorno adibita a cantina, la Sala dei Giganti , oggi è un bellissimo -e immenso- ristorante pieno di stile -quelli bonificate imponenti arcate , per favore- che si espande nella zona esterna. Una terrazza dove poter cenare al fresco? Firmiamo subito.
Il servizio, come siamo abituati ad Azotea Grupo, è il 10, ma sul tavolo c'è proprio lo scoppio della festa: proposte come la loro Carciofi arrostiti con formaggio Payoyo e cotenne , il falso risotto di calamari ed erba cipollina aioli o il costola di vacca rossa a bassa temperatura sono, lo attestiamo, parole importanti.
Naturalmente, tutto annaffiato esclusivamente con Vini González Byass, siano essi di Jerez o di altre regioni spagnole. Qui resta tutto a casa.
Anche se per l'abbinamento, quello che si dà sotto forma di musica: quei giorni in cui si celebrano concerti di grandi nomi nelle cantine -da José Luis Perales a Rosario, da Ana Torroja a Víctor Manuel-, il miglior piano sarà cenare dopo lo spettacolo.
Ma negli altri giorni in cui il festival non si svolge, a Los Jardines del Cuartel del Mar suoneranno anche le loro proposte con piccoli spettacoli musicali in modo che lo spirito e il voglia di divertirsi -è estate, cioè: è ciò che tocca- non marcire.
Concerti a lume di candela: riesci a pensare a un piano estivo migliore?
DOLCI SOGNI, ZIO PEPE
E come quello di mangia, balla e canta, Non ci illudiamo, è faticoso, cosa c'è di meglio che rilassarsi senza lasciare il sito?
Quando González Byass decise di aprire le porte del il primo hotel Sherry al mondo, l'Hotel Bodega Tío Pepe , gli era chiaro: sapeva di offrire un'esperienza unica in un ambiente impareggiabile ai suoi ospiti, che avrebbero apprezzato l'opportunità di dormire circondati dalla storia dei suoi vini , che ha già cinque generazioni di tradizione di famiglia, e nel cuore del centro storico.
Integrato, ovviamente, nel Cantina del XIX secolo , l'hotel si trova in a edificio con più di 150 anni di storia: quattro case joint venture che ai loro tempi erano le casa dei lavoratori dal magazzino.
Accanto al portone principale dell'hotel, una delle strade più iconiche, non solo di Jerez, ma del pianeta: per un motivo strada cieca è stato scelto in più occasioni come uno dei le vie degli alberi più belle del mondo.
La sua pavimentazione originale e la sua viti antiche continua, oggi, facendo parte della via Jerez -in passato era aperto al pubblico, anche se ora lo è assorbito dalle cantine- ed è la connessione ideale tra l'universo di González Byass e l'alloggio stesso.
L'emblematica via Ciegos
Una volta dentro, linee eleganti ma semplici, il comfort come essenza e un'atmosfera moderna , intimo e privato che è contagioso fin dal momento in cui si varcano le sue porte.
Una tranquillità che continua ad avvolgere quando viene raggiunta il quinto piano dell'hotel e -oh, sorpresa!- appare sul terrazzo: una piscina per calmare la calura estiva con vista sulla cattedrale di Jerez? -e diciamo visualizzazioni quando potremmo dire super visualizzazioni-. Sì grazie.
E nelle poltrone e nei tavoli del terrazzo, chiamato La Recachita , il contesto ideale in cui regalarsi prendi un aperitivo - un Tío Pepe en Rama , per esempio- accompagnato da alcuni formaggio o salsiccia dalla terra.
Sarà difficile distogliere lo sguardo dal enorme cupola della cattedrale che brilla lì, a pochi metri di distanza, ma varrà la pena guardare dalla parte opposta: anche l'Alcázar offre una vista panoramica di quelli di aúpa
Già al mattino, prima lascia questo piccolo paradiso del vino , la ciliegina sulla torta sarà data da una colazione servita nell'affascinante Giardino Pedro Nolasco su pezzi realizzati esclusivamente per le cantine dalla Certosa di Siviglia.
La terrazza ha una piscina e una vista mozzafiato
Il finale ideale per un'esperienza che è tante esperienze in una: avremo mangiato, avremo bevuto, avremo dormito e ballato. Ma soprattutto ci saremo divertiti.
Grazie, Sherry , quindi: il prossimo anno, per di più.