A tavola con Ricard Camarena
Il 2020 è stato un anno cupo sotto molti aspetti. Sapevamo tutti che questo Natale sarebbe stato diverso. Non ci saranno grandi celebrazioni, né numerose celebrazioni. Per fortuna, in alcuni casi e con molta cautela, potremo incontrare i nostri. Cosa serviremo in tavola?
Il settore alberghiero è stato reinventato nel corso di quest'anno . Molti hanno adattato le loro proposte a consegna e hanno persino lanciato nuove linee di business attorno a questa idea. Perché non estrapolarli alle vacanze? Anche se una delle grandi tradizioni del Natale sono i menu che prepariamo nei giorni speciali, Anche il 2020 è qui per cambiarlo e, in molti casi, migliorarlo. E se quel giorno lasciamo i grembiuli parcheggiati e lasciamo che gli altri cucinino per te?
Da ritirare nei tuoi ristoranti, da portare a casa, in tutta la Spagna o in alcune zone specifiche . Sono queste le migliori proposte che grandi figure della restaurazione del Paese mettono a disposizione di tutti.
DA MADRID AL PARADISO (GASTRONOMICO E NATALE)
Quello che è iniziato con solo tre piatti a maggio, oggi è un tutto linea di successo di uno degli chef più brillanti del panorama nazionale . Parliamo di Dabiz Muñoz e la sua consegna, GoXO . Coniato come proposta di "cibo fatto in casa fantasioso", è iniziato a Madrid e solo un mese fa si è stabilito anche a Barcellona. Muñoz ha fatto venire l'acquolina in bocca a molte persone di Madrid e Barcellona con piatti come lo stufato di Hong Kong-Madrid o i noodles brothXOS.
Ora lo chef lancia, via Glovo , un Menu di Natale GoXO . “Sapevamo tutti che questo Natale sarebbe stato diverso, ma quello che non ti aspettavi è che sarebbe stato mooolto goxa ”, ha spiegato sul suo Instagram. Così ha lanciato una proposta in edizione limitata, per il 24, 25 e 31 dicembre e per il 1 gennaio , con l'opzione di ordina a casa o vieni a ritirare a Madrid se sei fuori dalle zone di consegna.
"Puro edonismo e puro gochismo illuminato", riflesso in una scatola contenente a insalata con maionese al kimchi, con carpaccio di salmone, uova di tobiko croccanti e niboshi (sardine fritte), seguite da alcune Cannelloni di faraona con salsa huancaína e succo delle ossa della stessa faraona . La festa continua con uno stinco di manzo bianco con kare giapponese, accompagnato da un purè di patate alla Robuchon. Per dessert? La famosa cheesecake alla Pedroche. Naturalmente può essere accompagnato dai loro cocktail con il sigillo XO, pronto da bere a casa e dai vini. Come ordinarlo? Disponibile in preordine tramite Glovo. Prezzo? Confezione per due persone € 175.
Ma non solo Muñoz lancia il servizio di consegna a domicilio dei piatti natalizi. Altre due meraviglie, ciascuna con due stelle Michelin, si uniscono alla proposta. Paco Roncero , dal suo omonimo ristorante, lancia un'esperienza che punta ad andare oltre le feste, perché pensa anche a cene di lavoro, incontri con gli amici... con spedizioni in tutta la Spagna.
"Vogliamo trasferire un piccolo pezzo dell'essenza del nostro lavoro nella tavola calda", spiega. È così che sei due riquadri, conterranno ciascuno un menu diverso . In un impegno per la tradizione, nell'altro, per l'avanguardia. Condivideranno icone della loro cucina come il twist di foie e cioccolato bianco, il filippino di formaggio di capra e cioccolato bianco o il 'gordal olive', inoltre 'tapilastre' come l'orto, uno stinco di vitello con purea di limone o piatti più moderni come l'astice con zuppa di olio extravergine d'oliva Royal e pompelmo rosa. Per dessert? torrone artigianale.
Come ordinarlo? Qui. Prezzo? Menù Tradizione 3 (2 persone) € 110. Menù Vanguard (2 persone) € 156.
Menù Paco Roncero
Alcuni dei piatti del Coquetto, il ristorante informale del fratelli Sandoval , potevano già essere gustati a casa. Ora sono alleati con prodotti di lusso e aziende vinicole Marchese di Riscal , per creare un menu degustazione natalizio, che inizi con sei dei suoi piatti iconici. Saranno dei pack, creati per essere gustati da circa 4/6 persone , con primi piatti come il cappone ripieno, lo stinco di vitello, le costine di manzo o il mitico maialino Coque. Ma la questione non finisce qui, perché ognuno include diversi prodotti gastronomici , come il salmone di Ahumados Domínguez, le conserve di José Peña, il prosciutto iberico di Arturo Sánchez o il foie micuit d'anatra, nonché i vini di Marqués de Riscal e lo champagne della Maison Laurent Perrier.
Come ordinarlo? Qui. Prezzo? Pacchetto garretto € 335, pacchetto cappone € 355, pacchetto maialino da latte € 425.
Il petto di Coquetto, il petto dei fratelli Sandoval
Se tutto il resto fallisce e rimani senza nulla di quanto sopra, puoi anche passare Velazquez di Joselito e acquista i piatti della sua nuova linea Joselito Eats. Promettono 0 complicazioni e benessere al 100%. E lo realizzano con piatti di qualità, realizzati con le carni e i salumi di Joselito, senza additivi, conservanti, lattosio o glutine.
Alle tavole di Natale stuzzicare l'appetito -e scaldarsi- con un consommé di prosciutto, trionfare con uno spezzatino sciropposo con testa di zucca e cipollotto e finire la partita con il re, un Wellington con lombo di Joselito, un Noble pezzo ricoperto di pasta sfoglia, pâté duxelle e funghi.
Come ordinarlo? Qui. Prezzo? Lonza Wellington € 29,99, nettare di prosciutto Joselito € 12,99.
PURO SAPORE ASTURIANO OVUNQUE IN SPAGNA: NACHO MANZANO E MARCOS MORÁN
La comunità autonoma di Asturie continua con restrizioni per l'ospitalità. L'unica opzione al momento? la consegna . Non è un caso che due tra i migliori chef delle Asturie abbiano deciso di creare un'intera gamma di proposte per questo Natale ed entrambe raggiungono l'intera Spagna.
Stiamo parlando di uno di questi con la nuova incorporazione di scatole con i suoi prodotti di punta, che raggiunse tutti i punti della Penisola. Nacho ed Esther Manzano hanno iniziato a giugno , inviando alcuni dei suoi mitici prodotti, come lo stufato di fagioli o il pitu caleya, in scatole. Ora mantiene lo stesso formato adattato alle celebrazioni natalizie.
puoi ordinarne uno Fabada Box o Menu Tradizionale per quattro persone, con il suo ottimo stufato di fagioli, il Crocchette della Casa Marziale e budino di riso per dessert. Anche per quattro persone, hanno il Scatola di Pitu Caleya , dove includono i loro snack pitu paté, riso pitu, pitu stufato e crocchette. Se siete in due, hanno creato un'opzione, il scatola mista , che unisce il meglio di entrambi e lo combina.
Come ordinare? Nella Casa Marziale. Prezzo? Box Fabada per 4 persone € 100, Box Pitu Calaya per 4 persone € 110, Box Misto per 2 persone € 104.
Nacho Manzano a casa
Un altro degli stendardi della buona tavola asturiana vi attende accendere per poter riprendere la propria attività. Con un Stella Michelin, Casa Gerardo, con lo chef Marcos Morán al timone , ha già avviato il servizio di food delivery, con il nome di Casa Gerardo a casa tua . Oltre a poter ordinare dalla sua cucina piatti mitici come panini croccanti al formaggio asturiano, crocchette di compago o fabada, hanno lanciato una selezione di piatti speciali per la vigilia di Natale, Natale e Capodanno e confezioni per l'occasione.
La grande festa arriva con i suoi Pacchetto Asturie che comprende i già citati panini croccanti al formaggio asturiano, prosciutto Joselito Gran Reserva, terrina di foie tartufata, salmone Carpier, caviale di Osetra con burro salato, una cassa di pane soffiato, mini porri confit, maialino disossato e una degustazione del loro stufato di fagioli di Prendes . Lascia spazio al dolce, perché questa confezione è accompagnata da una degustazione crema di budino di riso e una selezione di dolci realizzati da Pomme Sucre per Casa Gerardo Abbinamenti: frolla, cioccolato croccante e torrone panettone. Sono anche alleati del mitico Cocktail bar di Varsavia a Gijón , per inviare i tuoi cocktail e addolcire le feste.
Come ordinarlo? A Casa Gerardo a casa tua. Prezzo? Panini croccanti al formaggio (4 unità) € 6, Fabada de Prendes € 20, Asturias Pack per due persone € 250.
La fabada di Casa Gerardo a casa tua
LE STELLE VALENCIANE E I LORO MENU BOX DEGUSTAZIONE
Ricard Camarena e Quique Dacosta sono alcuni di coloro che hanno aderito alla nuova -e maneggevole- opzione per le feste. Dal canto suo, per rendere ancora più unico, se possibile, il mese di dicembre, le tre stelle Michelin Quique Dacosta , all'interno della sua linea di consegna di cibo, presenta Qconsegna Natale , un proposta unica per il 24, 25 e 31 dicembre, che sarà distribuito a Valencia e in diverse città vicine, oltre a poter essere ritirato presso il suo ristorante a Dénia o Llisa Negra, nella capitale valenciana.
Il Festa di Natale si può iniziare con piatti esclusivi per questi giorni, come i suoi mitico gambero rosso di Denia bollito in acqua di mare , per continuare ostriche Guillardeau e i suoi condimenti o un salpicone emulsionato con granseola grattugiata e panna acida. Tra i secondi, trionferà uno spezzatino di astice alla mediterranea con patate e noci fritte o un pollo glassato alla coquelet ripieno di foie e funghi. Inoltre, presenta opzioni di menu, da per due persone, fino a sei.
Come ordinarlo? Qui. Prezzo? Gambero rosso Dénia (6 unità) € 55, spezzatino di aragosta mediterranea € 58. Menu per 2 per quattro € 292.
Qdelivery di Natale di Quique Dacosta
Le due stelle Michelin Ricardo Camarena , virtuoso in cucina e con una personalità in cucina difficile da eguagliare, ci incoraggia anche a festeggiare a casa con i nostri cari senza preoccuparci di cosa serviremo a tavola. mette il cibo . Per fare ciò, avvia quattro box, progettati per ospitare da 4 a 8 persone , concepito come piatto unico, con semplici istruzioni per finire di preparare i piatti, che non impiegano più di mezz'ora.
Puoi scegliere tra uno costata di Angus glassata e affumicata , una spalla di agnello nazionale, disossata e farcita con carne di agnello macinata, tartufo e pinoli, una poularde biologica ripiena di foie e tartufo nero o come opzione di pesce, un branzino con vellutata di agrumi e verdure. Hanno tutti accompagnamenti diversi come patate novelle, carote e cipolle stufate all'importanza, crema di cavolfiore arrosto o insalata di rucola fresca, oltre a una brioche artigianale fatta dallo stesso Ricard.
Se vogliamo che si occupino del resto del pranzo o della cena, optano anche per Antipasti come sashimi di ventresca di tonno miso, caviale di osetra con blinis e buttercream noisette, o dessert come una succulenta cheesecake con ripieno di tartufo nero o uno sformato di torrone. Possono essere ritirati il 23, 24, 25, 30 e 31 dicembre o il 1, 5, 6 gennaio , coprendo così tutte le principali celebrazioni.
Come ordinarlo? Qui. Prezzo? Angus rib box (5/ persone) € 128, spalla d'agnello (5/6 persone) € 125, branzino (5/6 persone) € 145, Poularda (8 persone) € 175.
Le scatole Ricard Camarena sono piene di ottimi prodotti e preparativi perfetti per celebrare la fine di questo terribile 2020
DA BARCELLONA CON AMORE (LA BUONA CUCINA E LA TAVOLA FESTIVA)
Di due fratelli, per due persone . Così sono i scatole che i fratelli Torres presentato per questo Natale dal loro ristorante di Barcellona, sia per ritirare lì, sia da ordinare a casa in tutta la Spagna . Questa nuova linea gastronomica è nata per rimanere e per questo hanno selezionato un attento assaggio dei migliori piatti del loro menu, per mantenere lo stesso livello di eccellenza, dalla loro cucina a casa tua.
Ci sono tre proposte: un Menù della Tradizione, con piatti come i cannelloni di nonna Catalina al tartufo e foie gras; un Menu Evoluzione , con crema di cipolle di Las Fuentes con crostini di pane, cubetti di prosciutto iberico e tartufo invernale o un babà al rum per dessert, con chantilly al frutto della passione, mango e vaniglia; e il menu Illusion , che ci permetterà di divertirci Carabinero de Huelva con avocado e peperoncino giallo e vitello al miele con castagne, cipolla e patate glassate, tra le altre prelibatezze. Includono tutti una bottiglia di vino o spumante, che si abbina perfettamente ai pass del menu.
Come ordinarlo? Chiamando il 93 410 00 20, dal lunedì al venerdì dalle 10:00 alle 14:00, o scrivendo a [email protected] Prezzo? Menù Tradizione € 170, Menù Evoluzione € 195, Menù Illusion € 230.
I fratelli Torres non ti abbandonano questo Natale
Se l'aperitivo è sacro a Natale, perché non portarlo al livello successivo? E per livello successivo, intendiamo gli snack dei migliori chef del panorama nazionale. Il primo, misterioso, a cui si accede con una chiave e di cui restano solo 100 unità numerate. Lo scrigno Contrasts, che ha riunito lo chef Albert Adrià e la Maison Dom Pérignon , è già un oggetto del desiderio. Che sia da regalare o per divertirsi, comprende uno champagne Vintage 2010 e due bicchieri e una serie di snack realizzati da Adrià, come un bicchiere di yuzu, profiterole di ribes nero, ruote di zafferano soffiato o pizza al parmigiano, tra gli altri.
Come ordinarlo? Qui. Prezzo? 400€.
Lo scrigno Contrasts, che ha riunito lo chef Albert Adrià e la Maison Dom Pérignon
Il secondo, uno di quelli che da qualche mese trionfa. Parliamo del "scatola di snack da condividere e gustare per due persone" di niente di più e niente di meno di Divertiti. Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas , ci regalano il semplice antipasto per queste feste, con un assortimento di snack creativi, con diversi gusti e consistenze e bocconcini sublimi come il pomodoro salato e caviaroli in polvere di olive, i soufflé di pane ai gamberi, la meringa leggera di barbabietola o un croccante ravioli di arachidi tailandesi, tra gli altri.
Anche, consigliano di abbinarli alla loro scatola di cocktail , con quattro creazioni come l'Ananas Mediterraneo o un Cosmopolitan ai frutti rossi, a cui aggiungono il loro tocco particolare.
Come ordinarlo? In Goditi Barcellona. Prezzo? Scatola di snack € 49. Scatola di cocktail € 39.
Il menu di Barcellona per il mondo da gustare