Tapas, birra e terrazza: la felicità da Madrid
Non sono l'ultima o la più glamour proposta gourmet. La tua è una questione di retrogusto veterano e classico . Bar tradizionali, senza pretese, ma con carattere ed essenza tradizionale il cui successo risiede in un'offerta di sapori tradizionali , sempre valido ea prezzi corretti. Non sono tutti quelli che sono, ma ovviamente sono tutti quelli che sono e dovevo cominciare da qualche parte...
- Classico tra i classici . Casa Labra, aperta nel 1860, si trova in un edificio storico. Qui ha fondato paolo chiese il Partito Socialista Operaio Spagnolo il 2 maggio 1879, come si legge sulla targa commemorativa sulla facciata. Oggi questa osteria è una delle tradizioni più deliziose della Villa e della Corte: bere una birra e un fetta croccante di baccalà appena fritto . Oppure un vermouth alla spina e una cremosa crocchetta di merluzzo. Il luogo conserva la sua decorazione originaria, con un robusto barra di zinco e tavoli classici in marmo. È una tappa obbligata sia per i turisti che per i visitatori. 'gatti' shopping (naturale o di adozione) in zona, quindi c'è sempre la coda... Ma servono veloci! C/ Tetuan, 12.
- Con una "scarpe da ginnastica" della Melos mangiane tre. Tre con una breve bolla personale, perché aprire un varco sulla traversa è una lotta corpo a corpo . Questo panino grigliato in una pagnotta di pane lungo circa 30 cm per 6 o 7 cm di altezza e generosamente farcito spalla di maiale e tetilla fusa è una delle rivendicazioni del quartiere multietnico di pediluvio . Le loro crocchette di prosciutto "king size" sono un'altra specialità di questa taverna con orari un po' irregolari. Normalmente lo troverai aperto dal martedì al sabato sera. C/ Ave Maria, 44.
Frittata e acciughe al sole in Plaza de Olavide
- Kybey II è un decano di Terraceo in Plaza de Olavide. Patatas bravas o aioli? Perché scegliere quando puoi avere tutto? Ben fritto, della dimensione perfetta e condito con una salsa brava 'emozionante' e un alioli condito. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio ha alcune delle migliori tortillas di Madrid. Questo è così. E se no, chiedi Bonus quello degli U2 , che ha salutato dopo una cena coprendo di baci le abili mani della signora Maite Gil. Dopo una vita passata a tagliare patate e sbattere uova, ha preso il posto di suo figlio Luis, a cui ha insegnato a fare le sue classiche e inconfondibili crocchette di prosciutto tondo , l'altro grande successo di Casa di luglio . Luis ha iniziato a sperimentare e oggi è riuscito ad ampliare il repertorio con varianti di Cabrales, sanguinaccio con mele cotogne , spinaci con uvetta e gorgonzola, funghi con porro, tonno con uovo... La soluzione per non farsi mancare è osare con un mix. Via del Bosco, 37.
- E continuiamo a Chamberí. Con 200 anni di storia, Cervecería Santa Bárbara può vantarsi di tirare la migliore birra di Madrid . Per accompagnarlo, niente come i suoi gamberi bianchi di Huelva o le sue vongole galiziane. Piazza Santa Barbara, 8.
Interno del bicentenario Cervecería Santa Bárbara
- Gli enormi brindisi a El Capricho Extremeño sono il tocco finale per una mattinata a El Rastro. La coda esce dai locali e quasi finisce tra le pile di fumetti al chiosco. Il cowboy del sentiero , un'altra icona delle domeniche più tradizionali di Madrid, ma tranquilla e scorrevole. El Capricho Extremeño è una specie di 'porta via' . Una volta che avrete fatto il vostro toast con anguille all'aglio, polpo, spalla di maiale, acciughe, pollo impanato o gamberi con maionese, solo per citarne alcuni 'deve' , dovrai cercare un alloggio in una delle sponde del Piazza Campillo . E per divertirti! C/ Carlos Arniches, 30.
- Ci stiamo avvicinando al quartiere bohémien e 'artistico' di Conde Duque, al confine con Malasaña. Bodegas El Mano È il luogo perfetto per iniziare la serata. Quando riesci a ottenere uno dei suoi pochi tavoli o si apre un chiaro Nel suo enorme bar di marmo, puoi goderne Patate di paglia con salsa Cabrales , serviti in una pentola di terracotta, o il loro delizioso guance di tigre . C/ De la Palma, 64.
- La star di Bodegas Ricla è la trippa madrilena della signora Ana María. Anche se la cecina de León è un altro dei punti di forza di questo tipica cantina madrilena che riconoscerai dalle sue sorprendenti porte a rana verdi. Insieme a cozze in scatola, vongole e acciughe, offrono fette di pane con baccalà sott'olio e acciughe sott'aceto , innaffiato con un bicchiere di vino, una birra ben tirata o un vermouth alla spina. C/ Cuchilleros,6.
Inizio della via Cuchilleros, paradiso delle tapas