Non prenderlo con il formaggio!
Per creare un po' di struttura razionale nella follia delle offerte che andrò ad affrontare (non pensavo ci fossero così tante opzioni), elaboro un piano generale dove valuteremo quanto segue:
- Pane. Che deve essere abbastanza integro da sostenere tutto ciò che contiene ma allo stesso tempo leggero per non interferire tra te e l'importante, l'hamburger) . - L'hamburger stesso . Da qui in poi lo chiamerò 'il tortino ', che tende ad essere il punto debole più spesso. Se ti esplode in faccia al primo morso, sbagliato , e se si tratta di un intonaco che potrebbe essere utilizzato per piastrellare le pareti, anche male . Cercheremo consistenza e sapore ma non sarà un requisito essenziale che assomigli alla carne . - Le salse : ehm, le salse, quel potente lubrificante che può salvarti da un'ulcera esofagea ma devi rassegnarti a essere un attore non protagonista nello spettacolo.
- I complementi : terremo conto in che misura completano il tortino fornendo trame diverse senza sminuirlo. - L'accompagnamento: sappiamo che c'è vita oltre le patatine fritte surgelate, quindi speriamo in qualcosa di leggermente più sorprendente, grazie.
- Il prezzo: in tempi di crisi diventa uno dei fattori più importanti di cui tenere conto. Non dobbiamo nemmeno prenderci in giro, quanto ci possono far pagare delle verdure tra pane e pane?
I RICHIEDENTI
**Barra degli zombi**. Tutti gli hamburger possono essere veganizzati cambiando il tortino, ma io preferisco quello che considerano IL VEGANO . tortino, a base di soia , ha una consistenza incredibile e più che supera il test di taglio, infatti, Sembra che sia stato scolpito con una spada laser. Sapore leggermente affumicato e colore molto realistico. Quando chiedo, scopro che non lo fanno E automaticamente un fragoroso BUUUUHHH risuona nella mia testa, ma ripensandoci mi rimane 1, Non è un posto vegano (e se non lo sai non farti coinvolgere) e 2, almeno si sono presi la briga di scegliere un buon prodotto.
Il pane risulta essere un panino molto leggero e soffice con un tocco croccante e semi, ideale, svolge eccezionalmente la sua funzione. Portobello saltati e peperoni arrostiti che danno succosità e germogli di lattuga e pomodoro per un tocco croccante completano il combo, a mio avviso molto corretto. Gli accompagnamenti sono costituiti da guacamole, un po' semplice ma molto rinfrescante e a cesto di patate fritte e patate dolci, croccante fuori e cremoso dentro. Come salsa, una maionese di soia con un tocco dolce che lascia con il dubbio se vi piaccia o no, potrebbero cambiare marca perché ce ne sono altre molto più convincenti.
Prezzo: 11,90 € Note: 8,5
Nonostante non sia economico, il prodotto è buono e il posto vale la pena vederlo. Inoltre, trascorrerai anche del tempo sperimentando l'atteggiamento dei camerieri #SoyDemasiadoCoolParaAtenderte
San Wich . Iniziamo con Patty da carota, quinoa e prezzemolo dal sapore impercettibile e dalla consistenza dubbia rispetto ad essere più fine sarebbe costituito da particelle subatomiche . Chiamalo Alla milanese, crocchetta o trancio ma non è un hamburger. Il pane ridicolmente gigantesco e poco attraente è pieno di una quantità di cipolla cruda da far bruciare la bocca. Nel menù c'è scritto che ha anche zucchine grigliate ma non riesco a trovarlo . Servito con senape al miele quindi dovresti chiedere un'altra opzione disponibile, stai attento con il peperoncino, perché qui piccante significa piccante , non il nostro approccio occidentale. Per finire delle patate che passano inosservate, indovinate... insaccate.
Prezzo: 6,75 € Nota 3.5
Trovare il manager che impreca in aramaico e un'organizzazione piuttosto scadente non aiuta a creare una buona esperienza. Se qualcuno ti chiede di andare in questo posto, allontanati lentamente, camminando all'indietro fino a scomparire oltre l'orizzonte.
Al ricco hamburger!
Griglia Goiko . Aggiunto di recente al menu, vado a provare l'hamburger così eccitato pubblicizzato sui social media. iniziamo con un tortino a base di verdure e cous cous con pochissima grazia. Immagino i cuochi che pregano il dio dell'hamburger e che ripetono compulsivamente sottovoce, -non rompere, non rompere...-, e se riescono a portarlo nel piatto tutto intero, il problema è tuo . Poca consistenza e poco o nessun sapore. Il pane è piuttosto mediocre ma è ben tostato, il che lo rende più piacevole. Scegli tu gli accessori la classica trappola per impazzire e finire per sovraccaricare il tuo hamburger e il prezzo. In questo caso scelgo lattuga, peperoni piquillo, cipolla caramellata e sottaceti, l'originalità del prodotto finale dipende da voi. Per accompagnare, alcune patate rustiche con un condimento misterioso sono il fiore all'occhiello del cibo. Il rapporto rispetto alla salsa barbecue che ti offrono è piuttosto basso poiché se sei un artista di salsa professionista, non ne hai nemmeno abbastanza per la prima patata , anche se puoi sempre alzare le sopracciglia in sacchetti di ketchup e senape.
Prezzo teorico: 8,5 € , dopo gli accessori 12,30€, secondo me pazzeschi. Nota: 4.5
Ti consiglio di non andare apposta. È un'opzione per quando si cena con gli amici determinati a mangiare carne e non si vuole rassegnarsi a una misera insalata dell'orto.
Capanna amorevole . un tortino di soia, seitan e verdure misteriose (quando chiedo mi lasciano metà con la risposta) di consistenza molto convincente e pessima prova di coltello spicca tra la normalità del prodotto finale. Ti viene servito parzialmente carbonizzato, ma ehi, come hamburger alla griglia, molto realistico e almeno fatto in casa. Per completare, **lattuga, pomodoro, cipolla e formaggio (finalmente! uno con il formaggio!) ** più maionese e senape. Le patate sono presenti in grande quantità ma non meritano nemmeno una menzione speciale.
Prezzo: 7€ 8€ con patate Nota: 7
È l'hamburger che vuoi mangiare dopo essere uscito , la versione direttamente vegana di quella tradizionale, senza complicazioni. Se puoi, portalo a casa, perché il personale non è dei più simpatici, a meno che non sia io che emani una sostanza non grata e loro annusano la paura che suscita in me una delle cameriere che ci lavora.
L'hamburger che vuoi mangiare dopo essere uscito
** Sanissimo **. Puoi trovare diverse opzioni di hamburger. Consiglio il Terra Nostra, a base di lenticchie e olive . Il tortino ha un sapore molto leggero e gradevole e pur avendo una consistenza cremosa tipica degli hamburger a base di verdure; non si rompe quando viene tagliato e non si sfalda quando viene mangiato . Come complementi germogli di erba medica, rucola (scelta molto riuscita per come si abbina ai sapori, ma potrebbero essercene di più), pomodoro e vegan con un tocco dolce. Dopo aver mangiato innumerevoli hamburger, Apprezzo molto che lo accompagnino con broccoli al vapore (che trovo un po' insipido, ma considerando che sono Lady Sodium Chloride, non prestarmi molta attenzione).
Prezzo: 6 euro Note: 6.75
Se il pane avesse un naso più particolare alzeremmo volentieri il voto. Nel complesso uno dei più leggeri, ideale se non vuoi fare un pisolino di 6 ore dopo aver mangiato.
Maglia vegana . 5, né più né meno, sono le opzioni offerte da questo locale accanto al Tempio di Debod . Dal momento che quattro non sono fatti da loro, ne scelgo uno a caso – Tofu alla provenzale e riso integrale – e il loro hamburger della casa a base di quinoa con un tocco di rosmarino. I complementi sono gli stessi in entrambi i casi, pomodoro, lattuga, carota e aglio che crea forte dipendenza. Puoi anche aggiungere del formaggio cheddar per 0,80 € in più. Per accompagnare, patate o una semplice insalata a base di germogli di lattuga, pomodorini e mais. Sono piacevolmente sorpreso dal tortino di hamburger della casa dato che è croccante fuori e cremoso dentro e puoi tagliarlo perfettamente senza dover dichiarare la zona 0 nel piatto. Il tocco di erbe aromatiche si sposa molto bene con le reminiscenze della frutta secca che ha la quinoa.
Prezzo 7,50€ con limonata fatta in casa inclusa, che dettaglio
Nota: dall'ottava casa – Tofu e riso alla provenzale 7
Con tutto l'amore che questi ragazzi mettono in quello che fanno, è un peccato che non abbiano passato un po' più di tempo a scegliere delle patate e del pane da abbinare. Comunque non deludono.
** Rayén vegano **. Se avessi saputo le dimensioni dell'hamburger di Rayen fatto in casa, sarei andato a mangiare con il preriscaldamento fatto, stretching incluso. purè di avocado (molto ben congegnato, poiché in questo modo fornisce più cremosità ed è più facile da mangiare), pomodoro, lattuga, carota e maionese fatto in casa accompagnare un tortino a base di lenticchie, ortaggi, barbabietole e semi. Il fatto che l'hamburger superi un taglio a tre vie parla più che bene della consistenza e della consistenza del tortino , che ha anche un sapore molto convincente Per non parlare del realistico tocco di colore che porta la barbabietola. Lo si apprezza infinitamente il pane è fatto da sé , mostra che nessun dettaglio è stato risparmiato. Un pesto di spinaci, un po' di sale e una salsa pebre con un tocco piccante (molto ricca) completano il piatto
Prezzo 12€ Nota 8.75
Con tutte le cose buone che escono dalla cucina di questo locale, voglio che venga accompagnata da qualcosa in più delle salse (patate, vogliamo patate!). Altrimenti, buon prodotto ecologico e molta cura.
Con pane fatto in casa...
** Viva la ciabatta **. Il tortino a base di soia con pezzetti di verdura mi sa, personalmente ad un globo di farina cruda e diventa pesante. come complementi lattuga pomodoro cipolla leggermente grigliato e alcune fette di sottaceti che sono responsabili di fornire un tocco di aceto. Non viene fornito con le patatine e il pane è solo qualcosa che non prenderesti in considerazione di acquistare anche se fosse l'ultimo pacchetto al mondo dopo una debacle nucleare, oltre ad essere dolce, il che mi stupisce ancora. Come salse, un sacchetto di ketchup e un altro di senape.
Prezzo: 5,90€ + 15% se ti siedi a tavola Note: 4
Perché ci siano così tante opzioni vegane nel menu, sembra che non abbiano impiegato molto tempo a progettare questo piatto. Ti consiglio di chiedere qualcos'altro.
** B13 .** Quando leggi che è fatto un hamburger della casa seitan, fagioli, riso e avena, pensi che ti serviranno l'hamburger definitivo, dal momento che, perché dovresti voler mescolare ingredienti così potenti se non è per ottenere la madre delle consistenze? Si spera che sia dovuto a una brutta giornata in cucina, ma la realtà è tutt'altro. Anche se tiene il taglio, il tortino ha una consistenza estremamente cremosa ricorda l'hummus e un sapore appena percettibile. A loro merito, nota che non c'è nessun posto dove servirti ricco formaggio vegano ricco per questo prezzo e che ti piaccia o no, sali di un grado. Lattuga, pomodoro e cipolla completano il combo . Se non erro hanno da poco cambiato il pane e devo dire che il cambio è in meglio.
Prezzo: 4 € Note: 5,75
Hanno altre 4 varietà disponibili nel menu, ma il cervello nel mio stomaco mi mandava messaggi minacciosi ogni volta che pensavo di ordinare qualcos'altro. Porzioni buone e soprattutto prezzi buoni.
hamburger di New York . L'hamburger di Central Park è un tortino con un interno croccante e cremoso a base di porro, pisello, carota, sedano e cavolfiore che si presenta come un'oasi tra un menù specializzato in carni. Si accompagna alla BBC di hamburger, lattuga, pomodoro e cipolla rossa, un classico . Ci piace questo posto perché puoi scegliere tra patatine fritte, patate al forno, spicchi di patate o insalata per completare il tuo hamburger e non devi passare per il fritanga se non ne hai voglia. Io preferisco la patata al forno ma devo prenderlo senza salsa dato che sono tutti a base di latticini. Eppure, è così ben cucinato che non mi interessa minimamente, una spruzzata di olio d'oliva e sale e in gloria, ehi . Tutti i pani disponibili contengono uova tranne il pane senza glutine, che a questo punto di ingestione massiccia di hamburger mi suona come delicate melodie di trombe suonate da cherubini. Con mia sorpresa, Mi portano un altro hamburger vegetale che hanno fuori menu, basato spinaci, carote, funghi e pinoli , che pur avendo una consistenza migliorabile, ha un sapore affumicato di brace che lo rende un'opzione molto migliore rispetto a quella "ufficiale".
Prezzo: 7 € Note: 6.5
Il prezzo è qualcosa che attira l'attenzione positiva poiché, a causa dello stile americano del locale, ci si aspetta di pagare in media 12-13 euro per un hamburger, ma niente è oltre la realtà. Il trattamento dei dipendenti è eccellente. Da qui Faccio un appello generale affinché mettano l'hamburger di spinaci nel menu, se è fatto in casa, è sempre meglio.
Parco centrale
Bestia Madrid . Vado nel quartiere di Salamanca, anche se devo dire che mi sento come a Malasaña una volta che passo attraverso il portale, per provare **la proposta vegetariana (devi richiederla senza maionese per veganizzarla)** che questi ragazzi ci offrono . Abbiamo iniziato bene con un pane esterno morbido ma croccante con fiocchi d'avena e semi di girasole che ospita a p avvocato d e ceci dal sapore molto intenso . La lattuga e il pomodoro aiutano ad aggiungere la consistenza che manca all'hamburger, che tende a sfaldarsi. Adoro le patate di accompagnamento, sottili e molto croccanti, con la buccia e perfettamente dorate.
Prezzo: 7,50 € Note: 7
I murales Vale la pena vederli, quindi ti consiglio di visitarli. Oltre a prendersi cura del prodotto, hanno ribaltato la presentazione dei loro piatti e in generale hanno qualcosa di speciale che non ti deluderà . Da qui vi chiedo di suggerire che veganizzino la maionese al chipotle con cui accompagnano l'hamburger, per vedere se per stanchezza ed esaurimento del cliente cedono. Una piccola parte di me è morta non potendo assaporarla.
Malasaña a Salamanca e con una verdura di qualità
** La pecora nera. **Lattuga, pomodoro, maionese con un tocco di aglio e cipolla sono i complementi dei primi due hamburger che provo in questo locale. Il primo è composto da un tortino di soia e verdure dalla consistenza soda, al limite del gommoso che non sussulta nemmeno quando facciamo tre tagli per condividerlo. Il secondo, a base di quinoa e olive nere Si presenta nel piatto completamente distrutto, quindi non posso considerarlo un hamburger, peccato perché il sapore è molto buono . Il terzo hamburger del menu è pronto a base di ceci e barbabietola con una consistenza abbastanza buona, ma che può risultare un po' secca. Il tocco di servirlo con cipolle caramellate è una mossa molto intelligente in quanto lo contrasta. Quest'ultimo è servito con patate. Sono contenta di non vedere il pane della bimba triste e di poterne mangiare uno molto più croccante.
Prezzo: 4 € - 6 € Nota: soia e verdure 6 -, quinoa e olive 4 (con mio grande dispiacere, ma non è nemmeno lontana dall'essere interi), ceci e barbabietola 6,25
Cibo semplice e molto conveniente un ambiente ultra tollerante e rispettoso. È come mangiare a casa ma meglio, perché non devi muovere un dito.
mmm... sojita
**Roccia vegana**. osa provare il fiore all'occhiello della casa, LA GUARRA , e chiamami se riesci a finire questa bestia senza passare la notte al pronto soccorso. Hamburger tradizionale e "di pollo". , double cheese, prosciutto, sottaceti, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata e veganesa fatta in casa tra pane e pane formano una di quelle costruzioni impossibili da mettere giù dopo il primo morso. Entrambi i patty sono marchi di fabbrica, uno stile di pollo in pastella e un altro tipo di manzo che finiscono per stancare il gusto poiché sono abbastanza piatte dal punto di vista del sapore ma resistono bene al taglio e mantengono la loro forma. Sia i formaggi che il prosciutto sono molto convincenti , la lattuga e il pomodoro forniscono un tocco fresco tanto necessario e il tocco aspro dei sottaceti si fa strada tra la folla come meglio può. Come se non bastasse, **è accompagnato da patatine fritte (chiare e morbide)**, che beneficerebbero di essere cotte in olio molto caldo.
Prezzo: 9,50 € Note: 6,75
Segna con una grande X il giorno in cui vuoi saltare la dieta e corri a Rivas per incontrare l'uomo che ha osato mettere tutto questo tra pane e pane.
Viva l'hamburger. Sarò completamente onesto, ho provato gli hamburger di questo posto in diverse occasioni, ma molto prima di iniziare a leggere questo articolo, quindi ricordo l'essenza del prodotto ma non nei dettagli per descriverlo accuratamente. Alcuni di voi potrebbero chiedersi, perché non siete tornati indietro per raccontarlo come Dio intendeva? Bene, per diversi motivi, in primo luogo, un programma molto serrato e uno stomaco che piangeva una tregua di hamburger e in secondo luogo, il prezzo, che mi ricordo perché mi ha lasciato traumatizzato . enorme di 13,95€, per un hamburger…vegano, che questo non è manzo di Kobe signori. Quindi va bene, dirò che mi ricordo un tortino dal sapore molto intenso e gradevole con un tocco affumicato ma consistenza troppo fragile, 5 patate contate come accompagnamento (ma molto buone, attenzione) e un coltello seghettato conficcato al centro dell'hamburger in modalità terapia antistress per il personale di cucina. Andate, provate a commentare, aspetto vostre risposte.
LA TROIA
NON DARLO CON IL FORMAGGIO
È risaputo che la prima regola del vegano è leggere le etichette degli ingredienti da cima a fondo e molestare i camerieri con domande fino a portarli a limiti insospettati. Tutto questo ha uno scopo ed è che se vivi nel paese del lecca-lecca e hai fiducia nella vita, te lo daranno con il formaggio, e molto.
Hamburger casalingo . Hanno due opzioni vegetariane nel menu. all'inizio sembrano vegani (se non chiedete l'insalata di cavolo e cambiate un po' di condimento, andremo per il tipico). Ma con mia sorpresa e dopo un interrogatorio più intenso del solito, scopro che il pane contiene uova. Il cameriere, ultra cordiale devo dire, Mi propone di metterla senza pane, ma è come sentirsi dire che una paella ha lo stesso sapore se fatta in padella . Ci sono cose che semplicemente non lo fanno.
** La H è silenziosa. ** Un'altra sorpresa che prendo con il pane, Immagino farina, lievito e acqua Non basta più in questi giorni di dammi, dammi, dammi società! e qui aggiungono latte e latte in polvere. Puoi provarlo in formato insalata, chiedi dell'Hipster.
**Pizza e pita. ** Non fidarti mai quando nemmeno il personale sa cosa sta prendendo quello che ti stanno servendo. Non sono in grado di dirmi se l'impanatura del loro hamburger vegetariano ha un uovo.
NIENTE COME CASA
Hamburger mitico. Se vuoi vestire bene o sorprendere i tuoi amici con una cena come cibo da mangiare con le mani , vi consiglio di provare i mitici mini hamburger vegani, nel mercato di Barceló. A base di soia strutturata e verdure fresche come cipolle, carote, bietole, barbabietole, zucchine e il cavolo alla moda. Non si sprecano nemmeno le patatine di manioca, patate dolci, barbabietola e carote, un accompagnamento croccante e originale.
E per i giorni in cui il tuo cuoco è in fiamme, qualsiasi ricetta dal libro Gli hamburger vegani più squisiti dello **Chef Toni Rodríguez** ti farà perdere la testa, ovviamente. Oltre a un gran numero di succulenti hamburger, troverai salse, accompagnamenti, bevande e persino post hamburger... per dessert!
Acquista il miglior vegano per farlo in casa
LA CLASSIFICA DEFINITIVA
Rayen vegano 8.75
ZombieBar 8.5
Vegan Point – Dall'ottava casa
Amorevole capanna 7
Punto vegano – Tofu e riso alla provenzale 7
Bestia Madrid 7
Sanissimo 6.75
Vegan Rock 6.75
Hamburger di New York – 6.5
La pecora nera – ceci e barbabietola 6.25
La pecora nera – Soia e verdure 6
B13 – 5.75
Griglia Goiko 4.5
La pecora nera – Quinoa e olive 4
viva la ciabatta 4
Panino 3.5
*Zahira è fisioterapista e, inoltre, ha svolto a Laurea Magistrale in Cucina vegetariana e alimentazione applicata allo sport . È stata insegnante e coordinatrice di una Scuola di Cucina Vegetariana (Ana Moreno School), capo chef per più di due anni presso Ziva To-Go (ristorante vegano crudo a Maiorca) e chef presso Botanique, chef a 42°, progetto fotografico e gastronomia a Madrid. Attualmente collabora con la casa editrice RBA alla pubblicazione di un ricettario e lavora al Bon Lloc, il primo ristorante vegetariano di Maiorca.
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