Ristorante della settimana: Caripen
Storie di feste eterne in Madrid sono sempre possibili e per i più nostalgici lo erano ancora di più sulle tavole di un ristorante chiamato Caripen.
Un classico dei classici che è rimasto ben impresso nella memoria di chi ha potuto gustarlo nel suo periodo di massimo splendore. Qui, non molti anni fa, venivano preparate alcune delle notti più indimenticabili di un'intera ondata di madrileños che volevano divertirsi. Chi ha voluto mettersi in gioco, in Caripen si è fatto coinvolgere. E bene.
Una festa dentro e fuori la gastronomia: questo era (ed è) Caripen
Tutto è iniziato in quello che un tempo era il tablao di flamenco di Lola Flores, convertito in ristorante per mano del francese Daniel Boute.
**La sua principale attrazione era l'orario, con due turni notturni (e una cucina aperta fino alle 14:30) ** posto su un piatto d'argento per chi lasciava il Teatro Real in ritardo, lavorava in orario prematuro o semplicemente amava iniziare il commosso passato l'ora ufficiale della cena.
Da quel momento in poi, i gioielli più puri della notte di Madrid si sono mescolati: erano i giocatori del Real Madrid (alias Guti _era qui) _ o celebrità locali e jet set, bohémien o artisti – che, saggiamente, sapeva che evitare la cena in una serata fuori era assurdo.
Anatra calabrone di Caripen
Oggi, nonostante il corso della vita notturna di Madrid abbia cambiato direzione, la sua clientela è ancora molto varia e desiderosa di un po' di guai, con una decorazione e un menu che continuano a riaffermare piatti che un tempo erano una moda o una novità come pasta fresca, uno squisito e perfetto foie gras alla griglia, insalata fresca di ventriglio d'anatra, scargots alla bourguignon o un'anatra magret per abbandonare le diete e lasciarsi andare sulla via della perdizione calorica.
A volte sembra che Madrid e i suoi intenditori di gastronomia si concentrino solo sulle novità o sull'esclusione dei ristoranti aperti di recente dalla loro lista, ignorandolo, ciò che ha reso questa città così grande sono icone come questa.
Alla luce delle candele di Caripen
Un ristorante quasi sotterraneo dove le candele sono l'unica fonte di illuminazione, i tavoli sono così vicini tra loro che è impossibile non finire a chiacchierare con il tavolo accanto e dove mangiare è il complemento perfetto di una conversazione che, se si vuole, si può durare fino a tarda notte tra bottiglie di vino e piatti in cui il burro non ha fine.
Uno di quei luoghi che vogliamo essere eterni, durare per sempre e continuare a servire per ricordare ai buongustai che il termine "mascalzone" esisteva molto prima che la fusion e gli chef stellati conquistassero la città.
Tutto era una festa a Caripen
Indirizzo: Plaza de la Marina Española, 4 Vedi mappa
Telefono: 915 41 11 77
Programma: Dal lunedì al giovedì dalle 20:00 alle 2:00; Venerdì e Sabato dalle 20:00 alle 2:30
Metà prezzo: 40€