San Sebastiano a tavola!
UNA PASSEGGIATA NELLA PARTE VECCHIA
Qualunque sia l'ora, la sua moltitudine di bar, con centinaia di pintxos posizionati strategicamente lungo il bar, sono pieni di gente del posto e turisti in cerca del meglio. Iniziamo il nostro percorso da ** Casa Urola ** _( Fermín Calbetón , 20) _ da gustare la sua capesante con ajoblanco o il carciofo con pralinato di mandorle e prosciutto . Nel Bar Zeruko _(Arrandegi, 10) _, le specialità sono Aragosta rosa e falso pomodoro , a base di peperoncino con tonno e maionese. Continuiamo per Borda Berri _( Fermín Calbetón , 12) _ dove offrono un Kebab (costoletta di maiale arrostita a bassa temperatura) e una guancia di vitello da succhiare le dita.
Fa delle gulitas?
Se stai cercando una frittata di patate buona e sfiziosa, devi andare subito a Nestore (Arrandegi, 11), dove puoi accompagnarla con a gustosa insalata di pomodori . In Al fuoco nero _(Agosto, 31) _ è obbligatorio dimostrare la tua Uccellino (quaglia fritta con sottaceti) e il Txikihuerta , a base di verdure in tempura, alioli di patate e ketchup fatto in casa. In tamburello _(Arrandegi Kalea, 2) _ la sua specialità è il funghi , anche se le frittelle di merluzzo seguono da vicino. E, per concludere il viaggio, ci fermiamo a Ganbara _(San Jerónimo, 19) _, dove si vantano di avere il miglior nasello fritto , parere condiviso in più occasioni anche dallo stesso Arzak.
MOLTO PIÙ DI PINTXOS
Ma non tutto è pintxos. A San Sebastián puoi anche trovare ristoranti dove puoi gustare un succulento taglio di carne o pesce al suo punto. Se si opta per il famoso braciola basca la destinazione migliore è Bistecca (Piazza De la Trinidad, 2), dove Ander Esarte Abrego e Marian Garmendia Hanno diversi premi prestigiosi sui loro scaffali per aver servito carne di alta qualità, insieme a patatine fatte in casa.
Narru _(Zubieta Kalea, 56) _ è un'opzione perfetta per unire terra e mare , dal momento che nel suo menu alcuni deliziosi kokotxa, un riso ai frutti di mare su fondo di calamari o un taco di lonza. Per un buon pesce Astelena _(Euskal Herria, 3) _ è un'ottima scelta per provare la torta di nasello, le lasagne di granseola alla San Sebastian e gli asparagi selvatici, o il taco di merluzzo su verdure arrosto e vinaigrette di Jabugo.
Pesce del giorno a Narru
Ugualmente Ekaitz _(Paseo Padre Orkolaga, 131) _ ha carne spettacolare e dolci fatti in casa che ne valgono la pena. Infine, Barkaiztegi _(Barkaiztegi Bidea, 42) _, sebbene sia un po' più lontano, È il luogo ideale per gustare la migliore materia prima e un sidro tradizionale, che potrete degustare in bottiglia o dal tino, se è tempo di sidro.
A SCUOLA
In una città dove la gastronomia è al top, non poteva mancare una buona scuola di cucina, in cui imparare l'arte della cucina. Il posto è Scuola di cucina alimentare di San Sebastian , situato al piano terra dell'Hotel María Cristina, adatto sia ai locali che ai turisti “molto golosi” che vogliono imparare ricette di cucina semplici , o divertiti interessante degustazioni . I suoi oltre 400 mq ospitano un'azienda vinicola privata (si possono fare degustazioni, seminari e corsi di degustazione); un circolo di degustazione ; un programma di corsi con servizio video, in modo che lo studente non perda un solo passaggio delle sessioni di showcooking, e una sala da pranzo per poi poter degustare le creazioni. Cosa si può imparare lì? Dalla preparazione dei migliori piatti della cucina locale, all'apprendimento specialità internazionali (giapponese, messicano, peruviano), anche corsi di pasticceria, conserve o addirittura gastronomia . E per completare l'esperienza, in uno degli angoli dello stesso hotel è possibile acquistare prodotti nazionali ed esteri in uno dei migliori negozi gourmet della città.
Scuola di cucina alimentare di San Sebastian
L'ULTIMA BEVANDA
Dopo un pasto abbondante, vale la pena gustare un ricco digestivo che aiuta lo stomaco. Per questo hai diverse opzioni. Uno dei più popolari è un cocktail firmato da uno dei migliori mixologist spagnoli, Javier de las Muelas, al Dry Martini , all'interno dell'Hotel María Cristina _(República Argentina, 4) _. Attenzione al tuo perso nella traduzione, che fonde whisky Suntory, sake, sciroppo di mandarino e succo di lime. Se stai cercando un'atmosfera un po' più informale, l'indirizzo perfetto è la signora _(San Bartolome, 35) _ dove dovresti provare l'arancia nervosa con vodka, arancia, zucchero e soda, o La strega di segale , a base di bourbon, strega, hidalgo Palo Cortado e zucchero. E se vuoi la vista sul mare, hai due opzioni, GU _(Alderdi Eder Parkea, 1) _ con alcuni nomi curiosi come Willy Vonka o Mai Tai , o La terrazza del Bataplan _(Paseo de la Concha s/n) _, punto d'incontro della vita notturna di San Sebastian.
Il piano notturno perfetto
PINTXOS E BOLLE
In alternativa originale, il marchio francese di champagne Antipasti mamma ha creato un nuovo percorso – il primo è a San Sebastián, ma sarà esteso ad altre città come Bilbao, Madrid o Barcellona – la cui particolarità è che sostituire il vino con un delizioso bicchiere di champagne per accompagnare il pintxo. Per fare questo hanno chiuso una collaborazione con alcuni dei migliori bar. Ad esempio, nel Bar Bergara _(General Artetxe, 8) _ le bolle sono accompagnate da Itsaso , una coda di rospo con crema di porri txacolí mentre un'insalata di gamberi grigliati con vongole è l'opzione di Cantina Donostiarra _(Peña e Goñi Kalea, 13) _. D'altra parte, nel Kat 4 _(Santa Catalina, 4) _ ti godrai lo speciale di Ostra Marennes nº3, e in Antonio Bar _(Bergara, 3) _ puoi assaggiare il suo Igueldo, uno spiedino freddo a base di pomodoro confit con ventresca di tonno, acciughe e peperoncino . Infine, l'offerta di alcune acciughe salate fatte in casa Né Neu (Viale Zurriola, 1).
Assortimento medio di pintxos che troverai in qualsiasi bar della città
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