Una delle torte del Bistrot Mostassa di Barcellona.
Il Barcellona sembra cospirare contro di noi perché sempre più posti scommettono su a pasticceria degna dell'olimpo degli dei . Siamo andati alla ricerca e cattura di i loro migliori dolci artigianali ; quei posti dove puoi sederti a leggere e guardare la vita che passa, mentre ti godi un buon pezzo di torta e caffè È un'esperienza extrasensoriale. Torta al cioccolato o torta di carote?
TORTE DI SILS. PASTICCERIA AMERICANA (Torrent de l'Olla, 62)
Situato nel quartiere Gracia, Le torte di Sil È il sogno di Silvia González. Dopo il parto ha vissuto a amore per la pasticceria che lo ha portato a creare una propria attività dedicata a torte americane . "Qui diamo libero sfogo alla nostra immaginazione, per sperimentare consistenze e sapori diversi, per giocare tra il classico e il moderno", spiega a Traveller.es.
Anche se può sembrare che il pasticcini americani è carico di zucchero, lei sostiene che non lo è. “Controlliamo molto la quantità di zucchero nei condimenti. Non sono stucchevoli. tutto il nostro la pasticceria è fatta a mano , fatto quotidianamente, senza conservanti e questo è anche un vantaggio”, sottolinea Silvia.
Dal quale 50 tipi di torte Y 20 gusti di cheesecake , le torte più popolari sono le Torta Oreo , quella di ferro e sempre il biscotto alla nutella , quella che ha risvegliato il suo amore per lui mondo dei biscotti.
MOSTASSA (C_/ Maiorca, 194_)
Mostassa è un bistrot situato in un antico negozio di mobili proprio nel centro del Esempio . La sua filosofia, afferma Raquel Valls, titolare di Mostassa, è quella di offrire a cucina divertente , allo stesso tempo sano e delizioso . "I nostri prodotti sono locali e sono realizzati da aziende familiari", sottolinea Raquel a Traveller.es.
Conosciuto per lei brunch favolosi ( dove normalmente non ci sta nemmeno uno spillo) scopriamo anche la sua buona mano per il pasticceria artigianale o feta a casa (fatta in casa). Oltre ai suoi due grandi successi, che sono la torta di carote e la torta di formaggio e marmellata ; ne hanno altri molto appetitosi come il pane alla banana e cioccolato , il plumcake di pere e lamponi , il torta al limone , il torta all'arancia e gocce di cioccolato , il brownies e il suo crostata al limone, cocco e chia.
Una delle torte del Bistrot Mostassa di Barcellona.
CHOK
Chok è una cucina, è un laboratorio ed è un negozio, ma è soprattutto gioia, anticonformismo e passione per il cioccolato . Tutto è iniziato nel 2012 con l'idea di Fernando Madrid, CEO di Chök. Da lì, il loro primo negozio è emerso su Carrer del Carme nel 2013, e ora ne hanno cinque distribuiti su Barcellona.
Da Chök cercano la felicità del cliente con un prodotto molto ben presentato e in uno spazio curato nei minimi dettagli. La sua specialità è chök, a ciambella gourmet realizzato con una ricetta speciale (con meno zucchero, meno grassi e meno tempo di frittura).
Ma c'è molto di più. "Il corona e il tartufi Questi sono i prodotti di maggior successo. Seguono torte e biscotti. Il mondo vegano sta guadagnando molta forza, soprattutto, nella location di Ramelleres Street dove abbiamo l'offerta più ampia”, spiega a Traveller.es Michele Spiga, Operations Manager di Chök.
Il cioccolato che assaggerete qui proviene da Belgio, Francia e Svizzera. Non mancano i loro tartufi, è uno dei prodotti di cui vanno più fieri.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
La storia di cookona È il racconto di un viaggio, nello specifico quello di Sabrina, la sua proprietaria. Questa giovane donna irrequieta nata in Germania ha viaggiato con sua sorella a Barcellona e si innamorò della città, tanto da pensare che a un certo punto della sua vita sarebbe tornata per restare.
Ha viaggiato in tutto il mondo e alla sua ultima tappa, New York, ha scoperto il Panini Gelato e ho pensato che sarebbe stata una buona idea aprire un negozio simile a Barcellona. Così è nata Cookona a settembre 2017. Qui la trovi biscotti tradizionali e il panini gelato che lo ha affascinato a New York.
Oltre a un'offerta per vegani, prodotti senza glutine , senza zucchero, ricette speciali per Il Natale ‘made in’ Germany e la sua pizza biscotto (una specie di torta a base di biscotti e decorata con centinaia di dolci tra cui scegliere).
A proposito, è il primo posto a Barcellona che offre la massa del pasta biscotto pronto da cuocere.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Passando Gran Via , lontano dal principale e strade pazze di Barcellona , ti incontri Caffè Orioni . UN piccolo caffè dove potresti passare ore e ore, lavorando, leggendo o semplicemente pensando. Le sue torte sono una vera scoperta; ce ne sono di più classici come torte di carote , ma sono davvero consigliati torta di zucca e di cioccolato e frutti rossi.
Hanno il loro laboratorio, con il quale il loro le torte sono fatte a mano . È un buon posto per fare colazione o uno spuntino in privacy, bevendo (sì) uno dei suoi deliziosi caffè.
L'UOMO DELLA TORTA (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
L'uomo della torta è Hayden, a pasticcere australiano che è sbarcato a Barcellona, dopo 9 anni in Inghilterra. In città ha iniziato a lavorare come pasticcere presso il Federal Café e alla fine si è lanciato in un'attività in proprio.
Ora crea le sue torte e le vende in altri posti a Barcellona, principalmente a Honey-B, anche se puoi trovarle anche in mercati come All those Food Market e molti altri ristoranti come Elsa e Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho o Xiringuito Escriba , tra gli altri.
Fin da bambino faceva le torte con la madre e la nonna, quindi era probabile che sviluppasse questo hobby anche da adulto, facendone il suo modo di vivere. "Penso che alla fine mi sono dedicato alla pasticceria perché è qualcosa di bello, il prodotto finale è una torta ricca che ti rende felice", dice Hayden a Traveller.es.
Tra le sue torte consiglia la torta di carote, cioccolato Guinness, cheesecake e torta vegana al cioccolato . Il il segreto di una buona torta Abbinamento: non secco o troppo dolce.
LA DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Il negozio di ciambelle è il progetto di il pasticcere Richard Bies , che dopo 10 anni New York tornato a Barcellona, non meno che come capo pasticcere al mandarino orientale e presso la Pasticceria Escribà. Nel 2014 ha aperto la propria attività, il negozio di ciambelle . "Volevo fare qualcosa che mi piacesse davvero, qualcosa di divertente in cui poter cambiare il menu ogni giorno e utilizzare materie prime di prima qualità", spiega a Traveller.es.
Il suo classico è ciambella alla vaniglia di fagioli di tahita e il suo segreto è fare tutto nella sua officina giorno per giorno, utilizzando a materia prima senza conservanti , fresco e naturale.