I paesaggi preferiti dai viaggiatori del vino
Viaggiano per lavoro e sono testimoni privilegiati di una natura che a volte li tocca, li seduce. E decidono di restare lì, esplorare, imparare Sembrano con occhi diversi paesaggi del vino in tutta la Spagna Y raccontano storie sotto forma di vino . Chiedo loro i loro preferiti, e questo è quello che mi dicono.
SCOZZESE DAL SAPORE MEDITERRANEO
Norrel Robertson è uno scozzese che si fa chiamare "volante" , parola che allude ai suoi continui trasferimenti da un lato all'altro della penisola fare vini e che si tratta di una traduzione di una parola un po' datata e molto usata negli anni '90 (quali anni sottovalutati, vero?): Enologo volante, che in Cañí divenne " enologo volante ”, e con questo è rimasto.
Norrel è in Spagna da decenni e qui produce i propri vini, in Aragona , ma ha anche altri progetti come consulente in Sud Africa e collabora con una cooperativa nella **modesta regione di Bullas**.
Quando glielo chiedo, esita, ma sceglie quest'ultimo: “ Bullas è un gioiello di Murcia . Piccolo, sconosciuto, continentale, con a vigneto elevato e curioso per il monastrell ”, racconta lo scozzese di questo piccolo paese arrivato con la valigia in mano per collaborare con il Cooperativa del Rosario e dove si è innamorato di un monastrello fresco, dall'interno, con molto di ciò che il fanatici del vino : il mineralità.
Motivi per esplorarlo: il suo paesaggio vitivinicolo dove il Monastrell domina il territorio; la villa romana di Los Cantos , dove resti dell'attività qui svolta tra il I e V secolo ; il Museo del Vino , Dov'è "Ragazzo dell'uva" , divinità della viticoltura anche di epoca romana; il suo passato romano, le sue reminiscenze templari e l'Ordine di Santiago.
cosa bere : Cantine Rosario , la cooperativa con cui lavora Norrel Robertson, è eccezionale Giovani rossi Monastrell e con invecchiamento ricco di frutta e freschezza e, inoltre, ad un ottimo prezzo, visto che molti di loro non superano i 10 euro.
La cooperativa di giovani rossi Monastrell e invecchiamento di frutta e freschezza
L'antropologo itinerante
Telmo Rodriguez è un viaggiatore che fa vino, e che vuole allontanarsi dall'idea di un vignaiolo itinerante. Perché lui è un enologo , sì, ma descrive i suoi progetti in luoghi che al suo arrivo erano dimenticati della produzione vinicola (come la **Valle Bibei** o la Málaga Axarquia …) di un viaggio che dura già da tre decenni.
“Detestiamo le etichette che non rispettano i luoghi e l'idea che abbiamo fatto vini in tutta la Spagna. Siamo stati particolarmente interessati al nord-ovest e alcuni 'incidenti' come Malaga o Alicante ”. Telmo sottolinea quell'interesse quasi (o quasi) antropologico per i paesaggi vitivinicoli in cui produce i vini. “ Andiamo sui siti per conoscerli e lavorare, non per vedere se ci stanno bene. Li restauriamo perché crediamo che vadano curati, non perché diventi di moda”.
In effetti, è stato dopo l'arrivo di Rodriguez e la sua compagnia quando alcuni di quei luoghi hanno iniziato ad attirare l'attenzione di altri processori, in alcuni casi, come Gredos o Valdeorras , al punto di essere focus di alti punteggi critici o dallo sbarco di magazzini più grandi. Ma Telmo viaggia per la Spagna perché la considera la bomba (queste le sue parole), enorme per biodiversità e varietà di paesaggi, orientamenti, vigneti …
Ma lo spingo a parlarmene uno, e lui fa il nome Valdeorra , che “mi piace perché è spettacolare” quella zona antistante il Bibei, al confine con la Ribeira Sacra.
Málaga Axarquia
Inoltre, per stuzzicare la voglia di viaggiare, aggiunge che "abbiamo scelto una zona misteriosa, che non è spettacolare, ma dove abbiamo vigneti impossibili" e dove hanno appena comprato una casa padronale. Quindi la sua cosa sono i viaggi, ma Sono viaggi in cui le soste sono molto, molto lunghe.
Per Málaga Axarquia Dice che la passione per il vino li ha portati. Uno dei vini più importanti della storia è stato il vino di montagna e lo volevamo recuperare, sentivamo una specie di obbligo, ci ha fatto male che quel moscato stesse scomparendo , commenta, aggiungendo che sono ancora nel progetto nonostante “non abbiamo mai vinto un centesimo”.
Cosa guardare: la Valle dei Bibei, con le sue gole e il suo spettacolare canyon, con i vigneti da vertigini. Passeggia per la campagna e, se è inverno, scia nell'unica località della Galizia, Cabeza de Manzaneda. Come Ermida, un monastero del 17° secolo che sembra “piantato” in mezzo alla natura.
A Malaga, l'Axarquia è una regione a perdersi in città come Nerja o Rincón de la Victoria , che sono le sue due cittadine più conosciute, o visitarne altre molto più piccole, come competere, dove Telmo fa i suoi vini, Salares, Sedella o il bianchissimo Árchez.
Vigneti nell'Axarquia (Malaga)
Cosa bere: se ti piace il godello, Uno dei primi vini che Telmo ha prodotto qui è stato Gaba do Xil, che non è male come inizio per scoprire quest'uva nella sua versione più fresca. Se la marcia va da te, Falcoeira alla Cappella , il vino rosso di Rodríguez che proviene dalla prima fattoria che hanno comprato a Bibei, è il tuo vino.
A Malaga devi prenderne uno moscati dolci. Rodríguez, che salva a elaborazione ispirata agli antichi vini di montagna che sono stati realizzati in zona. Sweet MR, la sua versione più giovane, è una buona opzione.
L'ATLANTICO WINNELOVER
Alberto Orte è un'altra mente inquieta che sta viaggiando attraverso la Spagna alla ricerca di paesaggi unici di vigneti.
con il tuo compagno, Patrizio Mata , questo defunto enologo (ha iniziato a studiare nel 2006 dopo una carriera professionale incentrata sull'importazione di vini spagnoli negli Stati Uniti) ha fondato la **Compañía de Vinos del Atlántico, dove esplora territori e produce vini**, a volte salvando enclavi in pericolo di terra in via di estinzione o poco conosciuta nelle tradizionali regioni vinicole.
Anche Orte, che ha già vini a Valdeorras, Rías Baixas e Cadice, si allontana dall'Atlantico fare un rosso con Monastrell in Yecla , un'uva che non so se potrebbe essere più mediterranea.
Il fatto è che Orte, quando glielo chiedo, soggiorni con una Rioja Alta quasi inaudito per i bevitori di Rioja più convenzionali.
è circa la zona meridionale della Rioja Alta , un paesaggio di vigneti ai piedi del La domanda ha visto, una zona limite all'interno della Denominazione di Origine.
Vigneti ai piedi della Sierra de la Demanda
Qui Orte si innamora un terreno di difficile accesso, con piccole aziende vinicole che sopravvivono in un'area non meccanizzata , di complicata coltivazione, dove si possono ancora vedere antichi terrazzamenti che subivano terreno coltivato a vite, ma che sono andati perduti.
Da qui, Orte preferisce Grenache, che fa in collaborazione con un contadino, perché, dice l'enologo, sono freschi, difficili come il terreno e hanno bisogno di ciò di cui si parla spesso quando si parla di grandi vini: tempo, per crescere in bottiglia, lucidare, diventare seducente e luminoso.
Quella visione romantica con un punto di decadenza anche lo portò a produrre in Valdeorras, ed anche nella zona di confine di questa Denominazione di Origine, proprio nella valle del Bibei, confinante con un territorio vitivinicolo che già appartiene alla Ribeira Sacra. Un luogo pieno di vigne perdute a cui la montagna ha vinto la battaglia, ma dove alcuni sopravvivono ancora, quasi come eroi irriducibili circondati dal nemico.
Cosa guardare: Sono sicuro che non ti stancherai di passeggiare tra i paesaggi dei vigneti della Rioja, ma se vuoi alternare anche un altro tipo di percorso, Non lontano da Nájera si trova San Millán de la Cogolla, con gli spettacolari Monasteri di Suso e Yuso, patria del poeta Gonzalo de Berceo, e simboli della nascita della lingua castigliana. Non è neanche lontano la bella Ezcaray, dove fermarsi per provare Crocchette Echaurren o sciare nella sua vicina Valdezcaray.
Cosa bere: un rosso che rivendica la sua origine, Sierra de la Demanda, uno dei vini prodotti dall'Azienda nella zona.
Per le strade di Ezcaray