Cosa vedere, cosa fare e cosa mangiare in Guatemala
Hai una sosta in Guatemala e ne approfitti per prolungarla di 48 ore perché non perdi l'occasione per conoscerlo meglio. Ma vieni sopraffatto dal non sapere cosa fare in così poco tempo.
Immediatamente escluso è visitare gioielli autentici come Tikal e le sue rovine Maya, il paradiso bohémien che è Atitlán, il mercato dell'artigianato di Chichicastenango o l'oasi che è Río Dulce e la città di Garífuna di Livingston.
Ti hanno detto che c'è poco da vedere in città e che, rispetto alle suddette mete, ha poco da fare per impressionarti.
Si sbagliano, non tutto è perduto.
Guatemalteco ad Atitlan
Primo, perché hai un asso nella manica, che è Antigua Guatemala , 45 minuti di macchina (se non prendi traffico) e probabilmente la città che amerai per il resto dei tuoi giorni.
In stile coloniale, è il primo posto che ogni turista che si rispetti calpesta quando arriva in Guatemala. È sempre stato considerato, sia dai locali che dagli stranieri, il luogo perfetto per scomparire dai radar della vita moderna e stabilirsi in un luogo dove i giorni si vivono con calma.
Pertanto, vedrai una predominanza di persone di nazionalità nordica, americana e inglese, che cercano di passare inosservate nel luogo che ora chiamano casa, vivere la vita più hippie che hanno sempre (e mai) immaginato.
Le sue strade lastricate, le case colorate –le cui facciate non possono essere alterate per ordine municipale per mantenere la stessa estetica di oltre duecento anni fa–, abitanti vestiti con costumi tipici della regione, bancarelle, movida e grandezza –puoi camminare ovunque– sono senza dubbio degli agganci immediati per il visitatore.
COSA MANGIARE:
Diego Telles consiglia i suoi locali preferiti: per cena fa tappa al bar **XQno.** In un piccolo angolo, Carol e Carlos Pateras, i suoi proprietari, gestiscono questo locale con una magia insuperabile. Ordina una pizza e una quesadilla di gamberi con una birra Cabro.
Dopo cena, cerca l'**Alkimia bar,** gestito da Raúl Cojolón, uno dei 30 migliori barman al mondo nel 2014 secondo Diageo. È un piccolo bar con cocktail d'autore e prezzi molto convenienti.
Per concludere la serata e se hai solo il tempo di andare in un posto, vai direttamente al ** Café No Sé , ** forse il bar più emblematico di Antigua dove puoi vedere il dio Maximón in un ambiente oscuro e quasi mistico. Voglia di assenzio? Vai a **Bistrot Cinq.**
COSA VEDERE (E COSA ACQUISTARE):
Dopo un passeggiata per il Central Park e il mercato dell'artigianato, è ora di salire al Collina della Croce per godere delle migliori viste panoramiche di 'La Antigua'.
Dopo aver scattato la foto richiesta all'Arco de Santa Catalina, è ora di fare shopping da **Stela 9,** un negozio di abbigliamento e accessori realizzato da artigiani guatemaltechi, di proprietà di un'angelina.
DOVE ALLOGGIARE?
Per disconnettersi davvero, e se sei un fan incondizionato del Signore degli Anelli, Hobbitenango è il tuo posto. Alla periferia di Antigua, si presta sia per trascorrere la giornata e fare uno spuntino nel suo bar/ristorante, sia per soggiornare in una delle sue eco-case in cima alla montagna.
CITTÀ DEL GUATEMALA:
Hai 24 ore per prendere il volo di ritorno, quindi stai tornando nella capitale per esplorare prima di un viaggio di oltre 10 ore.
DA FARE?
“Mi raccomando sempre esplorare il mercato centrale e dintorni. Approfittando della zona, fermati al **Pasaje Tatuana,** uno spazio culturale con caffetteria e ristorante, giochi da tavolo e mostre d'arte. Hanno anche un negozio di vinili. Infatti, c Quando i ragazzi di Mugaritz sono venuti a fare un pop-up nel mio ristorante (Flor de Lis), hanno trovato dei veri tesori che, secondo loro, non si trovano in Europa", racconta Telles.
"Consiglio anche un tour di mixco vecchio, che ha il campo da gioco Maya meglio conservato nel mondo Maya. o una visita a Kaminal Juyu per conoscere un po' la cultura Maya nel centro del paese. Un luogo interessante da vedere è il **Cimitero Generale o la Galleria della Fondazione Rozas Botrán**, nella zona 14".
COSA MANGIARE?
“Per colazione, la nuova ** panetteria San Martín nella zona 1, in Paseo de la Sexta Avenida, è super interessante, che è stata rinnovata ed è ora una passerella pedonale.”**
Per mangiare hai tre opzioni con le quali avrai sicuramente ragione: la prima è il piccolo portale , dove si sono incontrati personaggi della Rivoluzione del 44 e uno dei preferiti di "Che" Guevara e dello scrittore Miguel Ángel Asturias. Lì la specialità sono le tortillas con il raccolto, le criadillas di toro e le chibolas alla birra.
Un'altra opzione è **La Cocina de la Señora Pu,** un locale molto piccolo e particolare con un tavolo unico e un bar dove si può vedere come Rosita Pu cuoce, su un piccolo fornello, piatti come agnello, piccione, manzo o pesce. , il tutto con salse Maya e anche una selezione di bevande Maya. "Ma non chiedete a Rosita le sue ricette, le tiene quasi come un segreto di stato", scherza lo chef guatemalteco.
A Cuatro Grados Norte della zona 4, una mini città hipster dove si concentrano le proposte più all'avanguardia della capitale, niente di meglio che prendere un caffè al Paradigma Café. “Il caffè è di Raúl Rodas, Campione del Mondo Barista. Consiglio vivamente il loro caffè chemex o nitro."
Telles ci disegna una mappa dei suoi luoghi preferiti nella sua città natale, ma non possiamo trascurare di affidargli il ruolo di protagonista nella scelta del posto dove cenare.
il tuo ristorante, Giglio , è il risultato del suo tempo come stagier in Noma e Mugaritz ed è l'unico locale in Guatemala che osa con l'alta cucina d'autore.
Con due menù degustazione, ripercorri e recupera i piatti tradizionali della cucina guatemalteca ma con alti livelli di sofisticatezza e una personale reinterpretazione dei propri ricordi di gusto.
Un essenziale che darà molto di cui parlare quando il passaparola inizia a fare il suo dovere.
