Amerai il ceviche sopra ogni cosa
Lascia vuoto il tuo palato e scarta tutti i sapori preconcetti. La fusione peruviana ha bisogno di tutta la tua capacità di apertura mentale e di tutti i tuoi sensi vigili. Solo così potrai apprezzare la ricchezza dei suoi sapori , insolito per il palato spagnolo. Prendi un percorso tributo per i migliori peruviani a Madrid e Barcellona e soddisfa i tuoi capricci in base al tuo umore e al tuo budget. Assimilerai nomi suggestivi come Cozze alla chalaca, chaufa ai frutti di mare, causa di Lima, yucca o anticuchos fritti… E ceviche, il prezioso ceviche.
Ceviche è conosciuto a livello internazionale, ma se volete rinfrescarvi la memoria ricordatevi che un piatto per chiamarsi così deve essere pesce leggermente cotto e succo di lime . Da lì, la fantasia e la buona arte della tradizione e gli chef faranno il resto. Il ceviche, di origini ancora diffuse, racchiude l'essenza del sapore peruviano ed è salutare e decisamente rinfrescante, perfetto per accogliere la primavera.
1. A&G.
Erede diretto delle mitiche Astrid e Gastón, A&G è l'unico ristorante alla moda Gruppo Acurio in Spagna, e sicuramente un eccellente esempio di ciò che l'alta cucina peruviana può fare per il tuo umore. Dall'aprire i pori con un esplosivo pisco sour al diventare un adepto con a Ceviche classico, con branzino, cipolla rossa, peperoncino, lime e latte di tigre . Se ti piace indagare, non smettere di chiedere il Menù Influenze E, naturalmente, non andartene senza aver provato i loro tiraditos. Via Ayala 27, Madrid.
Trio di ceviche di Tanta Barcelona
Due. così tanto
Bistrot peruviano squisito ed in espansione . Il suo successo sta nella semplicità e qualità delle sue proposte e nei suoi prezzi accessibili. Atmosfera moderna, divertente e minimalista e un menu lungo e appetitoso dove non manca nulla. Da non perdere il ceviche piccante, con latte di tigre e alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcellona._
Il ceviche di Tanta Madrid
3. Chez Maxi
Senza additivi. Tradizionale, accogliente e familiare. Non aspettarti grandi sfarzi decorativi ma preparati per una festa dei sapori con prodotti importati direttamente dal Perù. Il ceviche è ottimo, lo servono come antipasto e piatto principale, e se avete la fortuna di vivere nelle vicinanze sappiate che offrono la consegna a domicilio. Alejandro Rodríguez, 23. Madrid.
Quattro. Il cortile latino Il Cortile Latino e è il più antico ristorante peruviano di Barcellona e uno dei più ricercati tra gli amanti della cucina peruviana senza artifici o grandi disagi monetari. Nel cuore del quartiere di Gràcia troverai a straordinario ceviche che arriverà accompagnato dalle sue famose patate dolci caramellate. Se osate con qualcosa di più forte, provate gli anticuchos, cucinati con cuore di manzo. Martinez de la Rosa, 10. Barcellona.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
Più trendy, rabbiosamente cool, tremendamente colorato e molto sfacciato. Vieni e, oltre a provare un ottimo pisco sour, te ne andrai con il morale altissimo. Il ceviche di branzino selvatico e tonno glassato di Ceviche 103 è uno dei migliori di Barcellona , ma anche il peperoncino giallo aioli e il limeño suspiro creano dipendenza. Cadere in tentazione. Londra, 103, Barcellona.
Gli interni colorati di Ceviche 103
6. Tampo Il più pazzo. Entra e divertiti, sei venuta per regalarti una coccola allo stomaco e qui ti aiuteranno, senza additivi. Un menù fresco e originale in costante bollitura, dove non mancano numerose proposte per lo spuntino, come i cubetti di yuca fritti con crema di huancaine. Un piacere, lo stesso del ceviche di Tampo . Sperimentate e provate il verde, oltre al branzino ha cozze, vongole e polpo in salsa di coriandolo e banana. Siero di Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Bar Tiradito & Pisco
Conveniente e autentico. Cevicheria creola innovativa e conveniente. Cucina fusion peruviana con tocchi asiatici dove non mancano salse e spezie. Ottimo ceviche creolo da accompagnare con ají de gallina, lomo saltado e carapulcra se volete fare il percorso completo. Conte Duca, 13. Madrid.
Il miglior classico di Madrid
8. La Signoria del Perù
Piccolo e familiare, con poco spazio per la decorazione ma molto cuore peruviano. Provate il ceviche misto ai frutti di mare e, se vi piace il pesce, non privatevi, è la loro specialità. Corsega, 607, Barcellona.
9. La cevicheria
Diretto ed efficace. Dai proprietari di Tampu, questo ristorante di cucina di mercato peruviana, uno degli ultimi approdi a Madrid, Scommetti su un menu semplice e di qualità. Piscos, anticuchos e ceviches. Ma che ceviche! Regalati e se vuoi puoi anche provare il ceviche di anatra. Tellez, 20 anni, Madrid.
Perù in un boccone
10. Viru
Cucina gourmet, un'atmosfera molto chic e un delizioso e aromatico ceviche di mare per iniziare ad aprire bocca. Non perdetevi nemmeno la carta dei cocktail **Virú**, l'occasione se lo merita. Claudio Coello, 116, Madrid.
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Ceviche misto Virú