La magia del caffè.
Naji Specialty Coffee non è solo un caffè. Per il suo fondatore e barista dedicato 12 ore al giorno, sette giorni alla settimana, Specialità di caffè Naji è un sogno che si avvera ed è “come una casa”. “È una seconda casa per i miei clienti, dove sanno che verrà sempre offerta la massima qualità e trattati con la massima cura e rispetto”, afferma Naji Alasil. “È un posto dove sei felice, È la mia migliore definizione di caffè”.
Naji ha lavorato in diverse caffetterie e nel mondo dell'ospitalità per più di 15 anni, imparando, lavorando sodo, accumulando esperienza e poi applicandola al suo obiettivo finale che era quello di avere una propria caffetteria. “In questi 15 anni ho lavorato in caffetterie, catene e boutique molto interessanti e ho imparato qualcosa da ognuno. Tenendo sempre presente di montare il mio”, dice ed è convinto che questa formazione e apprendimento continuo lo abbia reso possibile rendi il tuo caffè un luogo che rifletta la tua personalità. “Quando sapevo già con chi lavorare, come farlo e cosa offrire, è stato allora che ho messo tutte le mie energie nella costruzione di questo progetto. Penso l all'umiltà, alla cultura dello sforzo e alla ricerca dell'eccellenza che i miei genitori mi hanno instillato fin da quando ero piccolo hanno molto a che fare anche con questo progetto”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí odora di buon caffè.
Iracheno di nascita, è venuto in Spagna per la prima volta da bambino per il lavoro del padre ed è tornato in seguito per amore. Ha studiato filologia ispanica e qui ha sviluppato la sua carriera nell'ospitalità e Il suo rapporto con il caffè è maturato. "È sempre stata la mia bevanda preferita e quando ho iniziato a scoprire i caffè speciali si è aperto davanti ai miei occhi un mondo completamente nuovo".
Naji Specialty Coffee non porta solo il suo nome, ma anche il suo gusto estetico perché l'ha disegnato lo spazio con quel tocco industriale accogliente e funzionale, con ferro e legno, in cui è il protagonista assoluto il grande torrefattore Caravan Coffee Roasters, "che può essere visto da ogni angolo" dei locali.
Mago del caffè.
E, naturalmente, Naji Specialty Coffee è un'esibizione della loro buona conoscenza del caffè. “Il menu comprende una selezione dei migliori caffè del mondo, ognuno con il suo carattere”, spiega. “Il segreto di un buon caffè è la materia prima. Siamo ossessionati dal portare in tazza il miglior prodotto, ed è per questo che lavoriamo solo con i migliori torrefattori”.
Un livello di qualità che si estende al menu del cibo breve ma ben congegnato. “La specialità è il finanziere al pistacchio e la cheesecake Naji. Il finanziere è una ricetta francese che ha un sapore molto particolare e la torta è una ricetta riadattata dall'originale della mia terra”, rivela. Dolci, colazioni, menu del brunch puoi mangiare tutto all'ora che il cliente desidera. "Le persone possono ordinare del pane tostato per colazione come prima cosa al mattino, a mezzogiorno per il brunch o per la cena, quando ne hanno voglia," Lui dice.
Colazioni verdi.
Qualunque sia l'ora, i toast per la colazione sono sempre pane a lievitazione naturale Y quello speciale ha crema di Agadir, olio di argan, mandorle tritate, miele e formaggio fresco. Ed è anche già famoso in questo angolo di Chamberí quello di avocado al sesamo. "Gli conferisce un tocco esotico", afferma Naji.
Anche se i più esotici e unici dell'intero menu sono i due drink che Naji stesso ha creato e per i quali ha già molti estimatori: il latte ghiacciato al pistacchio / e nella sua versione calda il latte al pistacchio e l'espresso al lime. "Anche se, senza dubbio, il latte al pistacchio, sia freddo che caldo, sono quelli che ti catturano davvero", dice. “Volevo fare questa bevanda in omaggio alle mie origini in cui il pistacchio nei dolci è quasi d'obbligo. la ricetta è segreta ma posso dirvi che l'essenza viene direttamente dall'Iraq”.
Latte al pistacchio, una creazione Naji.
Indirizzo: Cardenal Cisneros Street, 39 Vedi mappa
Telefono: 699 04 28 41
Programma: Dal lunedì alla domenica dalle 9:00 alle 21:00