bistecca alla tartara
Quando un posto classico come il Il Café Oliver di Madrid chiude , qualcosa fa male nell'anima della città. Ma quando riapre, conservando la sua classica facciata blu, le sue finestre sul Vie Almirante e Conte di Xiquena , qualcosa rinasce. Il mitico luogo che Adolfo Marsillach fondò negli anni Sessanta è stato rispettato dai due soci Ignacio Juanvelz e Rodrigo Marchal che qui si sono insediati Barretta cannibale cruda , la proposta gastronomica con cui da diversi anni trionfa a La Coruña.
interno del ristorante
L'interno più pulito mantiene ancora lo stile, anche se con l'aiuto del fare studio hanno introdotto elementi esclusivi per questo nuovo ristorante che mira a rendere popolare il concetto di raw bar nella capitale. In altre parole, un prodotto di alta qualità che si gusta al meglio a crudo. Come le sue sardine galiziane affumicate, o il ceviche di cernia selvatica, o le tartare e i carpacci.
Ma per pochi o zero cannibali ci sono anche piatti cucinati, Vongole e cannolicchi arrivano in tavola freschi con un colpo di padella; le vongole, al vapore. E ci sono cenni ai carnivori sotto forma di un classico hamburger , o guanciali iberici al porto; e black angus picaña nel suo succo.
Cibo crudo cannibale
PERCHÈ ANDARE?
Perché tornare in un locale così classico e rispettato in questa seconda vita è un lusso. Perché il crudo è sano e speciale. Perché siamo tutti un po' cannibali. Perché… Cannibale Galizia.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Restate sintonizzati per una sorpresa che sarà svelata molto presto. Un piano segreto e molto esclusivo nel centro di Madrid.
NEI DATI
Indirizzo: Via dell'Ammiraglio, 12
Telefono: 910 26 87 94
Metà prezzo: 30-35 €
Orari: M-S: 13:30-16 e 20:30-00:00. Tra le ore solo il bar è aperto. La domenica dà solo la cena. Lunedì chiude.
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Cannibal Raw Bar Bagno interno
Il suo forte: i carpacci marinati