Chulapos, come quelli di prima?
I mercati alimentari erano i centri nevralgici di paesi e città. Il luogo in cui i vicini si incontravano per i loro acquisti quotidiani. Ecco perché erano anche chiamati mercati alimentari perché era dove si compravano frutta e verdura, ma anche un angolo di ritrovo.
Oggi, e sempre più, e di fronte alla perdita della loro clientela abituale, i mercati alimentari sono convertiti in food court ( cortili alimentari ), negli spazi gastronomici, nei quali si recupera la passione per la buona tavola, da un lato; e la sua vocazione di vicinato, dall'altro. La scintilla , nel mezzo del classico mercato di Chamberí (può esserci un nome più cool per un quartiere?), è l'ultimo a seguire questa tendenza ed è un omaggio dal suo nome al castizo , al chulapo che per tradizione è aperto e cosmopolita.
Il classico mercato Chamberí si è convertito
La Chispería è uno spazio diafano e molto luminoso a cui si accede dopo aver attraversato le classiche bancarelle del mercato, e la cui decorazione è dominata da legno e ferro. I tavoli alti e le sedie sono concentrati al centro, come in una piazza, circondata dal bancarelle di cibo e bevande.
Miscuglio, paglia e scintilla
Sono sei le proposte gastronomiche , un viaggio internazionale senza lasciare la stessa piazza. Andando in senso orario, inizia il tour gastronomico L'angolo di Lupe , dove Lupe reinterpreta la cucina tradizionale spagnola, piatti al cucchiaio, fagioli, migas, pentole di quei pasti della nonna e della mamma che ti mancano ogni giorno; continua dentro Laboratori Alimentari , esperti di carni cotte a basse temperature fino a sciogliersi in bocca; dopo, lambuzzo , un classico già a Madrid con sedi a Callao e Ponzano, porta nella capitale un po' più di Cadice.
Antonelli
Dall'altra parte della piazza, il Taverna del Loco Antonelli guarda anche la tradizione tradizionale dal nome: Antonelli , ai tempi di Felipe II, progettò un piano per trasformare Madrid in un porto e questa Taverna immagina che Madrid sia quel porto dove arrivano piatti e prodotti dal resto degli angoli marittimi della Spagna. al suo fianco, Vallone combina la tradizione spagnola e messicana in un nuovo concetto, la chalupa, e offre tacos e piatti vari. E infine, Chambi è il concept di street food peruviano ideato dai proprietari del famoso Tiradito & Pisco Bar.
Antonelli
E come assorbi tutto quel cibo? Il L'otto birrificio (omaggio al tram da cui partiva Chamberí al centro) serve bevande, birre e vini . E vai a La Torbellino per un caffè, ma anche per provare un dolce da ciascuna bancarella.
Tutti cercano di acquistare i loro prodotti nel bancarelle vicine del mercato originario del 1943 in modo che l'integrazione tra tradizione e avanguardia sia reale.
L'otto birrificio
PERCHÈ ANDARE?
Per il suo menù degustazione . Hai dei dubbi su cosa desideri tra tante offerte? Ti siedi, ti rilassi e aspetti che ogni bancarella ti porti una delle sue specialità: l'insalata di Lambuzo, lo spiedino di pesce Lupe, le costine di Food Labs, il polpo Antonelli, la carnitas La Valona e il panino di Chambi. Spero che tu abbia spazio per provare tutti i loro dessert.
Carnitas de La Valona
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
A differenza di altri spazi gastronomici simili, La Chispería conserva il frastuono del mercato classico, ma con un servizio più ordinato che si fa apprezzare: tu ordini, ti siedi e da ogni posizione loro porteranno in tavola i tuoi piatti. Inoltre, ogni mese si organizzano qualche attività attorno a un prodotto o un concetto gastro . Ad ottobre ruoterà attorno al Vintage ▾ . A novembre, ogni post creerà un piatto di funghi E su "Sparky Fridays" ci sono DJ dal vivo che animano la notte. Un extra importante? Parcheggio gratuito per i clienti.
NEI DATI
Indirizzo: Via Alonso Cano, 10
Telefono: 914 31 35 91
Metà prezzo: Menù degustazione di 20 euro a persona (minimo 2 persone) con consumazione inclusa.
Programma: Lunedì chiuso. mar-gio: 12:30-00:00; Vendo: 12:30-02:00; Dom: 12:30-17:00.
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