HOT DOG
GRUPPI DETOX NEL VERDE BUMP
_(Velasquez, 11) _
Ripartiamo in salute con questo nuovo arrivato in città. Ecologico, sostenibile, responsabile, vegano, biologico, naturale, fresco, stagionale, antiossidante... e tutti i concetti associati al "verde che ti amo verde" in cui puoi pensare di inserirti questo luogo con l'aspetto di una casa di campagna dediti alla gastronomia responsabile -usano gli scarti del pesce e, per la carne, l'anca della mucca Cachena, una delle parti meno utilizzate in cucina. Proposta diversa e genuina dove ci sono, anche nei piatti da asporto - Hanno un'area negozio da asporto -, dai panini e pani artigianali, al miele e marmellate fatte in casa, infusi e caffè biologici, e succhi liquefatti ottenuti al momento da frutta fresca e acqua di mare, fino alla data, protagonista del menù ‘da asporto’.
** INSALATE IN MOX LIFE **
_(San Pablo a scorrimento basso, 53) _
Con un'estetica più semplice e modesta è Mox Life, vicino a Plaza de San Ildefonso. E la lettera è breve, con una scommessa che si può riassumere in tre prodotti: Succo di frutta -ognuno combina i tre che più desiderano-, frullati disintossicanti Y insalate di ingredienti freschi , come spinaci, lattuga, avocado, pomodorini, melograno, feta, parmigiano... Il tuo segreto? Che tutto sia fatto al momento e la sua confezione, a forma di scatola di noodles cinesi, è originalissima.
**SANDWICH VIETNAMITA AL BIG BANH**
_(Don Felipe, 4) _
I panini sono infallibili quando si tratta di portare via, ma quelli in questo piccolo locale sono diversi. sono vietnamiti , che per chi non sapesse di cosa si tratta, non ha nulla a che vedere con gli innumerevoli 'bao buns' che invadono i menu dei ristoranti madrileni; questi vietnamiti sono panini fatti con pane baguette -risultato dell'influenza francese, retaggio dell'era coloniale-, carne di pollo, manzo o maiale, cucinati a bassa temperatura e conditi con sottaceti al dente, il tutto fatto in modo artigianale e fatto in casa. La combinazione ha successo in qualsiasi momento della giornata.
Gli snack vietnamiti da provare a Malasaña
**DIM SUM IN PANDA GIOCATTOLO **
_(Spirito Santo, 7) _
Toy Panda è un locale asiatico specializzato in spuntini orientali uno di quelli che richiedono pochi accessori e poco tempo per portarli. Dim sum e bagni compongono il loro menù da asporto , con ingredienti come gamberi, verdure o calamari -non poteva mancare l'occhiolino tradizionale del menù-, accompagnati da una salsa giapponese leggermente piccante.
**SUVLAKIS IN EGEO **
_(San Carlos, 17) _
Uno dei piatti più tipici e riconoscibili della gastronomia greca, e finora sconosciuto da queste parti, è appena arrivato nella capitale ed è andato direttamente a pediluvio -certo, per un motivo è il quartiere più multiculturale della città, anche nella sezione gastronomica-. È chiamato suvlakis ed è un po' come panino con pita . Le sue somiglianze con il kebab sono piuttosto estetiche, perché a livello di gusto i sapori cambiano un po': carne marinata con spezie -agnello, pollo, vitello o maiale-, verdure e salse dalle note intense. Più che consigliato hamburger suvlaki , la cui ricetta prevede l'uovo. Senza dubbio una delle opzioni più creative da portare all'aperto.
Cioè, fa notare che diventerà di moda, un suvlakis
**HUMMUS NELL'HUMMUSERIA **
_(Hernán Cortés, 8) _
L'hummus non è solo un antipasto o un contorno, questo va bene. In Oriente è piatto a sé e simbolo gastronomico; Chi l'avrebbe mai detto, considerando quanto è semplice... è quello che penseranno molti. Ma non dovrebbe essere così facile da fare se si prendono in considerazione le differenze di sapore e soprattutto di consistenza che si riscontrano tra quello che prepari quantità due volte al giorno, e altri che abbondano per la città. Dice che l'amore che ci mette nel farlo è un ingrediente fondamentale, oltre a ceci, limone, sale, cumino, tahini, olio d'oliva e qualche altro segreto che non rivela. E non finisce qui perché, oltre alla pita appena sfornata, viene solitamente incoronata -ecco la grande differenza- con un fungo saltato, uovo sodo, mandorle, pinoli, tahini verde (con prezzemolo), limone macerato ... E c'è ancora di più, perché per finire, Si accompagna con prezzemolo tritato, una ciotola con cipolla fresca e peperoncini sott'aceto . È o non è un piatto completo? E anche in versione take away.
Pazzo per Hummus, sei fortunato
**PIZZA AL MAMMA MÍA**
_(Lucana, 13) _
Le pizze non possono mancare in un appuntamento da asporto che si rispetti. Ecco com'è. E le opzioni in città sono tante quante ne vuoi. Mamma io Non si scopre niente di nuovo sotto il sole, se non fosse per il fatto che nel suo menù itinerante si possono contare più di 40 gusti diversi. Tranquilli, indecisi, perché il vostro bancone non li propone tutti contemporaneamente, ma variano a seconda dei giorni. Per la sua originalità e audacia nell'accostamento di ingredienti mai visti prima su una base di pizza, vale la pena provare quella da Brandade di baccalà con patate, provola affumicata e paprika.
**HOT DOG IN CARTA RAGAZZO**
_(Ourense, 10) _
L'hot dog è un altro degli elementi essenziali quando si tratta di cibo da asporto, soprattutto ora nel bel mezzo del boom gastronomico che schizza anche il boccone più fast food di tutti. I cuccioli del ragazzo di carta hanno un retrogusto venezuelano - è lì che si trova il loro proprietario - dove apparentemente ci sono un'interessante cultura del cibo di strada che unisce ingredienti provenienti da diversi paesi , qualcosa che forse siamo più abituati a vedere in un hamburger ma non tanto in un hot dog: brie, mozzarella, provolone, pancetta croccante, prosciutto serrano, patata di patate, rucola, salsa all'aglio, panna acida, composta di cipolle e miele , guacamole, pesto, chimichurri o ketchup fatti in casa, chipotle, funghi saltati, olive nere, pomodorini...
Un'immagine vale più di mille parole
Naturalmente hanno anche diversi tipi di salsiccia: Francoforte, Bratwurst, Chicago (100% manzo), Frikandel (pollo, stile belga), tofu o XXL, 25 centimetri di salsiccia tedesca, non c'è niente. Il "Le Parisien" è un'ottima scelta, con formaggio di capra, rucola e un tocco di senape vecchio stile. Anche se il più richiesto è quello del New York Times, che ha formaggio cheddar, cipolle caramellate, salsa barbecue e salsa editoriale, lo speciale della casa con senape piccante e altri ingredienti segreti. Molto buono ea prezzi più che ragionevoli.
Scegli il tipo di salsiccia e le sue... centinaia? di ingredienti
POLLO ARROSTO AL GIRARROSTO
_(Fernando El Santo, 25) _
Il primo take away che è entrato in casa è stato sicuramente un pollo arrosto, un pollo che sicuramente non ha nulla a che vedere con le coquelets che preparano in questa simpatica rosticceria aperta a pochi metri dal Paseo de la Castellana. Glamour, buon gusto, dettagli Art Déco e un ambiente con un'estetica molto attenta agli anni 20. Lì, in quello spazio idilliaco, vengono grigliate quotidianamente polli provenienti da allevamenti in cui sono stati allevati in libertà. E che, all'ora dei pasti, si nota: carne più gustosa e succosa. Al momento funzionano solo due ricette: erbe fini -dal sapore intenso e aroma di timo- e barbecue.
**CROCCHETTE IN BOQUEAT**
_(Victor Hugo, 5) _
Se piacciono così tanto, perché non ci sarà un locale specializzato solo in crocchette da portare via? Ebbene c'è, e infatti fanno solo crocchette. Si possono ordinare in tre modi: senza fritto da portare a casa, già fritto da mangiare appena fatto in loco -non ci sono tavoli né sgabelli, ma sì, un minibar su cui appoggiarsi -, o da asporto da bere per strada, con la salsa di accompagnamento e tutto il resto. Perché quello che vogliono è rendere alla moda le crocchette e sono sulla strada giusta. Hanno più di dieci gusti, come l'hamburger con salsa barbecue o il baccalà con uvetta e salsa di peperoni piquillo. Il migliore, senza dubbio, il cioccolato con salsa di frutti rossi. Brutale.
Crocchette per strada: un sogno che diventa realtà
**MINI CUPCAKES IN SAN VALENTINO E CAFFÈ **
_(Carranza, 20) _
Ordinare un caffè da accompagnare a un cupcake è più del solito, ma ciò che non è così comune è che il cupcake è in formato mini. Qui sono chiamati 'San Valentino', e sono ispirati da una nuova tendenza che sta già trionfando a New York. In questa pasticceria vicino San Bernardo vengono sfornati ogni giorno venti gusti, dal classico velluto rosso al fruttato limone, arancia, anguria o violetta, oreo, tre cioccolatini... La cosa migliore è che, avendo un formato più piccolo, non ti stanchi e diventano un piccolo vizio più che avvincente.
Una nuova tendenza che già trionfa a New York
**PALI DA FRUTTA IN POLO LOLO**
_(Spirito Santo, 16) _
Alcuni pensano che sia il culmine dell'ipocrisia, altri pensano che sia l'ultima cosa che vedono da anni, ma tutti concordano sul fatto che i ghiaccioli che fanno in questa gelateria di Malasaña sono molto buoni. UN Anche se sembrano semplici gelati, in realtà sono ghiaccioli artigianali fatti solo con frutta fresca schiacciata, spremuto e aromatizzato con spezie ed erbe naturali che, dopo essere passate in freezer, diventano gelato su stecco. Mango, yogurt e cardamomo, nettarina e tè verde, pompelmo e anice stellato, cetriolo e lime, fragole e pepe, prugne e yogurt, o limonata alla fragola sono solo alcuni dei sapori colpevoli che in Il gelato alla Malasaña si consuma tutto l'anno.
Gelateria Lollo
POLPO AL CURRY A LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Bianco di Navarra, 8) _
Ecco com'è, polpo alla griglia con curry del Kerala Johnson e patata viola, o insalata con salmone selvatico dell'Alaska o vongole franco-filippine … Così sono i piatti del menù di questo ristorante votato alla cucina con prodotti di altissima qualità. E questo è lo stesso menu che si può ordinare da portare via -prenotazione anticipata, sì- perché nella sua lounge affascinante e minimalista hanno un servizio per ordini da asporto , dove si possono ordinare non solo piatti preparati, ma anche ingredienti e cibo, come se fosse un negozio di alimentari. una proposta curiosa , com'è curiosa la storia del luogo, che fino al 1978 era un vero caseificio -una stalla per mucche, per farci intendere- e poi è diventato un modesto bar, fino a pochi mesi fa l'albergatore Carlos Zamora e la sua famiglia Loro hanno rilevato la gestione per restituirle tutto il suo splendore avvolti in un'estetica di ispirazione nordica.
Siamo grandi fan del polpo a La Vaquería Montañesa
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