Il ricettario delle ragazze d'oro
ti ricordi? Blanche, Dorothy, Rose e Sofia ? Di quelle quattro donne che hanno condiviso una casa a Miami negli anni '80 e che hanno risolto tutti i loro problemi in cucina? Bene, 35 anni dopo la sua prima... ¡ il tuo ricettario è pubblicato! Il ricettario delle ragazze d'oro.
Tra i piatti stellati, il torta di formaggio (Continua a leggere perché alla fine ti spieghiamo come prepararlo). Ed è che, secondo loro, durante le loro 7 stagioni hanno mangiato più di 100 cheesecake : un elemento essenziale quando si tratta di risolvere qualsiasi tipo di conflitto. E questo, secondo i produttori della serie Barry Fanaro e Mort Nathan, a Bea Arthur (che interpretava Dorothy), non mi è piaciuto affatto questo dessert.
Adesso, Il ricettario delle ragazze d'oro , a cura di Editoria Disney in tutto il mondo , prendi la ricetta fino a 3 varietà di cheesecake della serie , oltre ad alcune graffette di St Olaf di cui Rose parlava sempre, come i classici di Sophia lasagne, zabaione o una torta al rum , e anche i piatti preferiti di Dorothy e Blanche.
La persona incaricata di preparare tutto questo ricettario è stato Chris Styler, uno chef e produttore televisivo che è un fan incondizionato della serie. "Ho perso il conto delle volte che l'ho visto - spiega a Traveller.es - A casa teniamo il lettore DVD solo perché abbiamo tutte e 7 le stagioni in questo formato . L'abbiamo visto molte volte dall'inizio alla fine. Ho visto l'episodio in cui Rose incontra il dottor Jonathan Neuman più di 30 volte. E a volte scelgo a caso un DVD e inserisco un capitolo a caso. Sono tutti fantastici, quindi non c'è rischio di sbagliare”.
tra le pagine di Il ricettario delle ragazze d'oro abbiamo trovato il Le cozze Fra Diavolo di Sofia , il Carote glassate al Bourbon dal capitolo Blanche , un pollo alle erbette al limone che può essere cucinato in 4 modi diversi nella sezione di Dorothy e nel caso di Rose in un altro pollo, ma questo sotto forma di una deliziosa torta . A proposito di pollo, ricordi il capitolo in cui si sono fidanzati prepararne 300 per il catering di un matrimonio?
Viene pubblicato il ricettario di Golden Girls
Styler ha anche le sue preferenze nella scelta dei piatti che compaiono nella serie, anche se ammette che è difficile. “ Mi piace molto uno spuntino chiamato Knish , anche il Lasagne al forno di Sofia , e alcuni più semplici di Rose”. Li include tutti. Ma non è stato un compito facile. "Infatti, l'unica persona che conosciamo che cucina davvero è Sophia , quindi il capitolo a lei dedicato è stato più facile. Nel caso di Rose, la protagonista fa riferimento ad alcuni piatti che non vorremmo mai cucinare davvero. Si parla, ad esempio, di una torta ripiena di aringhe non suona molto bene, e che ho deciso di adattare per trasformarlo in qualcosa di delizioso, con strati di patate, cipolla, aringa e pasta sfoglia . Ho dovuto fare fino a 5 o 6 tentativi, ma ci sono riuscito”. Nel caso di Blanche e Dorothy non hanno mai avuto modo di cucinare nella serie, e qui Styler ha dovuto pensare ai piatti che avrebbero cucinato, in base ai loro commenti e riferimenti. Alla fine, ottieni un volume di più di 90 ricette che includono tutti i tipi di antipasti, secondi e dessert , frasi e immagini della serie e foto di Andrea Scrivani per le ricette.
LA TORTA DI FORMAGGIO DELLE RAGAZZE D'ORO
Ma torniamo alla cheesecake . Perché dentro Il ricettario delle ragazze d'oro abbiamo trovato fino a 3 diverse ricette. “Il mio preferito – ci racconta Chris Styler – è quello con la Mini cheesecake in stile newyorkese . Sono semplici e cremose, con una nota agrumata grazie alla scorza di arancia e limone. Anche la torta al cioccolato e formaggio è fantastica . In effetti, è il preferito della maggior parte dei miei amici e della mia famiglia. E per un'esperienza diversa, puoi provare il gelato alla cheesecake alle ciliegie – che sono buoni come il loro nome!”
Per il momento, per fare un boccone, vi lasciamo con quello che devasta famiglia e amici.
Il pollo fritto di Blanche
Ricetta Cheesecake al cioccolato (ricetta fornita da Chris Styler e Disney Publishing Worldwide)
Per la base di biscotti
255 grammi di biscotti al cioccolato
1/3 tazza di zucchero
70 grammi di burro fuso, a temperatura ambiente
¼ cucchiaino di sale
1. Per prima cosa mangia dei biscotti . Sai già che lo farai comunque. Dopo schiacciare i biscotti con lo zucchero in un frullatore fino a renderli molto fini . Alzati un paio di volte per raschiare il fondo e i lati del bicchiere. Aggiungere il burro e continuare a sbattere fino a quando il composto è molto umido e inizia ad attaccarsi ai lati della ciotola. Separare due cucchiai dal composto e mettere il resto in uno stampo a cerniera antiaderente da 25 centimetri. Prendi un bicchiere e coprire la base con pellicola trasparente per aiutarti a stendere l'impasto sul fondo della teglia e su tutti i lati. Assicurati che si alzi fino a 2,5 centimetri sui lati. Adagiate lo stampo su una teglia e mettetelo in frigo.
Due. Mentre la base si raffredda, riscaldate il forno a 180 gradi con una griglia in posizione centrale.
Per l'impasto della cheesecake
340 grammi di cioccolato (60%) tagliato a pezzetti
450 grammi di crema di formaggio, a temperatura ambiente
1 1/3 tazza di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
¼ cucchiaino di sale
4 uova, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di vaniglia
3.metti il cioccolato in un contenitore resistente al calore . Mettere sul fuoco una casseruola con un dito d'acqua e tenere il contenitore con sopra il cioccolato in modo che riceva il calore e si sciolga fino a renderlo liscio e lucido. Non far bollire l'acqua nel contenitore.
Viene pubblicato il ricettario di Golden Girls
4. Sbattere il formaggio, lo zucchero, l'amido di mais e il sale per circa 3 minuti , fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene ogni volta. Alla fine aggiungete la vaniglia. Mettere anche il cioccolato fuso e mescolare a bassa velocità, raschiando anche il fondo e i lati tutte le volte che è necessario.
5.Versare l'impasto sulla base di biscotti e spostare lo stampo in modo che sia distribuito in uno strato uniforme. Cospargere la superficie con i biscotti riservati e decorare a piacere.
6. Metti la cheesecake sulla teglia e abbassare la temperatura a 150 gradi. Cuocere 40 minuti. Ruota leggermente la teglia e continua a cuocere per altri 30-40 minuti finché la torta non si adagia sui bordi e si muove solo leggermente quando la teglia viene tirata avanti o indietro. Aprite la porta del forno, spegnete e lasciate riposare la torta per circa un'ora.
7.Togliere la torta dal forno e trasferirla su una griglia a raffreddare completamente . Riponete in frigo per almeno 3 ore. E tiralo fuori 45 minuti prima di servire. Questa crostata si conserva in frigorifero, ben avvolta, per diversi giorni. Oppure tagliato a tocchetti e congelato fino a 3 mesi.