Un percorso attraverso Valencia, Madrid e Barcellona
Le noci tigre vengono ricoperte d'acqua per idratarle per 24 ore, cambiando il liquido tre volte in quel tempo. Lavate e scolate, vengono mescolate con acqua fredda per schiacciarle. Alla pasta fredda che si ottiene viene aggiunta altra acqua e il tutto viene passato attraverso un colino di cotone. Poi si aggiunge lo zucchero, si mette in frigo e si attende che il freddo completi la magia. Alcune persone aggiungono scorza di limone, cannella... nelle sfumature e nelle proporzioni nascono la varietà e le adesioni quasi militanti all'una o all'altra.
Se non hai tempo, ingredienti o il capriccio incalza, in queste horchaterías troverai il meglio del paese (e altre cose). E sì, ovviamente, il Valencia fa da padrone, ecco a cosa serve la sua invenzione.
VALENCIA
Daniele _(Avenida de la Horchata 41, Alboraya, e Calle Jorge Juan 19, Mercado Colón, Valencia) _
Una vera leggenda in funzione dal 1960. L'autentica horchata de l'horta serviva da godere nei suoi immensi locali a due piani e una terrazza. Delizie surgelate e granite, pasticceria artigianale ed esclusiva.
sei salito Almassera _(Carretera de Barcelona, 10) _
Dal 1959 senza additivi né conservanti. Con scorza di limone e cannella, Benedetto XVI si è rinfrescato con un bicchiere di questa horchata durante la sua visita in queste terre. Repertorio di dolci tipici, creazioni proprie e gelati per curare i più amari.
Un must valenciano: Daniel
Santa Caterina _(Piazza Santa Catalina 6) _
Due secoli indietro lo rendono uno dei più antichi di Valencia, mentre la sua decorazione realizzata con la ceramica di Manises gli conferisce un aspetto unico. Situato a ridosso del centro storico, è una tappa obbligata per recuperare le forze durante gli spostamenti nella zona più turistica della capitale.
Panach _(Viale Horchata 19, Alboraya) _
Un altro dei gioielli che si trovano in quella mitica strada per gli appassionati di questo piacere liquido. Inoltre, qui si presenta loro una sfida: se in mezz'ora riescono a far sparire 1 litro di horchata e 300 grammi di farton, vinceranno una partita di prodotti e la loro faccia apparirà sul muro dei campioni.
Vita _(Partenza da Savoia 6, Alboraya) _
Non solo ha una spettacolare horchata, Vida è una vera esperienza. Immerso nel mezzo del frutteto Alboyara, in una fattoria dell'anno 1180, dispone di frutteto, parco giochi e fattoria in modo che i bambini possano incontrare gli animali. Non si accettano prenotazioni in modo da poter sostare e godere del maggior numero di persone.
Un percorso attraverso Valencia, Madrid e Barcellona
Tony (_Avenida Huerta, 1 a Port Saplaya, e Calle Colón, 11 ad Alboraya) _
Hanno iniziato nel 1964 in Colón Street e 20 anni dopo hanno aperto il bar sulla spiaggia per soddisfare l'enorme richiesta della loro horchata estremamente gustosa. Prodotti naturali e fatti in casa come richiesto dai canonici dei suoi fondatori, Antonio Juan e María Andrés.
Els Sariers _(Calle Sarcet, 6) _
Rispetto al resto è di nuova creazione, È stato aperto “solo” da poco più di 20 anni . Naturalmente, la qualità della sua horchata ha trasformato il luogo in un luogo di pellegrinaggio per gli appassionati di noci di tigre. Come se non bastasse, in inverno si passa al lato oscuro con lo stesso risultato: Serve una fantastica cioccolata calda con churros e buñuelos.
Farton con horchata: 100% stile valenciano
BARCELLONA
Sirvent _(Parlamento, 56 e Balmes, 130) _
Un percorso lungo un secolo ha deliziato tutti i passanti. Sapori inalterati e metodi di produzione tradizionali che danno alla sua horchata, gelato e torrone un posto privilegiato tra i liquidi e i solidi che h rendere più sopportabile il caldo soffocante della città.
Il valenciano _(Aribau, 16) _
Quattro generazioni, “più di 100 anni che addolciscono Barcellona”, come si suol dire. Perché qui l'horchata è di altissima qualità , ma non bisogna perdere di vista il torrone, il gelato, il cioccolato e la frutta secca. La Valenciana, Paramí e Severino Cortés sono i marchi di questa azienda di massima felicità.
Il valenciano (Aribau, 16)
MADRID
Alboraya _(Alcalá, 125) _
Luis e Fina hanno portato il prodotto della loro stella dalla loro città a Madrid e hanno battezzato il loro posto con tutte le intenzioni nel 1980. Come essere a Valencia ma vicino al Parco del Retiro. Naturalmente, i farton non mancano per completare la festa.
La Fabbrica di Sempre _(Pedro Tezano, 11) _
Nel quartiere di Tetuán si trova la più antica horchatería di Madrid. I valenciani José e Pepina hanno aperto questo locale nel 1945, che ora è gestito dai loro discendenti. Tradizione e gusto anche nella meringa al latte e nelle granite . Affinché non passi un momento della giornata senza un sorso, può essere portato a casa in grandi quantità.
Il gusto dell'autentico