Bogotá non è così impraticabile come immagini...
Quando si parla di una nuova Bogotà, è impossibile non riferirsi ad aree in pieno sviluppo come la cosiddetta Zona T . Sebbene il suo nome sembri più un terminal di un aeroporto, è una delle parti della città che mostrano il suo volto più dinamico nella gastronomia, nei negozi di design e negli spazi culturali.
Queste strade fanno parte della ristrutturazione della città. La priorità è che diventino pedonali per favorire la passeggiata e l'ubicazione dei terrazzi aperti sull'esterno.
In questa zona possiamo trovare ristoranti come WOK, con la coscienza pulita a favore dell'ambiente e dell'ecologia. Questo ristorante è diventato un centro per la diffusione di ogni tipo di idee il cui obiettivo è la conservazione della Terra. Lo chiamano Mundo WOK e il suo motto principale è "RIUTILIZZA, RICICLA, RIDUCI". Lanciano messaggi sulle singole tovaglie di ogni commensale , sia per sensibilizzare sul risparmio di acqua e carta, sia per suggerire l'uso di sacchetti di tela al posto di quelli di plastica. Il menu è semplice e si evolve tutto l'anno, sempre a base del wok, la padella asiatica.
La Plaza de Andrés è la nuova creazione di Andrés Jaramillo, proprietario del ristorante più famoso della Colombia, Andrés Carne de Res, situato a Chía. Il suo clamoroso successo si basa su a cucina semplice e gustosa -piatti a base di carne e prodotti di stagione -, e nell'interior design dei suoi spazi, dove utilizza materiali autoctoni della tradizione colombiana.
In La Plaza offrono prelibatezze fresche dal mercato , prodotti freschi che vengono cucinati al momento, sotto gli occhi di tutti. Gli spazi sono decorati con artigianato, vecchie stoviglie, gabbie per uccelli che fungono da lampade, bilance, cesti, pezzi popolari che, rimossi dal loro ambiente e montati come un'installazione, assumono l'aspetto di opere d'arte.
Il negozio di Olga Piedrahita si trova in un edificio razionalista, e la semplicità delle linee geometriche della sua architettura contrasta con la creazioni colorate del designer che si intravede nelle vetrine dei negozi. Il marchio d'avanguardia si rinnova costantemente con design non convenzionali. Nel suo spazio è frequente vedere mostre di gioielli, scarpe e altri accessori, anche di altri designer. Olga Piedrahita è nota per la sua sperimentazione e per la uso di tessuti e stampe originari della Colombia.
La Zona T e questi spazi sono molto importanti, trascendentali, perché sono un simbolo delle nuove chiavi della città di Bogotá: sostenibilità, impegno e innovazione.