Crème Brûlèe alla zucca
Per questa ricetta avrai bisogno di:
1. (Sorpresa!) Zucche 2. Chiodo
3. Pimento (che puoi acquistare online su TodoEspecias.com) Quattro. Cannella 5. Curcuma
6. Zenzero 7 . Vaniglia
8. Latte 9. Farina
10. zucchero undici. quattro uova
Cosa dovresti fare:
Svuotare le zucche (riservando l'interno) e farle bollire per 15 minuti. Nel frattempo preparate la pasta: mescolate tutte le spezie e l'essenza di vaniglia con l'interno della zucca, facendola cuocere a fuoco basso e ottenendo una consistenza più liquida con l'aiuto del latte.
Dall'altro: due cucchiai di zucchero bianco, due di zucchero di canna, uno di farina e cinque tuorli.
Una volta ottenuta la trama simile al video, mescolare entrambe le "salse" senza smettere di mescolare e rimetterli a fuoco lento per circa sette minuti. L'obiettivo: addensare la salsa fino ad ottenere una consistenza cremosa (minuto 2.42 del video).
Quando le zucche che abbiamo fatto bollire saranno al loro punto (provate con un coltello), tiratele fuori velocemente e mettetele in una ciotola di acqua ghiacciata : Così, con il contrasto delle temperature, faremo indurire la zucca.
Prossimo passo: riempiamo le zucche con la nostra crema e le mettiamo in frigo. Una volta fredda, spolverizzate di zucchero e... TEMPO DI TORCIA! Una volta terminata la tecnica brulée, ricoprite la vostra zucca e rompi la panna e mangia!
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