Fagioli Marziali
Forse a questo punto dell'anno il corpo te lo sta chiedendo un po' fresco , paesaggi verdi e notti in cui non è troppo avere una coperta a portata di mano.
O forse sei, come me, uno di quelli che cercano sempre il momento per entrare una strada tortuosa in montagna Asturie alla ricerca di una valle, di un prato o di una collina in cui perdersi.
Qualunque sia il tuo caso, sicuramente cercherai anche un posto dove gustare la cucina locale , da quel ricettario asturiano che qui si adatta al clima e al terreno , al freddo e agli sforzi fisici che la montagna impone.
Sierra di Amieva
Che tu stia cercando un ristorante con una cucina al passo con i tempi, un'osteria su una curva della strada o una trattoria ; essere nel Sierra del Sueve , nel Pico d'Europa Occidentali, dentro Sierra di Amieva o in qualsiasi altro dei crinali della zona, sicuramente ci sono una tappa gastronomica vale la pena scoprirlo.
E, dato che da qualche parte devi cominciare, ecco la nostra selezione:
Pancho House (Caravia) :
Usciamo dall'autostrada in località Colunga per iniziare **salire le Sueve** lungo la strada per El Fitu . Non smettere di fermarti lo spettatore , per dare un'occhiata ai suoi panorami spettacolari e, se hai un momento, per arrampicarti attraverso la pineta l'antico rifugio di Peña Redonda.
Sono solo 5 minuti a piedi, ma i panorami e la calma assoluta ti faranno dimenticare che un attimo fa eri in viaggio. Prima di iniziare la salita, o già sulla via del ritorno in autostrada, troverete Pancho House , un buon posto per ricaricare le batterie.
Carni locali, spezzatino, xarda in salamoia (in stagione) o un menu competitivo del giorno sono ragioni più che sufficienti per scriverlo sulla tabella di marcia.
casa marziale (Il Salgar):
Potresti camminare sul Sierra del Sueve sulla strada per questo ristorante. Ma se no, e sei in zona per un altro motivo, prova a fare una prenotazione se stai cercando un'esperienza culinaria davvero speciale.
Il ristorante Manzano a un bivio in montagna è sicuramente una delle opzioni di qualità più alta nel nord della Spagna, un luogo che ha saputo conservare le sue radici e diventare un ristorante di riferimento per i viaggiatori di tutto il mondo.
La sua è una **cucina asturiana contemporanea, delicata, senza effetti e di una solidità insolita** che ogni appassionato di gastronomia dovrebbe conoscere.
Mangia lì, guardando le valli, con le galline che scorrazzano nelle fattorie vicine mostra che cose eccezionali sono possibili anche dove meno te lo aspetti. Non ce ne sono molti ristoranti a due stelle situato in posti così speciali.
Il Mulino di Mingo
Devi voler arrivare a Molín de Mingo, ma ne vale la pena. Dalla Val Sella, un po' sotto Arriondas, sale piccole strade vicino al fiume Zardón.
Circa 5 chilometri più avanti, quando ti sarai chiesto più di una volta se quella è la strada, sarai arrivato a questo vecchio mulino in cui si propone Cucina molto tradizionale e molto gustosa.
**Il loro riso con pitu e le loro crocchette ** sono quasi obbligatori. Ma gli stufati, che a seconda della stagione possono essere capra, cinghiale o pitu e valgono anche le torte assortite. Certo, è meglio arrivare con appetito.
** Il Llosu ** (Triongo)
Tornati in Val Sella, questa trattoria che affonda le sue origini nel dopoguerra e che è stato rinnovato all'inizio di questo secolo, offre alcuni classici che non possono mancare insieme qualche altra proposta più attuale.
I loro Fabada è abbastanza popolare tra i clienti abituali, così com'è le loro guance . Ma anche le **carni alla griglia o il cachopo** sono una buona opzione.
Casa Moran (Benia de Onis)
Uno dei grandi classici in la valle del fiume Güeña, tra le montagne di Covalierda e La Cubeta, Rimane fedele alla sua proposta per tutta la vita: menù unico, con tre antipasti e tre secondi tra cui scegliere. Perché complicarsi se ciò che viene offerto è buono.
I loro Fabada è famoso da anni, come il suo pentola. Ma il suo agnello o la sua carne in umido sono anche interessanti. Una di quelle solite trattorie che stanno diventando scarse e in cui sei sempre felice di tornare.
Bonito al sidro di El Pareon
Casa del sidro di El Pareon (domestica)
Nello stesso Valle di Gueña , in un piccolo villaggio fuori dalla strada principale, questa affascinante casa del sidro è una buona opzione per optare per i **classici della zona e accompagnarli con il sidro** che producono sul posto.
Casa Juanin (banner)
già dentro il Parco Naturale di Redes , sulla strada che da La Pola di Laviana volere Riano, Pendones è una sosta tranquilla , particolarmente bello nella stagione nevosa.
Casa Juanín è l'opzione più interessante della zona: cucina di sempre , gustoso, senza scorciatoie e senza inutili decorazioni.
Trippa, fagioli al cinghiale, carne macinata... porzioni abbondanti e prezzi onesti. Certo, lascia spazio ai suoi famosi budino di riso . E non dimenticare di prenotare, perché il posto è piccolo ed è meglio evitare delusioni.