Mast Brothers: Maestri Cioccolatieri
I nuovi maestri cioccolatieri sono anche designer: si prendono cura del packaging e della forma tanto quanto del prodotto di pregio a cui dedicano la loro vita. Dal design delle tavolette o dei cioccolatini, al logo, passando per la tipografia, le confezioni, l'interior design dei suoi spazi vendita o dei siti web e negozi online: tutto è curato con cura per trasformare l'atto di acquistare il cioccolato in un'esperienza.
Queste buongustai di cioccolato Con la loro personalità segnano anche l'immagine generale dei loro cioccolatini. Pedro Alvarez, esperto di marketing, è definito "cioccolatoso" , i fratelli Rick e Michael Mast, rispettivamente chef e produttore cinematografico, si vedono più come "lavoratori del cioccolato". Le product designer Anne-Charlotte Blanchot e Anne-Lise Dugat, dal canto loro, cercano di generare sensazioni di piacere attraverso la gastronomia e con il cioccolato ci trasformano praticamente in cannibali.
Esaminiamo tre città in cui questi quattro maestri stanno rendendo il cioccolato ancora più piacevole . Se è possibile...
Cadice: cioccolato medicinale
Pedro Álvarez si è formato alla School of Visual Arts e in seguito ha concentrato la sua prima carriera sul marketing, la grafica e il packaging. A riprova, non sapendo ancora che sarebbe stata un'esperienza iniziatica, decise di produrre dei cioccolatini da regalare ai suoi amici e il grande entusiasmo che ne derivò lo spinse a creare un marchio, il cioccolatini pancrazio.
Dall'aria retrò, dalle linee pure nel design, per il suo aspetto dà la sensazione che Pancracio sia sempre stato tra noi. Le forme del cioccolato di altissima qualità sono suggestive e divertenti come le chocolivas, caviale di cioccolato, cupole ripiene di liquori, mini chips, metalichocs , dall'aspetto metallico, o le casette di cioccolato natalizie. Sono venduti nel negozio Pancracio situato a Cadice, in più punti vendita in Spagna e nel mondo, e Pedro Álvarez presta particolare attenzione al suo sito Web, dove vende online, fornisce ricette di cucina a base di cioccolato e commenti, tra gli altri argomenti , ventotto benefici del cioccolato, come la sua azione antirughe, euforica e anticellulite.
Le nostre barbe preferite di New York
New York: un cioccolato artigianale biologico
Il culto del cioccolato nella sua forma più pura trova nei Mast Brothers i suoi massimi esponenti. La loro impressionante immagine di pionieri americani, con le loro lunghe barbe rosse, tute e grembiuli puliti, non smette mai di apparire su riviste di gastronomia, design e tendenze, senza dimenticare la squisitezza dei cioccolatini che producono da cinque anni.
Rick e Michael Mast usano il cacao che importano direttamente da fattorie familiari e cooperative in Madagascar, Venezuela o Ecuador. Cacao biologico a cui non si aggiungono oli, conservanti, vaniglia o emulsionanti nella produzione del cioccolato. nella tua fabbrica si sentono operai e artigiani , lavorano con altre quattordici persone e intervengono personalmente nell'intero processo.
Per i loro involucri hanno recuperato carta marrone, semplici corde di canapa e vari motivi che li caratterizzano, con disegni e motivi di carta antica, in ogni tavoletta descrivono il tipo di cioccolato e nominano il marchio con una semplice tipografia, Mast brothers chocolate. Visita la loro fabbrica, che include il negozio e la sala degustazione cioccolato, situata nella zona trendy di New York , Williamsburg a Brooklyn, è un must per gli amanti del cioccolato.
Parigi: un cioccolato sensuale
Anne-Charlotte Blanchot e Anne-Lise Dugat Si sono conosciuti studiando design. Dopo aver lavorato per diversi anni ciascuno per proprio conto nell'ideazione di prodotti industriali e automobili, hanno deciso di unirsi e creare un'azienda di design culinario, Bouchées Doubles, design gourmand, che produce video, grafica, fotografia, installazioni audiovisive e progetti gastronomici . Descrivono il loro progetto come un'“agenzia di creazione epicurea” e nel loro lavoro cercano di risvegliare i sensi del consumatore con alcune dosi di poesia e molto umorismo.
La sua collezione di cioccolatini “Mangez moi” (Mangiami) ha sorpreso il mondo del cioccolato: lo sono medaglioni che mostrano forme realistiche di parti del corpo, labbra, palpebre semichiuse , angoli del naso... in altre parole, un'esperienza "cannibalizzante" per gli amanti dei dolci neri. Diverse essenze e sapori sono stati aggiunti ad alcuni dei cioccolatini carnali: le bocche hanno frutti rossi; i capezzoli, profumo di fiori; gli ombelichi, il pepe e le palpebre, il miele di castagno.