Chiedere il cibo (noto anche come consegna) a casa era la medicina riservato per placare i postumi di una sbornia duramente guadagnati la sera prima. Quella o la scusa per sedare quelle voglie intense risolte solo sulla base di piaceri colpevoli e, ovviamente, ampiamente calorici.**
Pizze di grandi franchising o battaglia contro il cibo cinese** era quello che sapevamo come consegna... e fino a poco tempo non si chiamava nemmeno così, bastava chiamarlo "food delivery" o "food to go" . Ma, come tutto quello che ci è successo ultimamente, niente è più lo stesso in questa sezione dell'universo gastronomico, che ha portato i ristoranti a cambiare , da un giorno all'altro e a pieno regime, la sua offerta e i formati per adattarli alle nostre case.
Insalata di spighe di legno.
Il ristorante Don Lay, nel Barrio de Salamanca e leggendario ristorante della capitale per 18 anni, quando ha aperto nel Paseo de Extremadura, si unisce a questa causa con Don Lay Home, il suo nuovo servizio di delivery e take away.
Era l'estate scorsa quando questa leggenda di Madrid, gestita da Nieves Ye, anche proprietaria della fabbrica e distributore di cibo asiatico Wan Run, ha riaperto i battenti dopo quattro anni di chiusura, quindi Non è passato nemmeno un anno da quando ha iniziato a parlare della sua alta cucina cinese con piatti come la sua già famosa anatra laccata o un ricco menu dim sum.
"La cosa bella di avere un ristorante è vedere se i clienti stanno bene, se apprezzano il cibo e l'atmosfera... salutarli" , ci dice Nieves quando le chiediamo se questo passaggio alla nuova modalità di vendita e servizio clienti è stato per lei difficile. "Non è che sia difficile o facile, questo non è esattamente il nostro sogno, ma lo abbiamo fatto con tanto amore", continua.
Per questo, Hanno scelto le stoviglie più adatte al trasporto –in imballaggi ecologici– mettere insieme un menu molto più breve di quello che offrono solitamente, ma ugualmente efficace, con piatti come la rinfrescante insalata di funghi "spiga di legno" con aglio, coriandolo e salsa piccante; è delicato (e fatto a mano) poca somma porcini e hakao di maiale; o al vapore ripieno di succulento maiale cantonese.
Riso selvatico venere, uno dei piatti disponibili nel nuovo formato “to go” o “a casa” di Don Lay.
Nella sezione riso, l'impeccabile riso nero saltato con verdure, gamberi e carne di maiale . Anche le melanzane alla cantonese in salsa fanno un'apparizione da star, insieme a carni come il pollo piccante di kung pao. La sua acclamata papera laccata non è riuscita a inserire la lettera , lasciandolo come incentivo per quando riapriranno.
Hanno anche più di una dozzina di referenze di vino , da Jerez allo Champagne passando per la Galizia, la Germania o El Bierzo e regaleranno una bottiglia di Bodegas Cvne a tutti coloro che ritireranno gli ordini direttamente in sede.
"Crediamo che la prima o la seconda settimana di giugno, ovviamente sarà non appena ci lasceranno. Quando lo faremo, ci assicureremo di disinfettare completamente i locali. Ne approfitteremo anche e lanceremo diversi nuovi, sani e piatti deliziosi, a quel punto", ci dice allegramente. Nieves quando abbiamo chiesto dell'inaugurazione.
Nel frattempo, l'attesa è facilitata da i tuoi autisti , così come il suo presenza su piattaforme come Uber Eats e Glovo.
Don Lay
Indirizzo: Calle Castelló, 117 Vedi mappa
Telefono: Ordini al telefono 910 916 319, sia da ritirare che da ordinare a domicilio. Hanno i loro addetti alle consegne, ma li troverai anche su Uber Eats.
Programma: Delivery e Take Away: dal giovedì alla domenica dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 20:00 alle 23:00.