Zihuatanejo, Messico
Zayury Jiménez Torres Nacque in una famiglia di mezcaleros. Dopo la morte di suo nonno, ha realizzato il suo sogno di continuare un giorno il suo lavoro e avviare la propria azienda di mezcal. Nel 2018, ha collaborato con il produttore e musicista in pensione (e appassionato di mezcal) Keith Forsey per fondare Mano y Corazón, un'azienda il cui obiettivo è "creare grandi mezcal, responsabilizzare le donne e preservare le nostre tradizioni". Oggi ci porta per mano attraverso il Messico alla scoperta dei suoi angoli e sapori preferiti.
Questa intervista fa parte di "Il mondo fatto locale" , un progetto globale di Condé Nast Traveller nelle sette edizioni internazionali, che dà voce a 100 persone in 100 paesi per scoprire perché il proprio territorio dovrebbe essere la tua prossima destinazione.
Raccontaci qualcosa del tuo legame con la città e il tuo paese e di come ciò che fai si adatta alla sua narrativa attuale
io appassionato di storia del mezcal e tutto ciò che ha a che fare con questo spirito. Fare mezcal mi collega alla mia storia personale e alla cultura indigena del Messico. Ci sono poche cose più tradizionali di così. Mezcal precede l'arrivo degli spagnoli e lo facciamo esattamente allo stesso modo da centinaia di anni. Mio nonno, con cui sono cresciuto, e che per me era più un padre, era un fan del mezcal e mi raccontava storie su come lo legasse alla terra e alla storia del nostro paese. detto questo tutta la nostra discendenza è contenuta in una bottiglia.
Posso passare giornate in campo con le famiglie con cui faccio mezcal. È divertente, mi è sempre piaciuta molto la tradizione di berlo. È qualcosa di magico e spirituale Oltre ad avere un sapore incredibile.
Quando sono andato al college e ci ho vissuto Seattle Riprendevo il mio mezcal in bottiglie vuote di Coca-Cola. I miei amici pensavano che fossi pazzo. Mi hanno chiesto: “Cos'è quel mezcal? Diventerai cieco con questo." Ora, quegli stessi amici sono interessati a lui, il che ovviamente mi rende felice (ma devo ridere un po').
E quali sono i tuoi posti preferiti?
Le persone adorano le nostre spiagge e ne abbiamo molte meravigliose Tranquillo, calmo e nel caraibico , ma anche tanti paesini magici dell'entroterra. probabilmente il mio preferito è Patzcuaro , nello stato di Michoacan . Sono circa tre ore di macchina a nord-est di Zihuatanejo, in montagna, e fa freddo. Adoro andare per un fine settimana accogliente; Mio marito ed io affittiamo una piccola cabina con camino, facciamo un'escursione e poi facciamo un temazcal, una sauna tradizionale in una cabina. Ne ho fatti molti, ma quello che faccio lì con un signore del posto e la sua famiglia mi cambia la vita.
Un altro dei miei posti preferiti è oaxaca . Tutti amano la città di Oaxaca, ma finisco per passare più tempo fuori, nelle zone rurali. Sono più felice nei campi con le mani per terra, a bere una birra con i contadini. E a Zihuatanejo, i miei posti preferiti sono Gabbiano , per tacos di pesce e margarita al tramonto, e amuleto , per mezcal con viste eccellenti.
Zayury Jimenez, pura anima messicana.
Quando viaggi o sei via, cosa ti manca di più del Messico?
Senza dubbio, il cibo! Non c'è niente come il cibo messicano: le spezie, i sapori, la diversità... È così gustoso e così fresco! È un po' sorprendente, ma molte persone pensano ancora al cibo messicano come ai burritos e al guacamole. È molto di più. Ogni stato ha piatti diversi o li prepara in modo diverso. E la varietà è sorprendente.
Quale arte vedere/musica da ascoltare/libro da leggere che catturi l'essenza del tuo paese?
c'è stato un nuova ondata di creatività negli ultimi anni . In parte in risposta a Trump e a tutte le cose orribili che stava dicendo sul Messico e su cosa stava cercando di fare con il muro. Anche a causa del Covid. Ci siamo rivolti un po' verso l'interno e da lì è nato questo nuovo gruppo di artisti, designer e musicisti e le persone qui stanno davvero sostenendo gli sforzi locali.
Il livello del talento locale è davvero alto in questo momento e c'è molto da fare, specialmente a Città del Messico, che è molto cosmopolita e solo un volo veloce da tanti altri posti in Messico. Inoltre, c'è un rinnovato interesse per la musica mariachi . Amo mariachi, è il classico Messico per me.
Se un amico visitasse la città per sole 24 ore, cosa gli diresti di fare? Dove suggeriresti di andare a mangiare, fare colazione o bere qualcosa?
La giornata dovrebbe assolutamente iniziare con la colazione alle Il terrazzo . È un bellissimo posticino locale proprio sul lungomare con viste meravigliose sulla baia e ottimi piatti tradizionali come preso a pugni (una versione messicana di bistecca e uova) e succhi di frutta freschi. Dopo di che suggerirei una passeggiata lungo il lungomare. Zihuatanejo ha un nuovo sindaco che sta facendo cose meravigliose e sta davvero abbellindo la città. Quindi vai a pranzo in una delle taverne di pesce, un ceviche, seguito da una sessione di stand-up paddleboarding sul abbigliamento da spiaggia . Questo ti preparerà per la cena Gabbiano , un luogo che esiste da circa 50 anni. È uno dei miei posti preferiti dove probabilmente vado due volte a settimana per margarita al tramonto e cena. Hanno i migliori tacos di pesce in città.