Al'Less: la gastronomia come centro della vita
Abbiamo parlato con una delle designer più in vista, Luisa Vanzo, che ci ha presentato una delle novità della città: “La scena della ristorazione milanese, generalmente fredda e insensibile, si rinnova” racconta. Ora stanno comparendo proposte che uniscono la buona tavola a un'estetica intima e accogliente , luoghi in cui puoi lavorare sul tuo Mac e bere qualcosa durante il giorno."
Grazie alle indicazioni di Vanzo, abbiamo visto in prima persona come negli ultimi anni sia cresciuto sia tra il pubblico che tra i ristoratori. interesse per i prodotti biologici . Apre un ristorante dopo l'altro in città che, oltre a proporre un menù biologico, esibisce un design d'interni ispirandosi al concetto di rurale e “retrò”, recuperando mobili e oggetti antichi, tappeti all'uncinetto, stoviglie smaltate , che ricordano l'epoca in cui si trattava con il cliente era molto stretto e se ne ricordava il nome e il piatto preferito.
Questo spirito racchiude anche le ricette delle nonne, che in Italia fanno parte della sua identità nazionale. . Tutte le famiglie hanno piatti che includono ingredienti unici o un modo speciale di cucinarli, informazioni che vengono tramandate dai genitori ai figli come una delle eredità più preziose. Può essere un semplice dettaglio: il tocco di liquore in un dolce o un trucco quando si fa la pasta a mano.
Ristoranti come Al'Less o Aromando Bistrot recuperano questa idea e offrono una lettura contemporanea del Locale della metà del 900 situato in un “piccolo paesino”, un piccolo borgo italiano dove sono custodite le essenze del buon mangiare e del buon vivere.
In Al'Less la gastronomia è il centro della vita . Comprende un'agenzia di viaggi, Trippa & Trip, che unisce indissolubilmente l'atto del viaggiare con quello del mangiar bene. Dispone inoltre di un'area per mostre, una piccola biblioteca di libri e riviste di gastronomia e un incantevole giardino con erbe aromatiche che condisce la maggior parte dei loro piatti, che chiamano “Il giardino degli odori”.
Gli interni bohémien dell'Aromando Bistrot
Lo spazio ha una galleria vetrata su un bel pavimento a scacchiera, e l'ingresso della luce del giorno illumina gli oggetti da scoprire in ogni angolo, come radio e televisori di prima generazione o macchine da cucire o da scrivere . Nel menu spicca lo squisito “bollito”, piatto con vari tipi di carne cucinato con verdure ed erbe aromatiche che non può mancare.
Mangiare come a casa è anche il motto di Cristina Aromando e Savio Bina, i titolari di **Aromando Bistrot**, aperto da un mese, e per trasmettere quella sensazione che hanno creato un ambiente familiare, ospitale e delicato . La decorazione è composta da oggetti e mobili dei loro antenati o che hanno raccolto nel tempo: vecchi frigoriferi aperti trasformati in scaffali per libri, divani in velluto con cuscini macramè, vecchi apparecchi musicali, cesti e cassette di frutta di stagione. … I fiori, sempre freschi, completano un'atmosfera intima e rilassante: quello di una casa in cui vorresti essere invitato . È d'obbligo provare le loro torte fatte in casa e, naturalmente, la loro selezione di formaggi.
spirito retrò
Il bar Aromando Bistrot