Nuova stagione di Mawey, nuovi piatti da provare.
Se qualcosa di buono ha avuto la nuova normalità, sono stati i nuovi inizi . Gli amanti della gastronomia sono tornati i tuoi soliti ristoranti , ma in questi ultimi mesi abbiamo anche accolto una moltitudine di iniziative per sgrassare una routine che desideravamo recuperare. Da questa innovazione e svolta, è nato El Cártel, un'estensione del popolare Mawey che arriva per continuare a conquistare il nostro palato.
Gli intenditori di Mawey si sfregheranno già le mani per vedere quale sarà la prossima puntata del ristorante di successo. Questa volta, gli chef Fernando Carrasco e Julián Barros si tuffano a capofitto nei burritos , con creazioni proprie che raccolgono l'essenza più messicana con il suo tocco distintivo , una combinazione che non può sbagliare se guardiamo al suo passato.
Il cartello di Mawey ha visto la luce come uno spazio fisico a causa della popolarità di questa linea raggiunta da maggio come servizio a domicilio . Una nuova idea che è stata il germe di ciò che si apre oggi in via Blasco de Garay 10 , per continuare a offrire Messico in un morso , da casa, ma ora anche seduti ad uno dei loro tavoli.
Il loro successo è stato seminato in casa, ma ora possiamo finalmente gustarli seduti a tavola.
ESPLOSIONE GASTRONOMICA
I seguaci della gastronomia messicana sanno già cosa significa un'esplosione di sapori nel migliore dei sensi . Forse per questo è logico che entrambi gli chef abbiano coltivato un'attenzione particolare alla cucina di questo paese e hanno intrapreso molti viaggi e scoperte, che li ha portati a scrivere (o cucinare) questa lettera d'amore.
E forse in quell'unione risiede la magia di El Cártel de Mawey, in burritos che esprimono il sapore messicano, ma dal punto di vista di Fernando e Julián . Come se fosse una serie, molti non vedono l'ora di avventurarsi in questa nuova stagione, che è stata presentata in anteprima come take away, ma che ora si basa su una proposta più informale, più colloquiale di Mawey, o come dicono loro stessi: più mascalzone.
Prima di lanciarci nella maggior parte del menu, i burritos, vale la pena saperlo sia antipasti che dessert e anche bevande non deve passare inosservato. Quindi puoi iniziare con nachos con maiale stirato e formaggio cheddar, un guacamole fatto in casa con tortilla chips , con il tocco perfetto di piccante responsabile di una salsa concentrata di jalapeños , il che ti renderà incapace di smettere di mangiare.
Alette di pollo glassate con salsa bourbon e tamarindo... Da leccarsi le dita!
Se sei uno di quelli a cui piace quel meraviglioso piacere quando si mangia sporcandosi le mani, la tua scelta dovrebbe essere la ali di pollo glassate al tamarindo bourbon . Servito in un pentolino che contiene senza dubbio la ricetta della felicità, una di quelle che finiscono nel migliore dei modi: leccandosi le dita.
Una volta iniziato il viaggio, non potrai più fermarti, quindi è meglio risparmiare spazio nello stomaco per non lasciare nulla in cantiere. Il prossimo capitolo, i burritos . Una scelta difficile tra nove proposte più che promettenti. Per provare qualcosa di diverso prendo un mix di sapori, il burrito arabo, con pollo, manzo, yogurt harissa, riso, lattuga e pico de gallo.
Per coloro per i quali il piccante non è un optional, ma un obbligo, il burrito di pollo club, con pollo alla griglia, pancetta, formaggio, kikos, riso e salsa di peperoncino ancho . Prenditi il tuo tempo per vagare tra tutti gli ingredienti di ognuno di essi: quello di Cochinita pibil con formaggio oaxaca, costata di manzo Tecoripa o burrito di merluzzo Baja California con salsa tartara jalapeño , tra gli altri.
Nove proposte di burrito tra le quali ti sarà difficile deciderne una.
Una bella massa che abbraccia un'esplosione di aromi, gusti e sensazioni in perfetta armonia , il cui impasto ti farà scoprire sapori che raramente, o mai, hai provato. Il Messico si intrufola anche nelle bevande che li accompagnano, entrambi dentro le micheladas come le birre , ma anche nella sua dolcezza margarita di tamarindo, fragola, frutto della passione, lampone, mango e ibisco.
Infine, la ciliegina sulla torta, e mai meglio dire. nei dolci, una selezione di torte con cui peccare una e mille volte. dal di lime e passion fruit, cioccolato e banana, o la torta tres leches al cioccolato bianco . E, contando sui numerosi fan club della cheesecake, lei con panela e tegole di mandorle È il prossimo da annotare nella tua lista di templi di questo dolce. Il segreto? Gorgonzola.
Descrivere il cartello di Mawey è un compito difficile perché i loro piatti contengono sapori governati dall'innovazione. Ogni morso è un atto di coraggio che lascia un segno in tutti coloro che lo provano. Quell'impronta è proprio quella che ti farà tornare ancora e ancora Almeno finché non provi tutti i burritos. Possiamo quindi scegliere il nostro preferito anche se, parlando di compiti difficili, forse è la cosa più complicata.
Iniziamo con un guacamole fatto in casa e un margarita ai fiori della Giamaica?
Indirizzo: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Vedi mappa
Telefono: 638 31 62 44
Programma: Dal martedì alla domenica, dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 20:00 alle 24:00
Ulteriori informazioni sugli orari: Lunedì chiuso