Conosciamo troppo bene il tortillas messicane ma che dire a brindisi ? Questi sono visti meno frequentemente nei ristoranti messicani nel nostro paese, anche se se li cerchi, li troverai.
I toast sono gli stessi Tortillas di mais a cui siamo abituati... ma patatine fritte . Ci sono dei negozi specializzati che di solito li vendono già pronti (di solito li trovi con il marchio Maizada), ma se non ne abbiamo nelle vicinanze basta mettersi al lavoro per farli da soli: una padella e olio. Intelligente!
Quando li hai, dona loro gioia con questa ricetta in cui alcuni semplici (non semplici) Ceci e una succulenta chorizo aggiungono punti a una cena leggera e potente nel sapore.
Ingredienti:
- ½ tazza di ceci (precotti e scolati)
- 1 lime
- 8 rametti di coriandolo
- ¼ tazza di yogurt greco
- Sale
- 2 chorizos freschi (circa 200 g)
- 4 pezzi di pane tostato
Preparazione:
1. Misura ½ tazza di Ceci . Grattugiare la buccia di un lime in una ciotolina. Tagliare a metà il lime e spremere il succo da una metà in una ciotola. Tagliate l'altra metà a spicchi.
Due. Metti il coriandolo su un tagliere. Partendo dai gambi e tritandoli finemente fino a raggiungere le foglie. Eliminare le foglie e utilizzarle in seguito come decorazione . Metti i gambi nella ciotola con il lime. Aggiungere lo yogurt e mescolare . Aggiustate di sale.
3. Dopo aver tolto la pelle, scaldare chorizo in una padella a fuoco medio, rompendo con un cucchiaio di legno fino a cottura parziale (circa 3 minuti). Aggiungere i ceci e condire . Continuare a scaldare schiacciando alcuni dei ceci con il cucchiaio fino a quando il chorizo è completamente cotto e croccante, circa 8-10 minuti. Togli dal fuoco.
Quattro. Spalmare lo yogurt sul pane tostato . Sopra adagiamo il chorizo con i ceci e decoriamo con il coriandolo che avevamo riservato. Servire con spicchi di limone per guarnire prima di mangiare.
*Rapporto originariamente pubblicato su Bon Appétit.