Filetto di manzo accompagnato da fagiolini, pancetta croccante e patate al forno con cipolle; Insalata mediterranea di tonno e cheesecake al mascarpone con crema Espresso
È passato molto tempo, ma dallo scorso 1 aprile è possibile mangiare, e farlo in modo sublime, in Business class sui voli della compagnia aerea Iberia Express. Se a fine 2020 è stata la sorella maggiore, la compagnia aerea Iberia, ad annunciare il delizioso accordo con il suo nuovo fornitore, Fare&Co, per rinnovare la sua intera offerta gastronomica, sia sui voli che nelle lounge, Iberia Express l'ha appena presentata, e ora è possibile godersela a bordo della maggior parte dei suoi voli. Abbiamo già verificato che l'accoppiamento tra l'aviazione spagnola e una delle compagnie di catering più prestigiose al mondo funziona perfettamente.
L'ottima notizia di sapere che i passeggeri del gruppo IAG (Iberia, Iberia Express e British Airways nel Regno Unito) avrebbero potuto godere una delle scommesse gastronomiche di altissima qualità sui voli di queste compagnie aeree, e che la pandemia trattenuta per ovvi motivi, ha finalmente chiuso il cerchio. Stava aspettando, ma Iberia Express serve già a bordo i suoi nuovi menu, attualmente focalizzata sulla sua classe Business, firmata da il sigillo Do&Co, che rappresenta un prima e un dopo nell'offerta gastronomica della compagnia aerea.
Quella la singolarità della gastronomia a bordo di un aereo deve essere preso in considerazione è qualcosa che Do&Co ha più che superato, non invano l'azienda, fondata e guidata da Attila Dogudan, è un gigante della ristorazione con sede a Vienna. L'azienda non è solo un esperto del settore aeronautico, avendo elevato compagnie aeree come Turkish Airlines o Austrian Airlines ad altari gastronomici, Doğudan ha una delle migliori agende VIP del mondo e da sempre legata ai grandi eventi, come il tennis o la Formula 1, ma anche hotel, ristoranti e caffè a livello della strada.
"Ci piace definirci una compagnia aerea low cost e di alta qualità e avere Do&Co come partner gastronomico ne è una buona prova", confermano le fonti di Iberia Express. Una posta in gioco alta, ma estremamente necessaria, di cui ha bisogno l'aviazione spagnola riconquistare la fiducia dei passeggeri, non solo negli standard di igiene e disinfezione, ma anche nella qualità e nel divertimento.
Yogurt e frutta fresca per iniziare la giornata
Come passeggero, sorprende che la compagnia aerea, posizionata nel segmento low cost, offra un'esperienza di volo che poco ha a che vedere con i suoi concorrenti, con un servizio che supera anche le altre compagnie aeree al di fuori del settore low cost. Ecco perché oggi, nonostante il fatto che i suoi aerei non abbiano il Wi-Fi, ce l'hanno una piattaforma di intrattenimento a bordo (Club Express a bordo), modelli di aeromobili A321Neo a quattro punte della sua flotta di 23 e, da questa primavera, di il suo menu di classe Business appena rilasciato.
CONTROFILO ALLA PUNTA E TIRAMISU CREMOSO
Poter godere sia nella Premium Lounge che a bordo, in la Business class di tutti i suoi voli a corto e medio raggio e fino alle ore 11:00, Le offerte Iberia Express, per fare in modo che valga la pena alzarsi presto, una colazione calda dove propone alcune opzioni di frittata, uova strapazzate o frittata accompagnate da verdure fresche (nelle cucine Do&Co no surgelate o tagliate), una croccante frolla appena sfornata e una ciotola con yogurt, frutta, succhi e una selezione di bevande calde a scelta
Ma poiché il servizio non si ferma né a terra né in volo, dalle ore 11:00 la compagnia aerea serve un menù completo di cibi caldi accompagnati da un piatto di insalata, dolce e ciabatta, se il volo è per le Isole Canarie o l'Europa (insalata completa, tapas o snack, dessert e ciabatta se è sulla penisola e le Isole Baleari).
Pranzo a base di frittata di patate, lonza, formaggio Manchego e verdure arrosto
Nel mio caso ho assaggiato un delizioso controfiletto, Sto ancora cercando di capire come hanno ottenuto quel magnifico punto di carne a 35.000 piedi da terra, accompagnato da patate al forno e un'insalata fredda di verdure. finito la proposta un tiramisù a cui l'unico aspetto negativo che metto è che era così piccolo; Infatti non ricordavo nemmeno la buonissima mousse al cioccolato, che è uno dei prodotti di punta di Do&Co.
L'offerta di bevande, con e senza alcol, finalmente si gustano in un bicchiere di vetro e non di plastica, come è successo durante la pandemia nella maggior parte delle compagnie aeree del mondo. Dopo il decollo, e prima di iniziare il servizio di ristorazione, l'equipaggio offre un bicchiere di succo ai passeggeri in business class. Un dettaglio di altezza che aveva visto solo sui voli a lungo raggio e sempre in business class.
E anche se sul mio volo di 2 ore e 15 minuti ho quasi dimenticato che siamo ancora nel mezzo di una pandemia, dettagli come tutto il cibo viene servito in una volta e sullo stesso vassoio, per ridurre i movimenti in cabina, mi hanno fatto ricordare che sì, qui è cambiato tutto, ma che salvo particolari precisi, tutto rimane uguale. E in questo caso ancora meglio.