Cosa scommettiamo?
Al momento, uno dei premi "grandi". del Guida Michelin di Spagna e Portogallo 2018 È stata la volta di Tenerife, poiché sarà lì dove domani scopriranno chi sono i nuovi galattici della pubblicazione.
L'hotel Ritz-Carlton Abama, a Isora, ospiterà più di 500 ospiti, ma solo una decina di noi è stato "chiamato" qualche giorno fa per scoprire qualcosa in più su questa edizione.
Se l'anno scorso la pioggia di stelle ha avuto un chiaro protagonista, Portogallo , questa volta, Mayte Carreno, Direttore commerciale di Michelin Travel Partner Spagna e Portogallo, avanzato durante un pasto tenutosi a Coque che questo “sarà un anno molto buono per la Spagna, con progressi in tutte le categorie”.
Andiamo al punto : all'inizio dell'incontro tutto puntava su una nuova tristelle, circa cinque che sveleranno due stelle e una ventina che sta per indossare la prima.
La cosa curiosa è che man mano che il pasto andava avanti sembrava che non sarebbe stato uno, ma due cuochi degni degli ambiti tre . E sono iniziate le piscine: quorum quasi al 100% con **Ángel León e il suo inarrestabile Aponiente**, voci che continuano a reclamare **Andoni Luis Aduriz e il suo Mugaritz** per accedere finalmente a un Olimpo che resiste, buone vibrazioni verso il cacereño Atrio e, con meno forza rispetto alle precedenti edizioni, l'entusiasmo per aver premiato Óscar Velasco, da Santcelloni , e quindi ne fanno la seconda tre stelle a Madrid dopo DiverXO . Anche se il fatto di incontrarsi a **Coque** ci ha incoraggiato a pensare che il suo recente e nuovissimo sbarco nella capitale potesse essere riconosciuto in tempi record.
Affinché i conti escano, rivediamo: in Spagna ci sono nove ristoranti con tre stelle Michelin, **Akelarre, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta e Sant Pau**. E, secondo Carreño, “ almeno ci saranno nuovi 3…. E la barriera dei 10 ristoranti sarà superata. Questa frase è stata quella che ha suscitato alcuni dubbi che si risolveranno in poche ore.
Per quanto riguarda la doppia stella, Carreno e Angelo Pardo , direttore della comunicazione di Michelin in Spagna, ha riconosciuto che non ce ne sarebbero stati come nella scorsa edizione (7) e che forse dovremo accontentarci di un paio in meno. Piscine? L'applauditissimo ** Enjoy , di Barcellona **, ha tanti voti, proprio come Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), due cieli (Barcellona) e Ricardo Camarena (Valencia).
La parte triste è che Carreño ha dichiarato che alcuni ristoranti che avrebbero ricevuto la loro prima stella non potranno farlo perché hanno chiuso i battenti in questi mesi. Alcuni come Celeri di Xavier Pellicer , che ha gettato i ciechi in cerca di un altro luogo, perderà il loro per questo stesso motivo.
Infine , ma non meno importante, vale la pena notare il sforzo del team Michelin per sottolineare l'importanza della "cava" , rappresentato nell'irruzione del 40 nuovi ristoranti Bib Gourmand (locali con biglietto inferiore a 35 euro). Una risposta ovvia all'ascesa della gastronomia e alla necessità di **attirare un pubblico nuovo e più giovane**, che diventa fruitore della “bibbia” della gastronomia.
Detto questo, la verità è che il dado è tratto e tra poche ore lo sapremo. Che vinca il migliore, che sia felice... e che il resto di noi continui a mangiare pernici . Riporteremo tutte le notizie qui e oltre i nostri social network.
Con questo tutto ha inizio