Alta, del Casamara Club, sa come passeggiare tra i canali all'ora dell'aperitivo.
Le bolle sono qui per restare. È successo, ad esempio, all'ora dell'aperitivo con il famoso Aperol Spritz, che ha vestito i pomeriggi sulle terrazze ei bicchieri di chi preferisce saltare i vermouth per buttarsi a capofitto in un'opzione leggermente più forte. Ma, più che altro, ad una bevanda diversa e un po' fuori dai canoni tradizionali.** Se il pubblico vuole qualcosa, se qualcosa chiede qualcosa ancora e ancora, è l'occasione per sperimentare,** che sia con l'artigianato birre, vini, naturali o cocktail che li trasportano dalla dolce vita all'era del proibizionismo, passando da vicino a un Don Draper che entra in una ribeye accompagnata da un Dry Martini o direttamente al puro e semplice come un Buchanan's stile Narcos.
Ovviamente in Spagna nessuno ignora un vermouth al sifone, o una birra -o un vino rosso- con Casera. Bolla ed estate vanno di pari passo. Anche se negli Stati Uniti sono davanti a noi dando loro nuova vita con alternative, anche se qui senza alcol coinvolti, come l'acqua frizzante LaCroix, considerata una bevanda di culto tra i millennial. È presente sul mercato dagli anni '80 ma solo da pochi anni ha iniziato a spiccare il volo da protagonista nel mercato delle frizzanti. Il tuo successo? È in grado di raggiungere i vertici delle preferenze di giovani e meno giovani wellness addicted, amanti della salute, amanti della buona tavola e di chi non è più identificato come consumatore di bibite gassate. È raro che le piattaforme digitali non gli abbiano dedicato un articolo negli ultimi due anni perché la febbre LaCroix è stata presente nel frigorifero di ogni moderno che si rispetti.
Come riportato da Bon Appétit, Lyle Zimmerman e l'azienda Alchemy Brand Group si sono occupati del design ipnotizzante e colorato delle sue lattine, un punto a favore per il suo particolare appeal (e il potere di Instagram), oltre al fatto che è il sano alternativa per sostituire una bibita analcolica poiché non utilizza zucchero, dolcificanti o sodio.
Recess è un'altra bevanda che si unisce al carrozzone delle tendenze, con un formato più sofisticato – ma altrettanto efficace e attraente–, acqua gassata e la hit del 2018: il cannabidiolo.
Recesso: millenario e con cannabidiolo
Nel 2019, è stato White Claw a dominare il mercato come seltz con una spruzzata di alcol. , efficace per attirare uomini e donne che cercano di evitare un alto contenuto di zuccheri e persino alcol (con meno del 5%) e senza raggiungere le 100 calorie per lattina in 8 gusti diversi come mango, anguria o lime. Il suo creatore è stato lo stesso di Mike's Hard Lemonade, un'altra bevanda che ha dominato la scena negli anni 2000, essendo facile da bere per i "meno esperti" e con grandi dosi di sapore... e zucchero.
seltz? Acqua di seltz? fatti in casa? Sifone? soda club? La differenza tra tutti loro sorge con l'origine delle bolle. In seltz e club soda è artificiale (come in una Coca Cola, per esempio). Anche se il primo di solito aggiunge sapore. Nell'acqua frizzante, sono presenti in natura o almeno sono stati modificati per avere la stessa quantità di carbonatazione del loro luogo di origine.
Onda, del Casamara Club, è una miscela di salvia, limone e rabarbaro.
L'ultima aggiunta agli scaffali dei supermercati è Casamara Club, una bevanda artigianale al seltz che aggiunge alla formula gli amaros –in formato bitter– , un liquore italiano usato quasi sempre come digestivo o aperitivo a cui si accostano libri come Amaro: The Spirited World of Bittersweet, Herbal Liqueurs, di Brad Thomas Parsons, e cocktail bar come Amor y Amargo o Reading Room di New York, a Washington, sono stati dedicati DC; Rita & Cocktails a Milano o l'underground Jerry Thomas Speakeasy a Roma.
“Ho scoperto il mondo degli amaros in un birrificio artigianale di Brooklyn. Avevo un amico che lavorava lì e, sebbene avesse ottime referenze sulla birra, teneva sempre una bottiglia di amaro per lui nel retro del bar. Quando l'ho provato sono rimasto scioccato dal gusto. È stato allora che ho iniziato a cercare amari in tutta la città, cosa non facile all'epoca e che mi ha portato a farli miei”, racconta Jason LaValla, fondatore del brand, con un catalogo di drink che sono un misto di sapori rinfrescanti ed equilibrati, senza zucchero, acidi industriali o altri tipi di ingredienti "comuni".
La sua immagine è un altro punto a favore per diventare un nuovo (beverino) oggetto del desiderio, con un progetto grafico dell'artista Mike Van Hall. “La sua idea si basava su forme e colori astratti e minimalisti... che ti trasportano in un luogo calmo, bello e rilassante.
Ognuna delle ricette dei quattro gusti che compongono il suo catalogo è stata legata ad un momento particolare o ad un cocktail. Alta, ad esempio, si è ispirato a un Negroni gustato sul balcone di una stanza d'albergo a Praiano, in Italia. L'idea per Onda è nata mescolando Averna con acqua frizzante in un soleggiato venerdì pomeriggio. Capo, invece, allude al ricordo della prima volta che LaValla provò un amaro. E Sera, è un omaggio a uno dei suoi amici, che di solito infonde l'Aperol con la cannella prima di usarlo nei suoi drink.
Pompelmo, pimento e cannella.
Per LaValla, fondare un marchio come Casamara Club è offrire una fuga, un piccolo viaggio che ti trasporta in un altro luogo oltre la quotidianità. “Ho deciso che il nome doveva suonare come un posto in cui sarei andato in vacanza per allontanarmi dalle e-mail e dai calendari delle riunioni disordinati. Un posto dove andrei a godermi un momento (o due) di pace”, commenta dalla sua casa di Detroit, nel Michigan, e dimostrando che viaggiare da casa è più che possibile: basta mettere qualche bolla e fantasia Al materia.