Alla ricca fragola (ecologica)!
Ogni anno le fragole di stagione annunciano la primavera, inondando di colore e sapore gli scaffali di piccole attività e supermercati. Ognuna di esse racchiude dozzine di ore di sole e il duro lavoro di molte mani. Quanto è difficile costruire un'impresa che produca alimenti biologici, che abbia a cuore l'ambiente in cui si trova, che rispetti i diritti dei suoi lavoratori e che crei ricchezza anche nella sua comunità rurale?
Abbiamo parlato con Juan María Rodríguez, il manager di Flor de Doñana Biorganic, azienda andalusa specializzata nella coltivazione di frutti rossi biologici e impegnata nella sostenibilità ambientale, sociale ed economica della zona di Doñana.
L'80% dei suoi dipendenti – in tutti i reparti – sono donne, con le sue politiche ambientali sono riuscite a non sprecare una sola goccia d'acqua grazie ad un sistema di irrigazione tramite sensori di umidità e vantarsi anche di essere la prima azienda agroalimentare spagnola ad aver ottenuto la certificazione B Corp, un sigillo di impegno per l'impatto positivo sui dipendenti, sulla comunità e sull'ambiente.
L'agricoltura biologica come stile di vita
I ricordi d'infanzia di Juan María sono dipinti con frammenti di quella campagna di Huelva dove trascorreva del tempo con la sua famiglia. Originario di Almonte, comune di quasi 25.000 abitanti situato nei dintorni del Parco Nazionale di Doñana, questo ingegnere tecnico agrario fonda la sua azienda, pioniera dell'agricoltura esclusivamente biologica, nel 2001.
"In questa zona le fragole hanno le condizioni ideali, qui ci sono più di 3.000 ore di luce, è una coltura adatta ed è per questo che ho deciso di scommettere sui frutti rossi" Juan María spiega per telefono. Con sessanta ettari di colture e due milioni di chili di produzione, l'88% del suo raccolto viene esportato in Europa.
I primi clienti internazionali sono arrivati dopo la loro prima visita a Biofach, la più importante fiera dell'agricoltura biologica del continente.
Ogni fragola contiene decine di ore di sole e il duro lavoro di molte mani
“Sono andato su un aereo per Norimberga con due chili di fragole, ho chiesto uno stand, che è stato promosso da Extenda, l'Agenzia andalusa per la promozione estera, e con i due chili di fragole seduti lì, abbiamo iniziato a parlare con la gente in fiera. Quindi Sono arrivati alcuni clienti tedeschi che hanno apprezzato l'iniziativa, la nostra difesa di Doñana, i valori sociali dell'azienda... e ci hanno fatto il primo ordine per il giorno successivo!” ricorda Giovanni Maria.
“Ora, più di vent'anni dopo, Continuano ad essere clienti e si fidano di noi” , Aggiungere.
Flor de Doñana è la prima azienda agroalimentare spagnola ad aver ottenuto la certificazione B Corp
La Spagna è al primo posto nell'area dell'agricoltura biologica nell'Unione Europea, anche se quando si confronta la percentuale con la superficie agricola totale di ogni paese, le cose cambiano molto.
In questa categoria coltiva biologicamente il 9,7% dei suoi terreni, lontano da altri paesi come Austria, Estonia o Norvegia, tutti e tre sopra il 20% e più vicini al raggiungimento dell'obiettivo del Green Deal europeo, che prevede che il 25% di tutti i terreni agricoli sia coltivato biologicamente entro il 2030.
“Guardiamo all'Europa perché c'erano nicchie di mercato altamente sviluppate. In Spagna vent'anni fa il consumo di prodotti biologici era incipiente e si concentrava sui negozi specializzati. Lo sviluppo nei canali della grande distribuzione non esisteva e quasi continuiamo così ancora. Tuttavia, Siamo contenti perché la nostra percentuale (12% delle vendite in Spagna) supera di gran lunga il consumo medio nazionale”.
In effetti, il mercato dei prodotti biologici in Spagna è in crescita, ma nel 2017 rappresentava il 2,8% del totale, ancora una notevole distanza dai paesi del nord Europa dove raggiunge il 10%.
Il mercato dei prodotti biologici in Spagna è in crescita, ma nel 2017 rappresentava il 2,8% del totale
Uno degli ostacoli che ostacolano l'accesso diffuso ai prodotti biologici è il loro prezzo. Al fine di diffondere informazioni utili per i consumatori, l'organizzazione no-profit nordamericana Gruppo di lavoro ambientale (EWG) pubblicare ogni anno una classificazione degli alimenti non biologici in cui si trovano più residui di pesticidi.
Le fragole tendono a essere in cima a quella lista (popolarmente conosciuta come la Dirty Dozen) anno dopo anno. “Se guardiamo al volume dell'impatto che il carrello dei prodotti biologici ha sulla spesa delle famiglie, forse si parla di punti percentuali molto piccoli, intorno al 3%. Penso che l'impatto sociale, ambientale e sulla salute dei consumatori compensi questa differenza” dice il manager.
Produzione naturale senza input chimici, costi di manutenzione più ridotti o elevati, come la lotta ai parassiti –Juan María spiega che il loro trattamento contro il ragno rosso, che combattono con i predatori naturali, costa loro 3.000 euro per ettaro, mentre l'agricoltura convenzionale risolve il problema per 50 euro– Questi sono alcuni dei motivi che rendono i prodotti biologici più costosi.
Che voglia di fragole all'improvviso!
A livello globale, dalla California al Regno Unito, uno dei debiti pendenti più gravi che la società ha con i lavoratori agricoli è le loro condizioni di lavoro spesso terribilmente abusive.
Gruppi come le Jornaleras de Huelva en Lucha vigilano sui propri diritti e lottano per porre fine alla precarietà cronica, che in questi mesi ha lasciato impronte tanto sfortunate come la situazione disumana delle braccia migranti di Lepe.
Il relatore speciale delle Nazioni Unite sulla povertà estrema ei diritti umani ha dichiarato, dopo aver visitato questi insediamenti, che le condizioni di vita delle persone che ci vivono rivaleggiano con le peggiori che ha visto in qualsiasi parte del mondo.
Secondo Juan María, prendono molto sul serio la responsabilità sociale dell'azienda. “Giornate di lavoro brevi, riconciliazione familiare, parità di retribuzione... un'alta percentuale di persone della mia città lavora qui, nelle immediate vicinanze, e grazie a questo non dobbiamo assumere persone di altre zone. I nostri valori sociali sono al vertice del nostro lavoro quotidiano e abbiamo certificazioni di aziende esterne che ci accreditano”.
Fragole con credenziali sostenibili
Le sue fragole e i suoi frutti rossi possono essere acquistati attraverso il suo negozio online e al momento non hanno grandi ambizioni per continuare a crescere.
“Dobbiamo cercare una dimensione sostenibile, la nostra è produrre ciò che siamo capaci di commercializzare, e nell'aspetto sociale, riteniamo importante avere una forza lavoro che garantisca il ritorno dell'attività nell'ambiente in cui ci troviamo. Economicamente, lo crediamo non perché la redditività delle aziende cresca eccessivamente, sono per il meglio”.
Oltre alle fragole, Flor de Doñana coltiva anche altri frutti rossi come mirtilli, more e lamponi, melograni e fichi. Inoltre, sulla loro terra hanno spazio per burritos che hanno adottato e che li stanno aiutando a consolidare il loro progetto di agricoltura rigenerativa. Un passo in più nella creazione di iniziative che si sommano.
Juan María Rodríguez, manager di Flor de Doñana Biorganic