Torna, torna e torna nei posti di sempre
Ora che stiamo dando il tocco finale a questo 2018, vogliamo tornare ai soliti posti, a quelli ristoranti che ci confortano e ci fanno sentire a casa. Non possiamo pensare a un'opzione migliore di **Cuenllas** per dire addio a quest'anno come merita e riempirci lo stomaco e lo spirito per affrontare il 2019 che è alle porte.
Situato a Via Ferraz a Madrid (numeri 3 e 5), era nel 1939 quando Ángel Cuenllas ha inaugurato un piccolo negozio in cui squisiti prodotti gastronomici indossavano (e indossano) i loro abiti migliori: formaggi, ottimi salumi, verdure in scatola... Tutti selezionati da lui e, attualmente, dal figlio Fernando, che conosce perfettamente il mondo del vino e può guidarvi attraverso il suo magnifica cantina in cui si trovano vini di tutte le denominazioni di origine e champagne di prima qualità aspettano di essere gustati.
Ci sono piatti che fanno parte della sua storia
Sulla porta accanto ha aperto il bar e una piccola sala da pranzo sul retro dei locali. Un luogo dove la fidelizzazione dei clienti si percepisce sicuramente perché il trattamento molto gentile è uno dei segni di identità della casa, quello e quello mangi molto bene.
Ci sono piatti che fanno parte della storia di Cuenllas e che sono ancora in forma come il primo giorno, tra questi da non perdere cannelloni di granseola e gamberi con una leggera besciamella e pasta cotta alla perfezione con un gustoso ripieno.
Un grande vantaggio di questo tandem formato dal negozio di alimentari e dal ristorante è quello (quasi) qualsiasi prodotto che desideriamo può essere provato nel locale accanto, come le ottime conserve Güeyu, probabilmente una delle migliori prodotte oggi in Spagna.
Le trippe sono un altro classico di Cuenllas, di quelli che dopo la prima cucchiaiata non si riesce a fermare e spalmare il pane nella salsa al miele è d'obbligo. Foie gras fresco e riso cremoso di funghi e tartufo completano un ordine a base di piatti tradizionali che sono godimento garantito e che sono apprezzati di più (anche) in questo momento.
Riempi lo stomaco e lo spirito
Per accompagnare una tale festa i vini delizierà gli amanti del vino più esigenti, un lusso per offerta e qualità che non può mancare.
E finiamo con alcuni di i loro dolci fatti in casa, tra noi, il torta al limone ci lascia senza parole.
In questi giorni devi celebrare le feste come impone il calendario, lasciamoci trasportare dal piacere di coccolare il palato in questo grande bar per poi riempire la dispensa del supermercato e aggiungere un tocco di classe alle nostre tavole.
L'unico "ma" è quello l'esperienza può essere prolungata fino allo spuntino o alla cena, ma è tempo di gioia. Buon 2019. Continueremo a goderci una buona tavola.
Quasi tutti i prodotti da qui possono essere provati nel posto accanto.