Come trasferirsi in Canada.
Quante volte hai pensato di trasferirti Canada da quando Justin Trudeau governa il paese della foglia d'acero? Se ti passa ancora per la mente, devi metterti insieme e conoscere meglio la cultura del vicino paese degli Stati Uniti, di cui dubiti lo stesso ora anche la sua capitale (uno, due, tre... cattivo, no, non è Toronto)
In Madrid ora possiamo iniziare a saperne un po' di più su di loro con il primo ristorante ispirato dalla sua gastronomia, Il canadese di Bar Galleta.
Più o meno tutto questo pensiero Carlos Moreno Fontaneda. Dopo il successo di Biscuit Bar, Il cane e il biscotto Y raro raro, Quando l'albergatore ha pensato di aprire un nuovo locale, ha ricordato il Canada e il suo stretto legame con quel paese che qui è così sconosciuto e ha deciso di portare il meglio di lì nel cuore della tradizionale Madrid, nel quartiere di Chamberi.
Hamburger di montagna.
Se dal nome l'ispirazione è chiara, una grande bandiera canadese toglie ogni dubbio ed è quella di mettere piede nel luogo ed essere trasportati in una capanna nel bosco, Progettato da Joaquín Morán. Il rivestimento in legno antico, la delicata decorazione da caccia ei colori caldi invitano a sedersi e prolungare la festa, come negli altri locali.
Il bene? In cui si apre il canadese ore ininterrotte, dalla colazione alla cena con possibilità di andare da soli a bere qualcosa al lungo bar che percorre lo spazio.
Ma cosa mangiano i canadesi? Ti starai chiedendo. Ebbene, non ci illudiamo neanche noi, la sua gastronomia non è la più varia al mondo, ma si è arricchita negli ultimi decenni grazie a multiculturalità e diversità della tua società.
E ovviamente hanno delle buone carni. Ecco perché il hamburger dovevano essere l'obiettivo principale di un menu progettato per pranzi e cene informali con gli amici, coppia o anche affari.
ci sono gli hamburger 'carnivori' di manzo wagyu in due dimensioni (200 e 400 grammi) e anche altre opzioni 'speciali', come carne di maiale, massala di pollo, tataki di tonno o merluzzo in pastella.
Il tutto con qualche accompagnamento già selezionato, ma con la possibilità di aggiungere extra e scegliere il tipo di pane (brioche, ciabatta e multicereali).
Bevo, cañeo e cena.
L'ispirazione canadese si vede anche nell'introduzione di uno dei suoi ingredienti più caratteristici: il sciroppo d'acero, con cui hanno reinventato alcuni dei classici del gruppo, come i Popcorn di pollo pastellati nei biscotti accompagnati da una maionese allo sciroppo d'acero.
Ma se c'è un piatto canadese per eccellenza di cui i canadesi sono orgogliosi, lo è poutino e, ovviamente, non poteva mancare. Se lo provi e ti piace, sarai un po' più vicino a Justin Trudeau.
Il famoso POUTINE.
PERCHÈ ANDARE
Perché ancora una volta hanno raggiunto quelle atmosfere calde e piacevoli con un buon livello di offerta gastronomica che li hanno resi così popolari a Madrid. Dai, perché sarà (se non lo è già) il punto caldo della stagione.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Il colazioni . Dalla più tipica offerta madrilena di caffè e bar con pomodoro a piatti più forti come le uova alla benedict o un'opzione sana e alla moda: toast con avocado con uova in camicia o uova strapazzate bianche con pane integrale, prosciutto e frutta.
NEI DATI
Indirizzo: Via Carrara, 10
Telefono: 669 465 886
Orari: dalla domenica al giovedì dalle 09:00 alle 01:00; venerdì, sabato e festivi dalle 10:00 alle 02:00
Metà prezzo: 20 euro
Ragnatela: www.elcanadienserestaurante.com