Marciare un caffè in un barattolo di vetro!
È impossibile non notare una bottiglia di Fred se ce l'hai davanti I loro design ultra moderno , imitando vecchie bottiglie di medicinali, e il suo tipografia molto attraente ne fanno uno di quegli oggetti che attirano l'attenzione e diventano obiettivo Instagram istantaneo anche prima che qualcuno si chieda cosa c'è in quelle bottigliette di vetro. la risposta è il caffè e la qualità del contenuto è all'altezza della confezione.
L'unica medicina di cui hai bisogno al mattino
"Ogni estate al bar del nostro paese si preparavano delle brocche di caffè freddo per servirli quando qualcuno chiedeva un caffè freddo", raccontano i gemelli navarresi. Davide e Giorgio . "Col tempo ci siamo accorti che ci mancava, perché la cosa normale quando si ordina un caffè freddo è che viene servito caldo, il ghiaccio si scioglie e rimane acquoso". Dopo una stagione a Londra, David è tornato a Barcellona, dove vive suo fratello Jorge, con l'idea di avviare un'attività legata alla gastronomia. Presto è nata l'idea di fare qualcosa con il caffè , una bevanda che si sta sviluppando a un nuovo livello in importanti capitali europee, in Australia, Stati Uniti, Giappone o Scandinavia e la cui cosiddetta "terza ondata di caffè" Tempo fa è arrivato nel nostro Paese, ma resta limitato a pochi stabilimenti in alcune città ben precise.
Fred è il caffè fatto da birra fredda , un processo in cui il chicco macinato viene macerato per 24 ore in acqua fredda. Il risultato, un caffè di prima qualità, pronto da bere (si può anche scaldare a piacere) e con un sapore che, non essendoci calore, mantiene l'aroma e la succosità del chicco in un modo che a volte è difficile da trovare nei bar da battaglia. Jorge e David hanno selezionato una speciale miscela di cereali con la consulenza di Cafés El Magnifico, Hanno trovato delle bottiglie per confezionare il prodotto in un'azienda farmaceutica, ottenuto le certificazioni necessarie per avviare la produzione, creato loro stessi il design e in pochi mesi sono riusciti a rendere Fred una realtà e renderlo accessibile da qualsiasi luogo con un semplice clic.
Ti fai un bicchierino di caffè?
Così, vendono attraverso Internet, nel negozio in cui lavorano (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) o in alcuni luoghi scelti (come i loro partner a El Magnifico). Stanno anche sviluppando diversi progetti associato al caffè Y una marca di tè Fred realizzato con lo stesso metodo di birra fredda che usciranno nei prossimi mesi e ci sembra l'alternativa perfetta alle preparazioni industriali molto zuccherine. Fred non ha conservanti o additivi di alcun tipo, né zucchero (L'abbiamo provato e la verità è che non ne ha bisogno).
Se anche Starbucks ha recentemente iniziato a commercializzare la sua birra fredda, è un segno che questo metodo di macerazione a freddo Inizierà lentamente a diventare popolare. Fatti un favore e non imparare questa tecnica attraverso un mix di caffè casuali sotto forma di una bomba frappaleteada . Fred è un caffè di qualità che può arrivare dove i baristi non possono, completamente personalizzabile, artigianale, senza additivi e, come se non bastasse, molto carino.
_ Fred : bottiglia piccola (formato 2 espresso) 3 euro; bottiglia grande 16 euro._
L'infuso freddo che sta per diventare di moda
il luogo di Michael Coulibali , **Mr. Brown**, da Enric Granados è piccolo ma attira l'attenzione. Un disegno di piastrelle bianche tanto belle quanto semplici, una panca e un espositore con le loro creazioni riescono ad attirare la curiosità del visitatore distratto o di chi si reca nel vicino Cosmo. il dispensario , come lui ama chiamarlo, è un luogo di sperimentazione e apprendimento in cui Miquel vende il suo cioccolato liquido preparato con a formula segreta.
Circa due volte a settimana procede all'estrazione, di cui sappiamo solo che lavora cacao, acqua e zucchero di canna . Il risultato? Bere cioccolato come probabilmente non l'hai mai assaggiato prima , con una concentrazione di aromi e un aroma ben lontani dalle miscele di glucosile che si trovano solitamente nelle caffetterie e nelle cioccolaterie, di cui ce ne sono tante e molto buone, ma questa è un'altra cosa. L'acido, l'amaro, le note agrumate che si trovano anche nelle fave di cacao sono qui presenti dandoti la sensazione di essere, per la prima volta nella tua vita, bevendo vero cioccolato.
La stessa ricetta del cioccolato è a lavori in corso basato su prove e prove il cui obiettivo finale è finire per essere commercializzato in spazi scelti dal mondo a venire. Nel frattempo, Miquel continua a lavorare e provare cose nuove, quindi una settimana puoi andare a incontrarti cioccolatini alla salvia e il prossimo dei muffin al cioccolato (3 euro) o dei tartufi al lampone (1,50 euro). Cioccolato di altissima qualità e creatività garantita, acquistabile anche da asporto nella sua versione liquida. Un laboratorio con una vocazione imprenditoriale a lungo termine da tenere d'occhio.
** Mr. Brown ** : Enric Granados 3. Tazza di cioccolato 3 euro; bottiglia da mezzo litro, 5 euro.
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Il cioccolato liquido che è vero cioccolato
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