I migliori ristoranti per assaporare una Saragozza diversa.
Non sempre vuoi andare in centro. Molte volte quello che vogliamo è fuggire dal turismo e dai vicoli affollati della metropolitana di Saragozza e omaggiare domani la periferia della capitale.
Locali di tradizione, classici a conduzione familiare e aperture abbastanza recenti Ci separano dal nucleo centrale e rivelano quartieri su entrambi i lati dell'Ebro Punti di interesse gastronomico sparsi per la mappa di Saragozza.
Abbiamo selezionato cinque proposte molto appetitose per gustare una Saragozza forse meno conosciuta , e ciascuno di essi, con un piatto stellato:
LA ULTRAMARINA, per i suoi carioca _(Roger de Flor, 1) _
Nel quartiere di Las Delicias, molto vicino a Los Enlaces, troviamo questo piccola e affollata osteria gestita da una famiglia . Quando il prodotto è fresco se ne può vantare, e per questo c'è molto di ciò che viene servito in vista al bar: pomodoro rosa, piparras, palamita marinata o carciofi . Il carioca , che in altri luoghi sono chiamati cozze tigre, hanno successo. Altre opzioni sono alici in salamoia con ghiaccio e limone o spinarolo marinato . Devi lasciare spazio per il dessert.
Pomodoro rosa, piparras, tonno sott'aceto o carciofi sono alcune delle prelibatezze offerte dall'osteria La Ultramarina
** I FRATELLI TERESA, per le loro tapas al tartufo nero** _(General Ricardos, 11-13) _
Nel quartiere di San José troviamo questo vecchia trattoria che contemplano da più di quattro decenni . Oggi le tapas sono le protagoniste del menu e innalzano la qualità gastronomica del luogo. nella stagione del tartufo nero , in cucina brillano. E anche testare ottimi prodotti locali, come il Fonti Cipolla Dolce , che servono in salamoia. O anche il Borragine, che si presenta in una crocchetta, o il Ternasco, che ha la forma di un raro hamburger.
A Hermanos Teresa danno grande importanza ai prodotti locali.
CASA UNAI, per le sue capesante _(Luis del Valle, 2) _
Piuttosto Vicino alla stazione di Goya si trova questo piccolo bar di quartiere , sempre traboccante di parrocchiani. Dal bar e tra i seggioloni, non ci mette molto il personale diligente a trovare spazi per tutti coloro che entrano, magari come noi, già leccandosi le labbra pensando al scaloppine.
Un prosciutto iberico tagliato a mano o una porzione di polpo possono accompagnare queste conchiglie semigiacobee sempre memorabile. L'offerta del vino è all'altezza della qualità dei prodotti che qui troviamo. Decisamente, a Casa Unai praticano la cucina di mercato senza fronzoli: gustosa e sincera che piace a tutti.
A Casa Unai sono famose sia la sua cucina che la sua carta dei vini.
** CASA ROYO , per le sue costine di agnello alla griglia** _(Camino El Tomillar,1) _
In questo complesso alberghiero situato sulla Carretera de Logroño, le regine sono costolette di agnello alla griglia . Si tratta di un ristorante spazioso, semplice nelle stoviglie e classico nella decorazione, a dimostrazione del fatto che a volte tutto ciò che serve è l'antica arte di padroneggiare il fuoco per arrostire la carne per avere una clientela affezionata. Un luogo di carattere che le famiglie frequentano da sempre nei fine settimana, il suo piatto forte è ancora intatto: le già citate costolette di agnello.
Le costine di agnello sono il piatto forte di Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , per la sua pancetta cotta a bassa temperatura** _(Valle de Broto,18) _
Poco più di un anno aperto nel Quartiere Picarrale e sono già un riferimento. La loro specialità sono le carni arrostite sottovuoto a bassa temperatura. Dalla loro pancetta condividono la ricetta: otto ore di cottura sottovuoto a 80 gradi . Il piatto arriva tostato all'esterno, accompagnato da peperoni Piquillo e patate.
Sappiamo che ci sono molti che hanno inserito Mazmorra di Macera nel loro percorso di tapas, e se la sono cavata bene poiché offrono tapas molto elaborate e suggestive.
Se volete provare la buona carne, Mazmorra di Macera è d'obbligo